Subreddit-ul r/Wine de la Reddit este unul dintre cele mai bune locuri de pe web pentru a discuta și a învăța despre vin. Deși există zeci de forumuri de vin populare pe web, aproape toate gravitează fie la capătul începător al spectrului, fie la capătul expert. r/Wine se află pe o cale de mijloc plăcută, cu conversații interesante și feedback și informații utile pentru începători.
Ești acasă la un prieten la cină, pe masă e o sticlă de vin deschisă și paharul tău este aproape gol. Ți-ar plăcea să mai torni puțin vin, dar nu știi cum să nu arăți ca un luxuriant. De asemenea, nu vrei să pari că stăpânești tot vinul.
Nu este niciodată prea devreme să începeți să vă planificați următoarea mare aventură vinicolă. De prea multe ori auzim despre un eveniment incredibil, fie chiar înainte de a avea loc, fie imediat după, ceea ce face imposibil să participăm la festivități (imaginați-ne ridicând pumnul spre cer chiar acum). Așadar, în timp ce stăm aici în bezna iernii, ne-am gândit să vă oferim șansa de a vă scoate calendarul și de a adăuga câteva „salvează-date” la agenda dumneavoastră anuală.
Urăsc iarna. Corecție: nu urăsc iarna, dar urăsc să fiu frig. Este frigul înfiorător pe care întreaga noastră țara a trăit-o săptămâna trecută care mă face să vreau să fug acasă și să mă scufund cu capul întâi într-o grămadă de pături, pentru ca a doua zi să ies și să înfrunt din nou frigul amar.
Am poftă de pizza tot timpul, dar unele săptămâni mai mult decât altele. În weekendul trecut, pofta a fost deosebit de puternică și, până duminică seara, știam că pizza era în viitorul meu.
Ieși la cină, ai comandat o sticlă de vin și te bucuri de ea cu prietenii; totusi, de fiecare data cand serverul trece pe langa masa iti toarna mai mult vin, desi ai deja o cantitate suficienta in pahar. În timp ce recunoașteți că serverul își face doar treaba, turnarea are loc într-un ritm cu care nu vă simțiți confortabil. De fapt, ți se pare că toarnă rapid vinul, astfel încât să comanzi o altă sticlă. Deci, care este modul politicos de a gestiona situația?
Să recunoaștem, Ziua Îndrăgostiților nu este cea mai ușoară zi pentru toată lumea. În timp ce mulți dintre noi fără întâlniri sunt bine să facă planuri cu prietenii sau să ne prefacem că ziua nu există, pentru alții această sarcină nu este atât de ușoară.
Ieri, în rubrica săptămânală de vinuri din The New York Times, Eric Asimov a folosit spațiul pentru a aborda un feedback din ce în ce mai mult pe care a auzit-o în ultima vreme de la cititori: că evaluează prea multe vinuri obscure, care sunt dificil, sau imposibil, pentru unii băutori de vin.
Ca cea mai mare parte a țării, încă de vinerea trecută mă uit la exces la „House of Cards”. În momentul în care am început primul episod al acestui sezon, a fost ca și cum aș primi un grup de prieteni vechi înapoi în camera mea de zi. Sigur că sunt un grup de prieteni vechi care nu se vor opri la nimic pentru a obține putere și influență, dar sunt prietenii mei, așa că mă uit peste toate astea.
Serverul trece pe lângă masa ta și observă că au mai rămas doar câțiva centimetri de vin în sticla ta. După această observație, ei ridică rapid sticla și întreabă masa: „Vrei să comanzi alta?” Și aici se poate instala rapid o oportunitate de anxietate.
Cina și băuturile cu clienții ar trebui să fie un eveniment plăcut. Întreaga idee din spatele să luați un client la cină este ca voi doi să puteți ieși din birou, să vă relaxați și să vă conectați la un nivel mai personal. Deseori însă, plecarea la cină și la băuturi cu un client poate duce la o serie de întrebări care provoacă anxietate: Ce ar trebui să comanzi? Cât ar trebui să cheltuiți? Cât ar trebui să consumi? Lasă-ne să te ajutăm să treci nevătămată de seară.
Soarele de după-amiază scade și fețele din jurul biroului se răresc. Nu ești nervos în legătură cu prima întâlnire din această seară, dar când vine vorba de a comanda vinul, vrei să fii rapid și sigur în decizia ta. Ajungi la restaurant înainte de program pentru a te orienta cu lista de vinuri, dar chiar când începi să spargi suprafața, observi că întâlnirea ta se plimbă pe ușă. Planul tău de geniu a fost zădărnicit, iar acum ești redus să alegi vinul de la masă.
Să ai o casă pentru tine din când în când poate fi un lucru minunat. Noaptea trecută a fost una dintre acele nopți în care soția mea avea planuri și apartamentul trebuia să fie doar al meu pentru câteva ore solide.
Acum aproximativ un deceniu, niște prieteni și cu mine ne-am îndreptat către Pizzeria Regina din North End italian din Boston. Este un tip de local vechi în care fețe de masă roșii și albe împodobesc mesele de lemn, găsești doar pizza în meniu (te rog să te uiți în altă parte pentru rucola sau cavatelli), stai mult la coadă afară ca să primești intrare și, odată înăuntru, primești niște nebunie de primă clasă cu cereri rare. Am aflat acest fapt când a venit timpul să comand ceva de băut.
Berea artizanală poate fi la modă în aceste zile, cu noi fabrici de bere care se deschid săptămânal, dar în 40 de state, vinăriile încă depășesc numărul fabricilor de bere. De fapt, America avea doar aproximativ 9.009 fabrici de vin în 2012 (vezi harta noastră termică!), comparativ cu doar 2.751 de fabrici de bere – deși acest număr mare de fabrici de bere este de fapt o dezvoltare recentă explicată mai jos. De remarcat este faptul că berea nu este 100% pe locul doi în comparație cu vinul. Acest lucru se datorează faptului că, în timp ce America poate avea mult mai multe fabrici de vinuri decât fabrici de bere, berea este clar câștigătorul în volumul total produs, ceea ce poate fi explicat prin cât de mult mai rapid și mai ieftin este să produci un butoi de bere în comparație cu un butoi de vin.
Ești afară la cină, vinul a fost ales, gustat și băut. Dar, când sosește factura, mai este încă o sarcină la îndemână: cine ar trebui să plătească factura?
Vintage este un termen care este folosit atunci când discutăm despre vin de câte ori deschidem sticle, dar este un termen care îi lasă pe mulți oameni confuzi. Mai jos, vom explica, cât mai simplu posibil, ce înseamnă și de ce contează.
Unul dintre lucrurile mele preferate este să ascult muzică și să beau vin. Întotdeauna am descoperit că există o asemănare artistică cu adevărat uimitoare între oamenii care produc vin și cei care creează muzică, motiv pentru care am petrecut doi ani producând seria muzicală Vivo in Vino - o serie care a explorat relația dintre aceste două forme de artă. Experimentarea vinului și a muzicii în același timp le îmbunătățește pe fiecare într-un mod greu de explicat, dar știu că știi despre ce vorbesc. Acum, înainte rapid până astăzi și recenta lansare a celui mai nou album al lui Beck.
În weekendul trecut, eu și soția mea am decis să găzduim un prieten care era în vizită din afara orașului pentru brunch. Mersul la brunch poate fi o experiență distractivă, dar de cele mai multe ori mi se pare o adevărată durere să mănânc un brunch. Se pare că există întotdeauna o așteptare, chiar dacă ai o rezervare, iar atunci când în sfârșit te așezi și comanzi, îți dai seama că mănânci un fel de mâncare cu ouă pe care probabil l-ai putea face la fel de bine sau mai bine acasă. De aceea, atunci când prietenii doresc să se întâlnească la brunch, aproape întotdeauna mă ofer să găzduiesc.
După cum vă va spune orice savant talmudic, să vorbiți despre Purim fără să vorbiți despre vin pur și simplu nu este posibil. Nu este ca și cum avem nevoie de o scuză pentru a vorbi despre vin, dar un anumit prompt este ceva de care ne bucurăm întotdeauna, deoarece ne permite să ne scufundăm într-un anumit aspect al vinului pe care s-ar putea să nu l-am fi explorat niciodată. Ieri am analizat istoria Manischewitz, cel mai popular vin cușer din lume. Astăzi ne uităm la istoria vinului în Persia, de la istoria antică până la Purim, până în zilele noastre.
