Credit: Fotografie de Drew Beamer pe Unsplash
- Afiliat
- Repere
Acest cocktail iconic a apărut pentru prima dată la sfârșitul secolului al XIX-lea, cu originile sale încă învăluite în mister. Unii insistă că a apărut pentru prima dată la Manhattan Club în 1878. Alții afirmă că a apărut prima dată în cartea lui William Schmidt Bolul care curge , publicat în 1891.
Există, de asemenea, un zvon puternic contestat conform căruia a fost inventat pentru partidul de câștig electoral al guvernatorului Samuel J Tildem în 1874. Gazda respectivului partid ar fi fost Jennie Jerome, cunoscută și sub numele de Lady Randolph Churchill. Cu toate acestea, principalul defect al acestei povești este că trebuia să se afle la Londra, dând naștere fiului ei, Winston Churchill, la acea vreme.
Vedeta spectacolului de aici este whisky-ul, în special secara, pe care insistă puristii și pasionații. Se crede că secara era preferată în fața bourbonului, deoarece stilul era popular printre newyorkezi la acea vreme. Bourbonul poate funcționa la fel de bine în cocktail, mai ales dacă preferați un stil ușor mai dulce.
Jimmy Fallon divorțează?
Așa cum scrie Laura Foster în ghidul său pentru cele mai bune whisky-uri pentru cocktailuri , „Un loc de plecare util este să luăm în considerare locul în care a provenit cocktailul de whisky din lume și să căutăm produse din țara corespunzătoare.”
Urmează vermutul. Atât tipul, cât și cantitatea de vermut adăugat vor determina stilul Manhattanului care se face.
Un Manhattan uscat necesită un vermut uscat (cum ar fi Martini Extra Dry sau Noilly Prat). Un Manhattan dulce va fi făcut cu vermut dulce ( Vermut Cocchi din Torino fiind favoritul meu). În timp ce un Perfect Manhattan folosește un amestec de vermut dulce și uscat.
o nouă șansă pe y & r
Profilul este foarte determinat atât de alegerea whisky-ului, cât și a vermutului (și într-adevăr amărui), dar la fel ca multe cocktail-uri clasice, frumusețea aici este în simplitatea sa.
Indiferent de stil, atunci când totul este în echilibru, acesta este cu adevărat un cocktail greu de învins. Puternic, picant și satisfăcător.
Cum să faci un Manhattan
Sticlă: Tăiat
Garnitură: Coaja de lamaie sau portocala, cirese
Metodă: Se toarnă whisky-ul, vermutul și amărui într-un pahar de amestecare sau agitator umplut cu gheață și se amestecă bine pentru a se amesteca. Se strecoară într-un pahar cupe răcit.
Manhattanul uscat
60ml whisky de secară sau bourbon
30ml vermut uscat
2 linii amare (Angostura, aromat sau portocaliu)
Bucată mică de coajă de lămâie pentru a garnisi
Dulce Manhattan
60ml whisky de secară sau bourbon
30ml vermut dulce
2 linii amare (Angostura, aromat sau portocaliu)
Cireș maraschino pentru a garni
Manhattan perfect
60ml whisky de secară sau bourbon
15ml vermut dulce
15ml vermut uscat
2 linii amare (Angostura, aromat sau portocaliu)
Cireș maraschino sau bucată mică de coajă de lămâie sau portocală pentru a garnisi
Cele mai bune whisky-uri pentru un Manhattan
Michter’s US * 1 Single Barrel Straight Rye
Produs din boabe de secară americane selectate, fiecare sticlă provenind dintr-un singur butoi, aceasta este o secară complexă care prezintă note de caramel, caramel de cenușă și piper negru. Ca parte a unui Manhattan, acesta este bogat, nuci și bine rotunjit, cu un finisaj citric. Alc 42.4%
văduva clicquot the great lady 1998
Balcoane Texas Rye
Oală distilată în loturi mici, aceasta este secară inconfundabilă, arătând o adevărată căldură picantă pe nas. Gustul este plin de condimente sărate și arome de cafea prăjite. Alcoolul este bine echilibrat, dar cu siguranță s-ar împrumuta unui stil mai dulce din Manhattan pentru a gestiona în continuare arsura. Alc 50%
CÂTEVA secară
Provenind din Evanston, Illinois, aceasta este o secară cu adevărat superbă, care are o aromă serioasă. Aromele de condimente prăjite duc la arome bogate, puternice, de zahăr ars și coajă de portocală. Acest lucru se înmoaie frumos atunci când este amestecat bine cu vermut, făcând un Manhattan satisfăcător și piperat. Alc 46.5%
Whisky de secară Ragtime
Secară dreaptă produsă de New York Distilling Company din Brooklyn - și o introducere perfectă a stilului. Arătând toate caracteristicile tipice ale condimentului și piperului, acestea sunt temperate de un indiciu de caramel și un finisaj neted. Bine potrivit pentru un Manhattan Perfect. Alc 45.2%
Rittenhouse Straight Rye 100 Proof
În vârstă de minimum patru ani, aceasta este o secară clasică, cu arome de fructe uscate, cu note de rășină și condimente de scorțișoară. Punchy și puternic pe gust, cu arome de turtă dulce și vanilie. Ideal pentru un Manhattan clasic, dar ar putea fi folosit și într-un mod vechi sau Vieux Carré. Alc 50%
ultima navă sezonul 4 spoilere
Sazerac Straight Rye
O secară iconică din New Orleans, care datează din anii 1800, când s-au născut baruri mascate ca cafenele și legendarul cocktail Sazerac. Aromele de anason, cuișoare și lemn dulce, prăjit duc la arome de lemn dulce și vanilie condimentată. Există o margine de plante care completează frumos vermutul. Alc 45%
Whisky canadian Crown Royal Northern Harvest Rye
O secară canadiană făcută din 90% piure de secară, care are ca rezultat un whisky superb echilibrat, care prezintă arome de fructe uscate și butuc. Gustul este surprinzător de neted, cu o textură delicioasă, catifelată și un finisaj cremos. Combinația de aici ar funcționa bine cu un vermut mai dulce și o garnitură de cireș maraschino. Alc 45%
Adnams Rye Malt
Distilat în Southwold, Suffolk, folosind 75% secară și 25% orz, acesta creează un whisky de secară caracteristic, dar îndrăzneț, care prezintă cantități serioase de condiment pe nas. Există câteva indicii fructate pe gust, dar acesta este cu siguranță un stil de secară mai uscat, care se ridică perfect cu vermut și adăugări generoase de amare. Alc 47%
Finisaj cu butoaie de arțar Templeton Rye
Învechit timp de două luni în butoaie de sirop de arțar, această secară dă în continuare note de arome de condimente de copt, dar cu indicii evidente de arțar și zahăr brun. Gustul nu este atât de dulce pe cât se aștepta, dar cu siguranță are o senzație mai moale. Doar stilul pentru un Manhattan mai dulce și mai condus de vermut. Alc 46%
