Jeffrey Grosset
Jeffrey Grosset este cel mai celebru producător de Riesling din Australia. Andrew Jefferson întâlnește un bărbat a cărui concentrare este la fel de intensă ca vinurile sale
Ca și în cazul câinilor, la fel și în cazul vinurilor. Primii, faimos, seamănă cu proprietarii lor, un tovarăș trebuie să fie bun. Între timp, vinurile sunt realizate nu doar dintr-o varietate și terroir, ci și dintr-un psihic. Vinurile sălbatice, extravagante și neregulate există toate.
Totuși, nu vă așteptați ca vreun vin cu numele Grosset pe etichetă să poarte, să strige sau să ștampileze. Va fi concentrat, precis și curat. Conversația cu tine va fi liniștită, dar intensă. Nu se va estompa rapid, ci va rezista.
Inutil să spun că va fi (mulțumită multă gândire, analize tehnice și un capac cu șurub) aproape exact ceea ce intenționează producătorul său. Bănuiesc că mintea lui Jeffrey Grosset este una în care cuvântul „surpriză” este rar asociat cu adjectivul „bun venit”.
Am văzut fotografii cu Grosset cu păr, dar nu de un deceniu sau mai mult. Craniul care răstoarnă norul este cel care o face, combinat cu livrarea blândă a unor propoziții complicate, cu multe gânduri: săgețile indică toate către un intelectual vinificator.
Și-a făcut numele folosind Riesling, cel mai cerebral dintre soiurile de struguri. Vorbește cu el, totuși, și apare un Grosset diferit. El susține că a citit doar vreodată nouă cărți. Recunoaște că nu are încredere în sine. Spune că pierde lucruri tot timpul. Conversația sa este plină de mici glume, iar firele se încurcă repede, pentru care el își cere scuze. Nu l-aș numi intelectual atât de gânditor. Și angajat.
Dar să începem de la început, cu un bărbat numit Ray Molloy, un depozit vechi de lapte și un „împrumutător de ultimă instanță”. Ray era un prieten al Adelaidei (șeful Școlii Universitare de Management) care avea o casă de weekend în zona poloneză Hill River din Clare, unde plantase un pic de risling.
temperatura pentru a servi pinot noir
Grosset era deja interesat de Clare: îi plăcea „clasicismul” Riesling-urilor sale și „puterea și structura” Cabernetelor și amestecurilor de Cabernet. Vechiul depozit de lapte nu a costat prea mult să se transforme într-o cramă, iar împrumutătorul de ultimă instanță (și părinții lui Grosset) au ajutat la plata. Grosset a ales fructele Watervale, la sfatul lui Mick Knappstein („a spus că este cea mai fiabilă parte a lui Clare”), dar a făcut și Riesling-ul lui Ray. ‘Când îl gustam pe bancă, arăta destul de diferit de Watervale.
Nu păreau deloc simbiotici. Așa că am luat decizia de a le îmbutelia separat. Am crezut că Watervale este clasicul și va fi ușor de înțeles, în timp ce Dealul Polonez ar putea fi o luptă. ”Predicție greșită, bună decizie. Cei doi Riesling Grosset (Polish Hill și Springvale) sunt acum printre primele exemple de diferențiere sub-regională în Australia. Nu numai asta, ci concentrarea, puritatea și consistența lor au făcut ca numele Grosset să fie sinonim cu rislingul australian.
Deci, cum vede gardianul flăcării Riesling uscate din Australia despre revenirea recentă a versiunilor off-dry? ‘Nu mă preocupă deloc. Îmi place diversitatea stilurilor de vin pe care le poate produce Riesling. Oase uscate până la desert: ce alt soi face asta? '
El subliniază, de asemenea, că Riesling este acum categoria de vinuri cu cea mai rapidă expansiune din SUA, iar uscatul este în mare parte o parte din aceasta. „Ceea ce contează este ca nivelul de dulceață să fie comunicat în mod clar cumpărătorului.”
Mă întreb dacă va fi frustrat de faptul că toată lumea îl consideră Riesling pe picioare, în ciuda faptului că este producător de Piccadilly Chardonnay (de pe dealurile Adelaide), Pinot Noir (idem), un Semillon / Sauvignon Blanc (de la Clare ) și amestecul Bordeaux Gaia, cultivat în cea mai înaltă și mai singură podgorie din Clare. ‘Este mai bine să fii cunoscut mai degrabă pentru ceva decât pentru nimic.
Dacă numiți un mare producător Cabernet din Australia, ați putea spune Cullen. Și Riesling, poate Grosset. Este dragut. Ar fi un pic egoist să cred că ați putea monopoliza câteva dintre aceste categorii. ”În opinia mea, totuși, Gaia este un Cabernet de producător de Riesling: un vin de liniaritate extremă și provocatoare de care mă lupt să mă bucur.
În schimb, amestecul Pinot, Chardonnay și Semillon-Sauvignon funcționează mai eficient în cadrul esteticii Grosset de puritate, precizie și margine. Riesling-urile fin cizelate sunt apreciate pe bună dreptate, la fel ca și versiunea „mesh” ușor lusher pe care o face cu Robert Hill Smith și Louisa Rose la Yalumba (din amestecul de fructe Clare și Eden).
Angajamentul lui Grosset a apărut în mod repetat de-a lungul carierei sale și este unul dintre motivele pentru care el dă atât de mult respect și afecțiune colegilor săi. A luptat împotriva colțului lui Riesling într-un moment în care marii producători australieni, destul de ridicol, au vrut să-l excludă din programul de integritate a etichetelor din Australia, astfel încât să poată funcționa ca un termen scurt pentru albi ușor de făcut din Sultana și PX și apoi a devenit un șurub vocal evanghelist și are cicatrici de luptă pentru a demonstra acest lucru.
În prezent, el este mult exercitat de „deceniul pierdut” în timpul căruia Australia s-a îndreptat spre productivismul care acum își corodează imaginea internațională („Mă simt foarte puternic în legătură cu asta, așa că, dacă va apărea o ocazie să o menționez, o voi face”) .
Abandonarea lui Clare de către marile companii îl întristează și pe el: „Aceasta implică faptul că Clare nu este la fel de apreciată de acele companii ca alte regiuni. Nu vor face parte din comunitate, nu vor fi la fața locului pentru a primi feedback. Cred doar că trebuie să fie acolo pentru a realiza pe deplin potențialul locului. ”
Doi dintre cei nouă autori pe care îi va recunoaște că l-au citit sunt oamenii de știință James Lovelock și Tim Flannery, iar preocupările de mediu sunt un alt câmp de luptă în campanie, strâns legat de propriile opinii ale lui Grosset cu privire la importanța terroirului și a consonanței acestor idei cu cultura aborigenă.
the chi sezonul 3 episodul 7
„Flannery o exprimă cel mai puternic. Pentru aborigeni, pământul ești tu. Nu există nicio distincție. Deci, dacă dăunezi terenului, te rănești pe tine însuți. El spune că ceea ce facem este un fel de auto-mutilare. ”După ce și-a dat seama că„ nu este deloc o persoană generoasă ”, a decis să creeze Fondul Grosset Gaia. Prin investiții în companii cu un nivel ridicat de durabilitate, acest lucru va debuta fonduri pentru promovarea sănătății și educației pentru copiii defavorizați.
Pentru cei din afară, desigur, unul dintre cele mai interesante aspecte ale lui Grosset este relația sa cu Stephanie Toole și faptul că în [crama vecină] Muntele Horrocks, ea conduce nu doar o companie separată, ci aparent una rivală. „Este extrem de independentă”, spune el, deși, de fapt, planul inițial, când Toole se aștepta la primul lor copil, era să o ajute pe Grosset.
Apoi, Muntele Horrocks a venit pe piață și, deși era însărcinată și nu avea nicio pregătire în domeniul vinificației, ea a crezut că va avea o probă („Tipic pentru ea, luând toate aceste lucruri deodată”). După ce le-am văzut pe ambele în acțiune împreună, relația pare mai fericită și mai eficientă decât pentru mulți care se străduiesc în mod deschis să lucreze în echipă, iar Toole a acumulat o mulțime de distincții proprii.
Cu toate acestea, trebuie să fie greu pentru ea pe frontul uscat Riesling. 'Da, este adevarat. Ei spun întotdeauna clienților de la ușa pivniței Muntelui Horrocks că Riesling-urile lor nu sunt ca Riesling-urile Grosset. Ei sunt mai buni. ”Simțul lor comun al umorului oferă lipici în relație, la fel și faptul că au calități personale complementare: Toole nu pierde niciodată nimic, potrivit lui Grosset, și este înnăscut generos.
Și perechea și-a amalgamat în sfârșit cramele personale - dintre care mai mult de jumătate nu sunt australiene (roșii italieni sunt un favorit, precum și, mai puțin surprinzător, Riesling din Germania și Austria, un mic Bordeaux și o mulțime de Burgundia). Oricare ar fi un atu pentru orice regiune. Clare este norocoasă să le aibă pe amândouă.
Scris de Andrew Jefford
