Acum aproximativ un deceniu, niște prieteni și cu mine ne-am îndreptat către Pizzeria Regina din North End italian din Boston. Este un tip de local vechi în care fețe de masă roșii și albe împodobesc mesele din lemn, găsiți doar pizza în meniu (căutați în altă parte, vă rog, rucola sau cavatelli) vă stați la coadă pentru o perioadă lungă afară pentru a obține intrare și, odată înăuntru, obțineți niște demersuri de primă clasă cu cereri rare. Am aflat acest fapt când a venit timpul să comand ceva de băut.
Ce fel de vin ai? Am întrebat asta cu mult timp în urmă după-amiază.
Chelnerița de vârstă mijlocie avea un creion în plus înfipt în spatele urechii, un șorț legat de talie. M-a privit moartă în ochi.
Avem două feluri de vin, ne-a explicat ea. Avem vin roșu. Avem vin alb.
Am mers cu primul. În acele zile alegeam întotdeauna roșul, mi-a avut un gust mai plin înflorind pe măsură ce mi-a coborât pe stomac. Poate că plinătatea este ceea ce alții numesc dulceață.
Pe măsură ce au trecut anii, preferințele mele de vin au devenit puțin mai sofisticate. Acum știu destule să optez pentru o Montelpuciano sau a Malbec sau a Rioja daca vreau ceva rosu. Deși mai des voi alege vin alb (cred că îmi dă mai puțin a durere de cap și am observat că roșurile lasă adesea o aromă nefericită pe respirația băutorului). La alb îmi place a Mai verde sau a Sauvignon Blanc sau a Riesling – ceva cu mușcătură și o nuanță de grapefruit. Nimic prea parfumat sau prea dulce.
Educația mea în vin este informală. Am venit să încerc Montelpuciano pentru că unii lumești italian prieteni mi l-au comandat într-o seară la Milano. Dar dacă m-ai forța să fac un test orb al gustului, este puțin probabil să reușesc să-l disting de Chianti sau Cabernet .
Și totuși, în unele zone ale imaginației mele, aș vrea să fiu o persoană capabilă să facă această distincție. Sau cine poate fi cel puțin mai fluent în vocabularul folosit pentru a vorbi despre vin. Când chelnerul spune ca răspuns la cererea mea de ceva cu un pic de citrice Oh, vrei să încerci ceva uscat? Vreau să știu exact ce vrea să spună. În acest moment, dau din cap, dar în interior încerc să înțeleg cum ceva lichid poate fi numit uscat și cum ceva uscat poate descrie ceva care potolește setea.
Săptămâna trecută am citit invitația de a se alătura lui Eric Asimov noua sa scoala de vinuri . În fiecare lună, New York Times Criticul de vin se va ocupa de un tip de vin, începând cu Bordeaux — le cere cititorilor să încerce o sticlă din recomandarea sa și să o comenteze. Prin acest proces, noi, cititorii deveniti băutori, vom ajunge la o înțelegere a calităților fiecărui vin în parte și vom dobândi fluență (sau cel puțin sper că alfabetizare) în noul nostru vocabular.
ma inmatriculez.
Reveniți lunar pentru actualizările Sara cu privire la școala de vinuri pentru VinePair
Sara Ivry lucrează la Tablet Magazine unde găzduiește podcast-ul săptămânal Vox Tablet despre arte și cultură. Freelancer de multă vreme, a contribuit cu piese la New York Times, Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum și alte publicații.
