Ieri în a lui coloana săptămânală de vin în The New York Times Eric Asimov a folosit spațiul pentru a aborda o parte din ce în ce mai mare de feedback pe care a auzit-o în ultima vreme de la cititori: că revizuiește prea multe vinuri obscure, care sunt dificil sau imposibil de cumpărat pentru unii băutori de vin.
Sunt un cititor al lui Asimov de când îmi amintesc că eram interesat de vin. Cred că este bine informat și, în general, bine întemeiat despre subiect, motiv pentru care am fost surprins de o parte din rațiunea pe care a folosit-o pentru a explica vinurile pe care alege să revizuiască. Locuiesc în New York de aproape zece ani, dar ies des din oraș pentru a vizita prietenii, ceea ce mă determină invariabil să explorez selecția de vinuri din alte părți ale țării. Este clar că Asimov ar trebui să facă același lucru.
Într-unul dintre citatele sale cele mai izolate din piesa, Asimov scrie:
tânărul și șansa neliniștită
Vinurile produse în masă reflectă în cea mai mare parte o agendă foarte diferită. Scopul lor este adesea aceeași. Variațiile de epocă sunt eliminate și vinurile stabilizate, astfel încât să poată fi manipulate și depozitate cu risc minim. Mulți oameni apreciază acest tip de consistență așa cum ar putea prefera să se oprească la un restaurant în franciză familiar, decât să caute o cafenea necunoscută. Fiecare a lui.
Deși este adevărat că multe vinuri produse în masă sunt create pentru a fi consecvente și atrăgătoare, ceea ce nu este adevărat este presupunerea lui Asimov că toți consumatorii care beau acel vin în mod intenționat fac alegerea. Mulți nu. În timp ce Asimov menționează că magazinele de vinuri de stat sunt singurele opțiuni de magazin fizic pentru rezidenții din state precum Pennsylvania și alți 17 Ceea ce nu reușește să menționeze este că mulți dintre acești pasionați băutori de vin sunt, de asemenea, interzis să primească transporturi interesante de vin din afara granițelor lor. Ei pot cumpăra literalmente doar ceea ce le permite statul lor. Acest lucru le face destul de dificil pentru acești oameni să utilizeze multe dintre instrumentele și aplicațiile pe care le sugerează Asimov.
Aceasta este atitudinea față de vin pe care o găsesc atât de tulburătoare. Ideea că dacă te străduiești puțin mai mult și tu poți găsi aceste vinuri așa că nu te mai plânge. Nu este o modalitate de a construi o comunitate de vinuri. În loc să dezamăgim oamenii care beau vin produs în masă, de ce nu lucrăm pentru a face vinul produs în masă mai bun și să sprijinim acele noi companii care încearcă să facă și asta?
elementar pentru tot ce știi
În orașul meu natal, Auburn Al, nu există un magazin local de vinuri, iar piața este dominată de magazine alimentare care au toate aceleași sticle. Până de curând, aceasta a fost singura opțiune până când Piața Mondială deschis acum cativa ani. Ca lanț, World Market a făcut o treabă destul de excelentă de a stoca sticle interesante, chiar dacă acestea sunt ceea ce dl. Asimov ar considera produse în serie. Ei fac un efort pentru a aduce vin mai bun oamenilor și ar trebui să sprijinim și să sărbătorim asta.
În loc să le spunem oamenilor să iasă în afara statelor și județelor lor pentru a găsi vin mai bun, de ce nu ne alăturăm mișcării de a face lobby guvernului nostru pentru a elimina legile învechite și ridicole ale țării noastre privind băuturile alcoolice. Eliberează strugurii lucrează la acest lucru, așa că să-i ajutăm să o atingă. Cât de nebun este că o vinărie americană este restricționată în statele în care pot expedia toate, în funcție de locul în care își are sediul crama și de ofertele de sub tabel pe care le fac legiuitorii lor de stat?
Vă puteți imagina ce s-ar fi întâmplat dacă, în loc să-și folosească rubrica de ieri pentru a-și apăra alegerile în recenziile de vin, Asimov ar fi folosit-o pentru a susține mișcări care ajută la asigurarea accesului tuturor la vin grozav la toate nivelurile? Asimov are cea mai citită rubrica de vinuri din țară. Sper să înceapă să-și folosească influența.
care joacă Jason Morgan la spitalul general
