Am poftă de pizza tot timpul, dar câteva săptămâni mai mult decât altele. În weekendul trecut, pofta a fost deosebit de puternică și până duminică seara am știut că pizza era în viitorul meu.
Mă simt ca un newyorkez groaznic care spune asta, dar în ultimii ani eu și soția mea am preferat să ne facem propria pizza decât să o comandăm de la oricare dintre pizzerii din jurul apartamentului nostru; chiar credem că a noastră este mai bună (și avem mărturii care să demonstreze asta!).
Ne place caracterul pizza pe care le facem, cum puteți gusta fiecare aromă și topping atât de distinct. Avem impresia că atunci când ne mănânci pizza știi imediat că nu ar fi putut fi făcută de nimeni altcineva, ceea ce adaugă o calitate romantică minunată actului.
Din cauza dragostei noastre pentru caracterul distinctiv al pizza noastră, căutăm întotdeauna un vin comparabil. Cu câteva luni în urmă am găsit această distincție într-o sticlă de Fontanafredda Barbera din regiunea Piemont din Italia.
Barbera este un vin cunoscut pentru taninurile moi, aromele strălucitoare de cireșe și aciditatea ridicată. Ceea ce m-a făcut să mă îndrăgostesc de Fontanafredda Barbera de la prima înghițitură a fost cât de bine se îmbină toate aromele, caracterul strălucitor al fructelor te prinde imediat, iar apoi aromele vinului îți rămân pe limbă până la final, în timp ce se prelinge pe gât. Este un vin pe care-l amintești și pe care îl cauți după ce l-ai consumat o singură dată.
Barbera este cultivată în mai multe regiuni din Italia, dar este în Piemont unde se produce cea mai bună versiune a acestui vin. În timp ce Nebbiolo strugurii l-au umbrit pe Barbera de ceva timp - este responsabil pentru Barolos și Barbarescos pentru care Italia este renumită - Barbera începe să-și aibă ziua pe piața americană. Acum este relativ ușor să găsești Barbera la majoritatea magazinelor de vinuri din țară, ceea ce este un lucru foarte bun. Fontanafredda este deosebit de ușor de găsit, ceea ce mă face să o iubesc și mai mult. Nu numai că este o reprezentare stelară a cât de bun poate fi Barbera, dar poate fi găsit și în secțiile de vin din toată țara.
Câțiva prieteni cărora le-am împărtășit acest vin au comentat cât de fin și plăcut este să bei. Este o plăcere a mulțimii care este perfectă pentru a le împărtăși cu prietenii, la fel ca pizza noastră!
