În weekendul trecut, eu și soția mea am decis să găzduim un prieten care era în vizită din afara orașului pentru brunch. Mersul la brunch poate fi o experiență distractivă, dar de cele mai multe ori mi se pare o adevărată durere să mănânc un brunch. Se pare că există întotdeauna o așteptare, chiar dacă ai o rezervare, iar atunci când în sfârșit te așezi și comanzi, îți dai seama că mănânci un fel de mâncare cu ouă pe care probabil l-ai putea face la fel de bine sau mai bine acasă. De aceea, atunci când prietenii doresc să se întâlnească la brunch, aproape întotdeauna mă ofer să găzduiesc.
Toată lumea are mâncărurile lor preferate de brunch, de la ouă fierte încet la clătite la pâine prăjită la lox și covrigi, există posibilități nesfârșite. Puteți participa la un brunch diferit în fiecare weekend și, totuși, puteți întâlni o abordare unică a mesei. Dar există un articol care este constant la aproape fiecare brunch și acel articol este mimoza.
Întotdeauna am avut un punct slab pentru mimoză. A fost una dintre primele băuturi pentru copii pe care părinții mei m-au lăsat să încerc când eram copil și este distractiv să cred că îți iei atât doza zilnică de vitamina C, cât și aportul de băutură în același pahar.
În timp ce mimoza este una dintre cele mai ușoare cocktailuri pe bază de vin a-l face este, de asemenea, una dintre cele mai ușoare băuturi de a face un gust îngrozitor pur și simplu folosind vin spumant cu adevărat ieftin. André ma uit la tine...
Când faci o mimoză, vinul spumant ar trebui să completeze sucul de portocale, nu să-l copleșească cu gustul său băutură. Folosirea spumantului de chilipir este una dintre cele mai rapide modalități de a vă asigura că oaspeții dvs. trec de la a savura o șampanie delicioasă amestecată cu OJ proaspăt la a bea o băutură aspră de portocale cu aromă de alcool, care are o ușoară nuanță de aromă și cu siguranță va oferi o durere de cap îngrozitoare urmată de mahmureală în următoarele ore.
Pe lângă faptul că vreau să aleg un vin spumant de calitate, astfel încât să se amestece bine cu OJ, o fac și în cazul în care oaspeții mei ar prefera să bea singur vinul spumant. Ori de câte ori fac un cocktail pe bază de vin, îl respect aceeași regulă pe care o folosesc și la gătit : dacă mi-ar plăcea să beau vinul singur, îl voi folosi într-un cocktail. Amestecarea vinului cu OJ nu este o scuză pentru a merge cu vin ieftin pe care nu l-ai bea niciodată singur. Deoarece nu îmi place niciodată să beau André, pot exclude cu ușurință acest lucru.
Duminică dimineața am pregătit rapid totul în bucătărie și apoi m-am îndreptat către magazinul meu local de vin pentru a lua sticla de clocotită . Când căutați un vin spumant pentru mimoze, nu trebuie să cumpărați Văduva Clicqout — Sfatul meu de a cumpăra bubbly de calitate nu este atât de extrem. În schimb, am descoperit că poți să cumperi foarte bine o sticlă din gama, mai ales dacă cauți produse spumoase în țări precum Spania, Italia și chiar Africa de Sud.
Am avut o conversație rapidă cu proprietarul magazinului și am fost îndreptată spre o sticlă de Robert Christopher Sparkling Steen din Africa de Sud. La început nu aveam idee ce este Steen – îmi place cum le place sud-africanii și australianilor să schimbe numele strugurilor pentru a ne încurca – dar proprietarul mi-a spus că Steen este pur și simplu ceea ce vinificatorii din Africa de Sud numesc Chenin Blanc struguri. Misterul rezolvat.
Când am ajuns acasă, am decis să merg înainte și să deschid sticla pentru a putea gusta vinul. Întrucât nu l-am consumat niciodată, am vrut să mă asigur că îmi place înainte de a-i încuraja pe oaspeții noștri să o bea singur și să-l amestece cu OJ. Vinul era într-o sticlă frumoasă, transparentă, cu o etichetă cu adevărat modernă și izbitoare. Dacă a fost la fel de bun ca ambalajul, mi-am dat seama că am găsit un nou bubbly.
Hell's Kitchen Sezonul 15 Episodul 4
Am luat o înghițitură — era lumină curată și crocantă. Bulele erau foarte fine și efervescente, iar vinul era frumos și uscat. A fost un pahar atât de răcoritor încât m-am gândit că probabil că voi ajunge să beau vinul singur, în loc să-l amestec cu OJ. Pur și simplu mă bucuram prea mult.
Când oaspeții noștri au sosit câteva minute mai târziu, ne-am așezat cu toții în jurul mesei și am scos vinul gata pentru a începe brunch-ul. I-am explicat rapid ce învățase Steen cu câteva ore mai devreme – care este o altă lecție: nimeni nu poate ști totul despre vin, așa că nu vă fie teamă să puneți întrebări – și apoi am făcut mimozele. Vinul spumant combinat cu sucul de portocale a fost absolut delicios. Sunt un mare fan al OJ și al vinului pe cont propriu, dar cumva combinația le face pe ambele să aibă un gust și mai bun. Era mimoza perfectă și descoperisem un nou spumant grozav.
