Podgoriile Chianti Classico. Credit: Tom Chance / Wiki Commons
TOM MARESCA își găsește gustul prin noile versiuni vintage în Chianti Classico și Brunello di Montalcino.
Prezentările din acest an ale noilor versiuni ale Chianti Classico și Brunello di Montalcino au avut loc în Florența și Montalcino în aceeași săptămână rece, la începutul primăverii. Cele două zone vitivinicole se află nu departe, în zone deluroase și frumoase din centrul Toscanei. Ambele zone și vinurile lor sunt construite pe pilonul central al Sangiovese, soiul de struguri distinctiv al Toscanei. Aproape aceleași recolte au apărut la ambele prezentări, în proporții similare. Cu toate acestea, în ciuda tuturor similitudinilor, diferențele marcate dintre cele două zone s-au arătat clar.
Chianti Classico
Consorțiul Chianti Classico reprezintă aproape 300 de producători, ale căror podgorii variază de la puțin mai mult de un hectar până la moșii aproape industriale. Aproape două treimi din suprafața oficială a podgoriilor Chianti Classico DOCG este administrată de membrii consorțiului. Nu toți, cu fericire, au trimis vin la sesiunile de degustare sau altul dintre noi nu ar fi scăpat în viață pentru a spune povestea. Dar mulți au făcut-o, făcând pentru o gamă variată de recolte: mostre anticipate din 2002, precum și lansări noi din 2001, 2000 și 1999 Chianti Classico plus Chianti Classico Riservas din 2000, 1999, 1998 și chiar câteva anii 1997.
1997, desigur, a fost un an de minuni în Chianti Classico și, inevitabil, recoltele care l-au urmat nu s-au bucurat de atâta atenție. Cu toate acestea, cele mai multe recolte de atunci au fost bine. „2000 este o recoltă foarte bună dintr-o vară foarte caldă - mai fierbinte decât 1997”, spune Emanuela Stucchi de la Badia a Coltibuono, președintele Consorțiului Chianti Classico. Francesco Mazzei de la Fonterutoli, adaugă: „2001 este o epocă grozavă. Vinurile sunt încă tinere și agresive, dar au un viitor splendid. ”Ambii sunt de acord că 1999 a fost, de asemenea, foarte bun, cu multe podgorii tinere majorând.
Aceste evaluări aparent generoase sunt confirmate de propriile mele note de degustare. Vinurile Riserva din 1999 au fost uniform fine, cu un nivel constant de calitate. Chianti Classico de bază din 2001 a fost la fel de consistent la un nivel foarte bun. 2000 de vinuri s-au arătat mai inegal, cu câteva vinuri excelente și câteva dezamăgiri evidente atât la nivel normal, cât și la nivelul de riserva. Dar trebuie remarcat faptul că, în ansamblu, calitatea producției de Chianti Classico își continuă creșterea constantă.
sezonul 6 episodul 12 nerușinat
În această zonă există o cantitate extraordinară de talent de înaltă calitate. După cum remarcă Stucchi: „Conștiința de calitate a crescut dramatic în ultimii 10 ani. Până în anii 1980, vinul din Italia era [despre] mâncare, iar tradițiile culturale rurale încă dominau producția de vin. În Chianti Classico, ne-am reorientat pentru a face vinuri pentru o nouă categorie de consumatori cu calitate. ”
Într-un astfel de context alcătesc, atunci, a existat mai mult decât puțină ironie în strigătul speculațiilor și graba de a gusta și evalua noile lansări din acest an. Din păcate, după una dintre cele mai ploioase veri și toamne din memoria toscană, urmată de o iarnă aspră, conversația a avut tendința de a se îndepărta de majoritatea vinurilor prezentate, pentru a ne opri asupra soartei probabile a anului 2002, care a umbrit procedurile ca fantoma lui Banquo. .
Deci: doar pentru a scăpa de asta: da, 2002 a fost o ană slabă în Chianti Classico. Clasamentul consorțiului cu două stele este, după părerea mea, un rating generos. O mână de moșii au produs o cantitate mică de vin simplu, de băut. Dar nu va exista riserva din 2002 în Chianti Classico.
https://www.decanter.com/premium/chianti-classico-2017-first-look-388110/
Ca o chestiune de opinie personală, cred că cultivatorii Chianti Classico ar fi mai bine sfătuiți să desclasifice recolta decât să o îmbutelieze ca Chianti Classico și să își scadă prețurile - și reputația - la un nivel proporțional cu calitatea recoltei. Cea mai proastă opțiune posibilă este să se comporte la bordelese și la sticlă 2002 ca Chianti Classico, dar să nu scadă semnificativ prețurile
BRUNELLO DI MONTALCINO
Lista producătorilor Brunello a crescut la peste 200, dintre care cel puțin 150 au îmbuteliat vin sub propria etichetă. Marea majoritate aparțin consorțiului, iar majoritatea - 120 - au trimis una sau mai multe probe la degustare.
Vinurile prezentate au pornit de la Rosso di Montalcino din 2001 până la vitivinicul normal și unic, 1998 Brunello și 1997 Brunello Riserva - nu este o baterie proastă de recolte, cu niveluri binevenite de alcool și arome calde, estivale, care au fost mult apreciate în condițiile cvasarctice a unui cort de degustare abia încălzit. Din nou, o prezență răspândită a fost vintage-ul care nu a fost acolo: 2002. La fel ca Chianti Classico, zona Brunello s-a bucurat de o serie de recolte fine până anul trecut.
Zona din jurul Montalcino este în mod normal mai fierbinte și mai uscată decât Chianti Classico. Datorită creastei care împarte zona DOCG în triunghiuri aspre, jumătatea sud-vestică a zonei vede de obicei extreme de temperatură și / sau secetă mai mari decât jumătatea nord-estică. Aceste condiții au avut loc în 2002, astfel încât recolta nu a fost la fel de rea ca în nordul Sienei. Nu va fi zdrobitor de pământ, dar există ceva vin decent, iar câțiva producători foarte pretențioși - Roberto Fuligni, de exemplu - cred că ar putea chiar îmbutelia o riserva. Mai tipică este părerea lui Rudi Buratti, enolog la Castello Banfi: „2002 va fi un vin cel mai bine apreciat în prospețimea tinereții sale, mai degrabă decât în pivnița pe termen lung.
https://www.decanter.com/premium/brunello-di-montalcino-2010-panel-tasting-outstanding-wines-283481/
Dintre vinurile prezente care au fost îmbuteliate, cultivatorii au exprimat laude unanime - în limitele respectului - pentru 1997. Opinia lui Fuligni este reprezentativă: „1997 a fost pur și simplu cea mai bună recoltă a secolului, iar zona a avut norocul să fie pregătită pentru aceasta. Dacă s-ar fi întâmplat cu 20 de ani mai devreme, nu ar fi putut atinge același nivel de excelență. ”
Există mai puțină unanimitate în 1998. Giacomo Neri din Casanova di Neri crede că anii 1998 vor dura doar aproximativ cinci ani: trebuie să bea acum, spune el. Pablo Harri, vinificator la Col d’Orcia, se gândește mai bine la ele: „Sunt similare cu 1995 sau 1990 [ambele recolte Brunello foarte bune]. Cu siguranță, anii 1998 vor dura mai mult decât 1994 sau 1996. ”Buratti este de acord:„ Deși riscă să fie umbrită până în 1997 și 1999 în ceea ce privește puterea și eleganța, 1998 nu ar trebui subestimat. Are fructe înainte și vigoare tânără pentru a-l face plăcut acum, dar are, de asemenea, o structură echilibrată de tanin care îl va lăsa să evolueze bine. Iar o recoltă de patru stele între două recolte de cinci stele nu este un lucru rău ... '
Viziunea optimistă
Mă simt de acord cu optimistii în privința anului 1998. Nu se împarte instantaneu în felul în care au tendința Brunello din 1997 - dar este o epocă mult mai primitoare, cu arome tipice Brunello întunecate și arome de cafea, ciocolată și tutun acoperite și care stă la baza unui miez de cireș dulce / acru. În anumite privințe, 1998 este de fapt un vintage Brunello mai clasic - poate mai tradițional - decât 1997 sau 1999, care, deși minunat, este, de asemenea, ușor excentric.
2001, deși considerabil mai bun decât 2002, nu pare în aceeași ligă cu predecesorii săi imediați, în ciuda clasificării oficiale a consorțiului de patru stele. Am găsit cea mai mare parte din Rosso din acea epocă simplă și potabilă - vinuri bine făcute în cea mai mare parte, dar fără foarte multe nuanțe. Poate că timpul va concretiza Brunello-urile de epocă: nu le vom gusta încă de câțiva ani.
Vestea bună atât pentru cultivatori, cât și pentru consumatori este că rămâne o mulțime de vin excelent în curs de desfășurare. Ne așteaptă multă băutură plăcută - mai mult decât suficient pentru a-i vedea pe cei mai însetați dintre noi prin pauza din 2002 în șirul de vinuri remarcabile din Toscana.
Alegeți noile versiuni
Rețineți că majoritatea vinurilor din 2000 și 2001 degustate au fost probe de butoaie.
CHIANTI CLASSICO * * * * *
Badia a Coltibuono Riserva 2000 O probă de butoi atât de convingătoare pe cât am gustat vreodată, cu o adâncime mare de aromă și aromă
n Castellare Riserva 1999 Cireșe și piper negru de la aromă până la final, cu taninuri ferme și netede
Castelul Rezervației Verrazzano 1999 , O aromă de pământ proaspăt și ciuperci duce la o gură mare, elegantă de fructe negre și tutun
Massa Giorgio Primo 2000 Un vin lustruit, suplu, cu un excelent echilibru fruct / acid / tanin
CHIANTI CLASSICO * * * *
Carpineto Riserva 1999 Picant și piperat pe nas, cu fructe negre pe palat
n Casa Sola 2000 Fruct bogat, plin și o senzație delicioasă de gură
Casa Sola Riserva 1999 Fructe suple, bogate, negre, subțiri
Castelul Bossi, Berardo 2000 Un eșantion de butoi cu mirodenii și cireșe, fin și lung
n Castelul Cacchiano 2000 Piper negru și cireș negru, suplu, musculos, dar reținut
Castelul Fonterutoli, Riserva 2000 Un eșantion mare, de piele, de butoi de struguri, cu multă evoluție în față
Castelul Verrazzano 2001 Mare și rotund, cu mușchiul pentru a se dezvolta foarte bine
Fontodi 2001 Un alt eșantion mare, impresionant de butoi
Il Vescovino, Small Vineyard 2000 Nas de ciuperci, cu fructe excelente și echilibru minunat, pe scară largă
La Madonnina, La Palaia 2000 Cireșe și piele de la nas până la finisare
Curțile, Don Tommaso 2000 Aroma imensă, pământească, ușor mută, dar evident enormă
Melini, La Selvanella Riserva 1999 Un amestec de piper negru, ciuperci sălbatice și fructe intense
Cetatea lui Montegrossi 2001 Pământ și struguri proaspeți pe nas, cireșe negre și piper negru pe gust
San Felice 2001 Similare ca aromă cu Rocca di Montegrossi, dar mai mică la scară, o notă mai elegantă
San Felice, Poggio Rosso Riserva 1999 Un vin suplu, frumos fructat, cu oarecare eleganță
Vila Cerna 2001 O greutate mijlocie lustruită, cu un finisaj plăcut, cu nuci
CHIANTI CLASSICO * * *
Badia a Coltibuono 2001 Moale și rotundă, cu un finisaj tanic plăcut> br>
Carpineto 2001 Taninuri moi accesibile, se deschide bine
Castellare 2001 Slab și musculos, cu un finisaj frumos de piper negru
Castellare 2002 Foarte bun pentru epocă, încă struguros și acid, dar plăcut
Castelul Bossi 2002 Plăcut, cu un pic de întuneric și profunzime Castelul Fonterutoli Imposanta structura tanica se deschide spre fructe generoase
Castelul Querceto 2000 Fructele abia încep să apară
Castelul Verrazzano 2000 Rotund, cu tanin abundent, dulce, moale și o mulțime de fructe subiacente
Castelul Verrazzano 2002 Acid ridicat și puțin ierbos, dar cu caracter sangiovez recunoscut
Castelul Vicchiomaggio San Jacopo 2001 Slab, cu mai multe tonuri internaționale ale lemnului decât majoritatea
Fontodi 2002 Grapey și ușor, un Chianti rezonabil, la scară mică
La Madonnina, Riserva 2000 Cireșe negre, piele, piper negru și multă dezvoltare viitoare
The Courts 2001 Muscular și imatur, cu un finisaj de uscare
San Felice, Rezervația Gri 2000 Fructe dulci înot în stil internațional de vanilie, dar bune de acest fel
San Felice 2002 Fruct moale cu aciditate tulpină abundentă
Vila Cerna, Rezervația 2000 Fructe negre cu o notă de dulceață stejar
MONTALCINO * * * * *
Fuligni Brunello 1999 Un Brunello elegant, minunat, cu arome de espresso și un finisaj lung de tutun și cafea
Mastrojanni Brunello 1998 Rotund, complet, complet, cu un finisaj minunat de lichior de cafea
Pian delle Vigne Brunello 1998
Stil internațional elegant, cu o profunzime bună Poggio Antico Brunello 1998 Rotund, neted și plăcut, gust de cireșe în espresso
MONTALCINO * * * *
Banfi Brunello 1998 Frumos elegant, cu o aromă puternică de cafea și lemn dulce
tanar si nelinistit
Banfi Brunello Riserva 1997 Un vin minunat care probabil va primi mai multe stele pe măsură ce se maturizează
Banfi Rosso di Montalcino 2001 Cu corp mediu, echilibrat și plăcut
Baricci Rosso di Montalcino 2001 Fruct și corp bun, de modă veche, dar plăcut
Camigliano Brunello 1998 Neted și elegant, cu taninuri foarte moi
Casanova di Neri Brunello 1998 Puternic și elegant, mare și care are nevoie de timp
Caparzo Brunello 1998 Rotund, moale, profund, cu un finisaj lung de nuc
Casanova di Neri Brunello Riserva 1997 Puternic și profund, cu un finisaj lung de nuci și cafea
Castelgiocondo Brunello 1998 Acest vin promite să se dezvolte frumos
Castelgiocondo Brunello Riserva 1997 Nuci și espresso peste tot, elegante și profunde
iacci Piccolomini d’Aragona Brunello Riserva 1997 Un vin mare, tanic, încă închis, care promite un mare viitor
Col d'Orcia Brunello 1998 Lustruit, elegant, plăcut și accesibil
Donatella Cinelli Colombini Brunello Primele femei 1998 Rotund, neted și profund, cu taninuri moi și echilibru minunat
Costanti Brunello 1998 Tonuri de corp mediu, ciocolată profundă și tutun, au nevoie de timp
Il Poggione Brunello Riserva 1997 Un vin fin care va avea nevoie de mult timp
Mastrojanni Rosso di Montalcino 2001 Sucos, vinos și tanic ar trebui să se așeze foarte repede
Silvio Nardi Brunello 1998 Arome de struguri, cafea și lemn dulce pe nas, rotunde, moi pe gust, cu un finisaj espresso lung
Valdicava Brunello 1998 Corp bun și echilibru pentru acest vin, cu arome de fructe negre. Are un potențial excelent
MONTALCINO * * *
Argiano Brunello 1998 Un bun exemplu al stilului internațional
Campogiovanni Brunello 1998 Arome de fructe dulci, cafea neagră și arome de ciocolată amară
Casanova di Neri Rosso di Montalcino 2001 Un Rosso direct, plăcut și simplu
Ciacci Piccolomini d’Aragona Rosso di Montalcino 2001 Înainte, rotund, foarte potabil
Poderina Rosso di Montalcino 2001 Struguri și condimente cu accente tanice
Lisini Brunello Riserva 1997 Arome minunate, dar lipsește corpul, mai ales pentru epocă
Silvio Nardi Rosso di Montalcino 2001 Vinos și tanic, are nevoie de puțin timp
Poggio Salvi Brunello 1998 Bine făcută, dar cam prea lemnoasă acum
Valdicava Rosso di Montalcino 2001 Neted și modern, cu accente subtile din lemn
Tom Maresca este un scriitor cu sediul în SUA.
Pentru rapoarte de epocă, vizitați www.decanter.com
GHID VINTAGE: BRUNELLO & CHIANTI CLASSICO
Chianti Classico :
2002 Vremea cu adevărat cumplită în toată zona. Ploile prelungite au condus la, în cel mai bun caz, vinuri potabile chiar și de la cei mai buni vinificatori. Un vintage pentru consum imediat.
2001 Vinuri foarte drăguțe și aparent destul de consistente. Beți Chianti Classico de bază până în 2007, riservele de atunci până în 2015 - poate mai mult, deoarece structura pare suficient de robustă.
2000 Anul cercetărilor clonale ale zonei, îmbunătățirile pe teren și pivniță au dat roade. Chiar și Chianti Classico de bază este elegant și plin. Nu la fel de măreț ca 1997 sau 1999, dar totuși un vintage de băut cu plăcere în următorii 5-10 ani.
1999 Vinuri mari din toate aspectele - fructe, tanin, acid și alcool. Până la 5-6 ani pentru vinul de bază, alți 10 pentru riservas.
1998 O epocă mai bună decât media umbrită de vecini. Vinuri frumoase, colorate și aromate, de băut până la 12 ani (riservas).
1997 Anunțat pe scară largă ca epoca secolului. Vinurile sunt mari și bine structurate. Arome bogate Sangiovese. Până în 2015, în special pentru riservas.
Brunello di Montalcino:
2002 Vremea cumplită, dar mai bună decât în nord, iar vinificatorii au făcut tot ce au putut pentru a salva cât mai mult din recolta lor. Vinurile sunt prea tinere pentru a judeca cu orice acuratețe, dar șansele sunt că vor fi în cel mai bun caz mijlocii.
2001 Aceste vinuri foarte tinere prezintă semne de creștere în Brunello clasic: mare, suplu și de lungă durată. Rosso este simplu și foarte potabil. Bea în câțiva ani.
2000 Încă îmbătrânit în beciuri, acest lucru promite foarte bine, cu fructe bune și o structură robustă - similară ca caracter și calitate cu 1998. Rosso di Montalcino este relativ simplu, direct și robust, bun pentru următorii 3-4 ani.
1999 Un alt an grozav, pentru unii chiar mai bun decât 1997. Vinurile sunt cam închise acum, dar se vor deschide în curând. Ar trebui să facă pentru totdeauna - în unele cazuri, fabulos - să bea timp de 15-20 de ani.
1998 Vinuri rotunde, bine structurate, cu un caracter clasic Brunello, împreună cu accesibilitatea modernă. Cel puțin până la 10 ani, mai mult pentru cele mai bune moșii.
1997 Fructe ample pentru plăcerea imediată - deși vinurile ar trebui să fie și mai bune într-un an sau doi - și o structură suficientă pentru transportul lung. Până, cine știe, 2020 cel puțin pentru cele mai bune riservas.
Scris de Tom Maresca
