Care este temperatura perfectă de servire pentru vinul roșu? Întrebați-l pe Decanter...

Aștepta! Trebuie să-mi iau termometrul pentru vin ... Credit: Zachariah Hagy / @zachhagy la Unsplash.com

• Întrebați-l pe Decanter
• Repere

Ghid rapid pentru cea mai bună temperatură a vinului roșu

• Roșii ușoare, fructate : Serviți aceste roșii ușor refrigerate , la 12-13 grade Celsius (54 - 56 grade Fahrenheit)
• Roșii cu corp mediu : Serviți între 14 și 16 grade (56 - 60 grade Fahrenheit)
• Roșii plini de corp : Serviți între 16 și 18 grade Celsius, (61 - 65 grade Fahrenheit)

Poate fi greu de generalizat între soiurile de struguri, dar de obicei le-ați găsi Beaujolais (Gamay) și Valpolicella Classico (Corvina) spre capătul mai ușor și rece al acestui spectru.

Pinot Noir va merge la o distanță ușoară și medie, cu unele stiluri de Rioja (Tempranillo) în gama medie și apoi Cabernet Sauvignon -dominant și Syrah / Shiraz vinurile acestei lumi în trupa plină de corp.

cum se face vin kosher

Credit: Annabelle Sing / Decanter

Stejar, îmbătrânire și structură

Anumite soiuri de struguri au doar mai mult tanin, culoare și potențial de a crea vin complet, structurat decât altele.

Acestea fiind spuse, dacă aveți timp, gândiți-vă la vârsta vinului și, de asemenea, la modul de manipulare a acestuia în pivniță. Dacă l-ați mai avut și cunoașteți stilul producătorului, gândiți-vă la structura și profilul vinului ultima dată când l-ați încercat.

Este asta Rioja Crianza sau un Gran Reserva, cu cel puțin 18 luni petrecute în butoaie de stejar, de exemplu? Dacă sunteți un fan al Piemontului, aveți un Langhe Nebbiolo sau un full-on Barolo DOCG ?

Acestea sunt întrebări importante, deoarece răcirea vinului roșu va amplifica orice stejar și tanin prezent. Probabil că ați dori să gustați și fructe.

Este temperatura vinului tău roșu de asemenea cald?

In aceeasi masura, un vin roșu poate deveni supos dacă este prea cald. Nivelurile de alcool pot fi apoi dezechilibrate, iar structura naturală și prospețimea vinului se pot pierde. Unde s-a dus acea aciditate?

drop dead diva sezonul 6

Vinul este o chestiune de gust personal, dar acestea sunt în general considerate calități nedorite.

Mulți dintre noi am experimentat, probabil, un vin roșu supat la un moment dat sau altul, indiferent dacă este în vacanță într-un climat cald sau într-un restaurant care nu și-a controlat crama. Nu vă fie teamă să cereți găleată pentru câteva minute.

Ce înseamnă „temperatura camerei”?

Vechiul zical despre temperatura camerei este un hering roșu.

Dacă puteți, este mai bine să respectați specificul. Un frigider pentru vin cu control al temperaturii este în mod evident standardul de aur aici, dar un simplu termometru pentru vin poate ajuta, de asemenea, sau cunoașterea temperaturii camerei în care vă aflați.

dragoste și hip hop: new york sezonul 9 episodul 10

Ai încredere și în instinctul tău intestinal. „Nu-mi amintesc ultima dată când am folosit un termometru nici acasă, nici într-un mediu profesional”, a spus maestrul somelier Xavier Rousset Decantor în 2016.

In afara de defecte evidente , cât de echilibrat are gustul vinului?

Dacă un vin roșu trebuie să se încălzească ușor, atunci puteți oricând să legați paharul din mâini pentru a îmbunătăți lucrurile.

Atenție la schimbările de temperatură în timpul băutului, totuși. „Temperatura vinului crește dramatic în pahar, așa că clasicul tău Bordeaux de 18 ° C devine (în funcție de locul în care te afli) 22 ° C sau mai mult în pahar foarte repede”, a spus Rousset.

„Cel mai greu este de departe să menții temperatura corectă pe tot parcursul consumului.”

Vezi si: La ce temperatură ar trebui să servesc vin alb?