Credit: Fotografie de photo-nic.co.uk nic pe Unsplash
- Repere
- Vinuri de vară
- Degustări acasă
Da, cu siguranță puteți bea vinuri roșii refrigerate.
Probabil că acesta nu este cel mai bun mod de a vă bucura de acea claretă din 2005 pe care ați îmbătrânit-o cu drag, dar calmarea stilurilor mai ușoare de roșu - gândiți-vă la fructe primare bune și cu tanin scăzut - poate fi o alternativă excelentă la alb și roz în lunile de vară.
Stiluri de vin roșu pentru a vă gândi la răcire :
- Beaujolais Mai mult mic vinuri din alte zone dacă le puteți găsi, cum ar fi Oregon sau Africa de Sud.
- Valpolicella Classico sau vinuri făcute cu Struguri Corvina
- Stiluri mai ușoare de Pinot Noir
- niste Valea Loarei Cabernet Franc
- Frappato
- Truc
Există multe altele, desigur, și stilul de vinificație este, de asemenea, important. De exemplu, nu vrei prea mult stejar.
Ce trebuie să știți despre răcirea vinului roșu
Sarah Jane Evans MW , co-președinte al Decanter World Wine Awards , a spus că „de regulă, cu cât vinul roșu este mai ieftin și / sau mai simplu, cu atât va beneficia mai mult de a fi servit rece sau răcit.
chicago p.d. sezonul 3 episodul 21
„Gândiți-vă la roșii răcoritoare rustice servite direct din frigider în pahare din barurile mediteraneene.”
În cazul în care prețul pare un instrument cam contondent, atunci luați în considerare precauția față de tanin și utilizarea excesivă a stejarului nou, în special. Concentrați-vă pe stiluri mai proaspete, cu arome bune de fructe primare.
love & hip hop new york sezonul 7 episodul 4
„Chilling pune accentul pe tanin și stejar, așa că aveți grijă să serviți un roșu bine structurat cu doar câteva grade mai rece decât de obicei”, a spus Evans.
Unul dintre motivele pentru care cuvele din oțel inoxidabil pot fi folosite în vinării și, uneori, și în beton, este de a ajuta la protejarea aromelor proaspete, primare de fructe, în cel puțin o porțiune din vin.
O culoare palidă poate fi, de asemenea, un bun indicator, deoarece sugerează o extracție mai ușoară în pivniță.
Cât timp să răciți vinul roșu
„Roșii buni de vară ar trebui serviți la 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F)”, spune Peter Richards MW, în viitoarea sa degustare de vinuri mai ușoare de vară, în numărul din septembrie 2020 al Decanterului.
„Este mult mai răcoros decât multe zile de vară, așa că nu vă fie teamă să le introduceți în frigider timp de 30 de minute înainte de a servi dacă vremea este caldă.”
blue bloods sezonul 9 episodul 2
Evans recomandă, de asemenea, să puneți un vin la frigider timp de o jumătate de oră, ceea ce va atenua în mod special senzația de căldură supă într-un roșu relativ ridicat de alcool.
Credit: Annabelle Sing / Decanter
Nu merge prea departe, a spus Matt Walls, Decanter’s recenzor principal pentru Rhône , în numărul din iulie 2017 al Decantor revistă.
„Răcorește-te prea mult, iar aromele și aromele devin stinse, taninurile capătă o calitate astringentă și vinul se poate simți neplăcut de strâns”, a spus el.
Ar trebui să răciți vreodată un vin roșu plin de corp înainte de a servi?
Răspunsul scurt este da, uneori. Ti s-a servit vreodata un vin rosu prea cald? Se poate întâmpla cu ușurință, mai ales în climă mai caldă.
Chiar și pentru roșii plini de corp, cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Shiraz, este important să opriți ca vinul să se încălzească prea mult înainte de servire.
„Pentru un vin roșu, mult mai cald decât 18 ° C este prea mare”, a spus Walls. ‘Aromele sale devin neclare și suflate, structura sa se înmoaie și alcoolul devine mai vizibil.
mr robot sezonul 1 episodul 7 recapitulare
„Răcorește-l ușor și aromele se concentrează, alcoolul devine mai puțin evident, structura se strânge și vinul este mai răcoritor de băut.”
Sfaturi rapide pentru răcirea vinurilor roșii dacă nu aveți prea mult timp
De Matt Walls
1. Așezați sticla într-o găleată de gheață plină cu gheață și puțină apă timp de aproximativ 10-15 minute, dar luați înghițituri regulate pentru a vă asigura că nu supraîncălziți vinul.
Două. Un manșon răcoros, cum ar fi manșonul pentru frigider Le Creuset, este mai puțin dezordonat. Deoarece cele mai multe dintre acestea pot fi aplatizate, ele pot fi folosite și ca pernă pentru a menține decantatoarele de vin roșu la rece. Alternativ, utilizați un decantor cu un compartiment pentru gheață.
soțiile mafiote distribuie sezonul 6
3. Dacă roșul dvs. a fost păstrat la aproximativ 20 ° C, introduceți-l în frigider timp de 25-30 de minute, setați temporizatorul la cuptor sau la telefon, astfel încât să nu uitați să îl scoateți.
Patru. Dacă vă grăbiți, vor fi suficiente 8-10 minute în congelator, dar sunt de preferat metode mai blânde.
5. Folosiți un răcitor de vin din plastic sau metal pentru a menține temperatura scăzută odată ce a ieșit din frigider sau congelator sau o găleată de gheață plină cu apă rece și cuburi de gheață.
Vinuri roșii la rece, revizuite de experții noștri
Recomandări privind vinurile actualizate în iulie 2020.
