„Am vrut să creez un ochi microscopic care să intre în inima lichidului.” Philippe Starck alături de noul său afiș pentru castelele de clasificare din 1855 din Bordeaux.
- Repere
- Știri Acasă
Dacă aveți timp liber în vacanță, aș putea să vă trimit o copie a CV-ului lui Philippe Starck.
Veți avea nevoie de fortificații la îndemână, deoarece vă poate dura ceva timp să parcurgeți cele 22 de pagini scrise îndeaproape. Acestea detaliază, printre altele:
- peste 100 de hoteluri, baruri și restaurante de care a fost responsabil atât ca designer de interior, cât și de exterior
- lucrări de proiectare pe 22 de vehicule, inclusiv bărci cu vele, mașini electrice și mega yachturi, plus un stagiu de director de artă pentru spațiul Virgin Galactic
- multe, multe sute de mese, scaune, lumini, accesorii, ustensile de bucătărie și modele de bagaje pe care le-a adus pe piață.
Lista premiilor pe care le-a primit ocupă doar cinci pagini.
Acesta este un om care, undeva pe parcursul ultimelor cinci decenii, s-a strecurat în conștiința noastră de zi cu zi într-un mod rezervat în mod normal muzicienilor și vedetelor de film.
Am șase scaune ale lui „Victoria Ghost” în jurul mesei de jos, și o lumină „Miss K” lângă canapea. Îmi amintesc că mama a cumpărat o cadă Starck în anii '90 și vecinii au venit de fapt să o admire.
Toate acestea, pentru că reușește să combine ubicuitatea extremă - majoritatea proiectelor sale sunt realizate la scară industrială, făcându-le accesibile din punct de vedere financiar și disponibile pe scară largă - rămânând în același timp împingând limitele și surprinzător continuu.
Deci, cred că ar fi trebuit să ne așteptăm ca Starck să nu se mulțumească să accepte statu quo-ul atunci când se îndreaptă spre lumea vinului.
CV-ul său dezvăluie câteva incursiuni în alimente și băuturi, detaliind lucrările de proiectare pentru un ulei de măsline organic în 2004, o sticlă de bere pentru Kronenbourg în 2002 și două sticle de apă minerală, una cu Vittel în 1984 și alta cu St Georges în 1995.
În propriile sale cuvinte: Philippe Starck pe Roederer
Dar, pentru proiectele mai recente, nu s-a mulțumit să proiecteze pur și simplu exteriorul unei sticle. Acest lucru a fost cel mai remarcabil atunci când și-a lansat propria Champagne cu Maison Louis Roederer, ceea ce a fost Brut Nature 2006 prima nouă cuvée de la Roederer de peste 40 de ani .
„Avem șampanie în ADN-ul familiei mele”, a spus Starck.
„Una dintre primele mele amintiri este cea din grădina noastră din spate, plină de dopuri de șampanie după o petrecere. Este o imagine din copilărie care mi-a rămas toată viața. Dar nu am vrut să-i inspir pe oameni să bea ceva, cu excepția cazului în care eram responsabil pentru ceea ce era atât în sticlă, cât și în exterior.
‘Când Frédéric Rouzaud [proprietar] și Jean-Bapiste Lécaillon [bucătar de peșteră și vicepreședinte executiv] mi-au cerut să lucrez cu ei la Roederer, am refuzat dacă nu reușesc să creez și șampania. Au fost surprinși, dar au fost de acord și au avut ocazia să aibă încredere în mine.
El a adăugat: „Bineînțeles că nu știam să fac Champagne lângă un geniu ca Lécaillon, dar știam ce vreau și i-am oferit imagini clare care să corespundă gustului pe care îl căutam - cuvinte precum vitalitate, viață, modernitate , infinit, minimal, metal - pe care a reușit să-l traducă în chimie.
‘S-a potrivit cu terroir și stil după cuvintele mele, găsind punctele exacte grele de calcar în podgoriile lor pentru a crea aroma și profilul de aromă pe care îl căutam. Am lucrat împreună și am creat o nouă categorie de șampanie pentru dozajul zero Brut Nature, uscat în os, fără sulfiți adăugați. Nu era sigur că va funcționa, dar întreaga echipă a fost încântată. '
Roederer a lansat recent Brut Nature Blanc 2012 în colaborare cu Philippe Starck, precum și o șampanie roz din aceeași epocă.
Mergând „minimalist” la Bordeaux
Designul lui Starck pentru Carmes Haut-Brion, finalizat în 2016.
În mod similar, pentru noua pivniță a lui Château Carmes Haut-Brion din Pessac-Léognan, finalizată în 2016, intenția a fost de a crea ceva care nu fusese văzut până acum printre o serie de noi proiecte de construcții de către arhitecți de prestigiu de la Jean Nouvel la Sir Norman Foster.
„Am adoptat o abordare minimalistă”, a spus Starck. „[Era] foarte diferit de multe alte castele din Bordeaux, folosind ciment pentru materialul de construcție, cu o piele metalică înfășurată în exterior, curată și simplă [cu] toată tehnologia ascunsă [și] reglarea temperaturii provenind din apa lac în care se află clădirea. Este de înaltă tehnologie. Sofisticat, dar extrem de bine ascuns.
‘Sunt fiul unui inginer și mă interesează foarte mult chimia și tehnologia geotermală. Această pivniță a fost concepută pentru a face procesul [de] vinificație cât mai eficient posibil. ”
Gustând vinul și oțetul
Starck s-a născut la Paris în 1949, făcându-l un tânăr extrem de tânăr în acest an. Apetitul său pentru vin și, în special, pentru abordarea acestuia puțin diferit față de majoritatea, datează din copilăria sa.
‘Mama mea avea o pivniță extraordinară. În fiecare zi de naștere am bea din anul nașterii oricui sărbătorea, [și a fost] mereu sticle minunate de Bordeaux și Burgundia. Ne-a permis să bem vin de la o vârstă fragedă pentru a ne asigura că nu există niciun mister când am ieșit cu prietenii mai târziu.
„Influența tatălui meu a fost mai excentrică. A băut vin bun, dar și oțet balsamic și garum / nuoc-mâm [un sos de pește fermentat]. Obișnuia să bea oțet cu prietenii săi la aperitiv. De asemenea, mi-am făcut propriul oțet, din șampane organice brut nature, și mă bucur foarte mult de el. ”
Nou proiect: vin biodinamic pe care „nimănui nu-l va plăcea”
Astăzi își flexează mușchii și mai mult, planificând să-și facă propriul vin la proprietatea sa de 35 ha din Grandola, o zonă care se află la nordul regiunii Alentejo din Portugalia, cu vedere la Oceanul Atlantic.
Intenția este de a planta câteva rânduri de viță-de-vie care se întind între două clădiri de pe proprietate, cu vița de vie căptușind ambele părți ale unei poteci de mers pe jos.
‘Vom începe să mutăm pământul pentru plantare săptămâna viitoare și sper să îmbuteliez prima mea recoltă peste trei ani.
‘Vreau să fac un vin doar pentru mine și sunt sigur că nimănui nu îi va plăcea. Plănuiesc să fac doar 400 de sticle în pivnița mea mică, care pare că a fost creată de Hermès.
‘Intenționez să fac un vin roșu organic, biodinamic, nefiltrat, fără sulfat adăugat ... și să-l fac spumant. Vedeți, este puțin probabil să mulțumească multă lume. Dar, din fericire, am prieteni care fac vinuri grozave, așa că pot face cu bucurie unul teribil, care să fie doar pentru propria mea plăcere. ”
El a fost entuziasmat de dragostea sa pentru vinurile „exploratoare” de la micii producători, realizate de „radicali extremi ca mine”.
spitalul general Jason și Sam Baby
Clasic vs radical
Această concentrare asupra aromelor și tehnicilor neașteptate m-a determinat să întreb ultimul său proiect de la Bordeaux, dezvăluit săptămâna aceasta, care este un afiș pentru castelele Grands Crus Classés din 1855.
Va forma al treilea dintr-o serie de afișe realizate pentru grup, după cel inaugural al pictorului englez Carl Laubin în 1989 și al doilea de către fotograful și ecologistul Yann Arthus-Bertrand în 2008.
„Clasele Grand Cru din Bordeaux au fost odată radicali și au devenit clasici, dar își păstrează simțul misterului”, a spus el.
‘Îmi place minunatele Bordeaux pentru că este un produs al inteligenței umane. Nu au fost create peste noapte, sunt rezultatul inteligenței practice, fiecare sticlă și vintage aducând o nouă înțelegere de-a lungul generațiilor.
„Vinul în sine este opera a mii de oameni de-a lungul a mii de ani, spunând„ cum pot face mai bine?
‘Aceste vinuri sunt rezultatul acelei căutări neîncetate de îmbunătățire. Când îi văd, văd toate procesele mentale pe care le reprezintă, munca care vine în înțelegerea podgoriilor și procesul de creare a acestora prin chimie și artă. ”
Cum a fost creat posterul
‘Pentru acest proiect, nu mă interesau sticlele sau etichetele, ci doar vinul în sine. Am vrut să pătrund în inima lichidului. Luni de zile am lucrat cu un computer pentru a recrea mișcarea acestui lichid incredibil, umbrele, lumina [și] textura, pentru a vedea natura fluidă senzuală a vinului.
„Am vrut să creez un ochi microscopic care să intre în inima lichidului și am folosit o tehnică lenticulară care oferă imagini 3D de mișcare.”
Cred că în cele din urmă Bordeaux clasificat este la fel de mult un simbol al excelenței franceze și expertiză ca și Starck însuși. Ambele au arătat capacitatea de a rămâne relevante în diferite generații și de a se reinventa în moduri surprinzătoare.
„Nu mă țin de amintiri”, a spus Starck. „Nu știu dacă am norocul să fie așa sau nu, dar așa sunt.
‘Înseamnă că în momentul finalizării unui proiect îl uit. Îmi permite să mă uit la lucrările mele terminate cu ochi noi, să văd cum să fac mai bine data viitoare. Și să trec la următorul lucru. '
