Ce este Fume blanc? Credit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Întrebați-l pe Decanter
- Sfaturi despre vin
Majoritatea iubitorilor de vin știu că Fumé Blanc se referă la Sauvignon Blanc produs în Statele Unite și, probabil, a trecut printr-o îmbătrânire a stejarului. Dar Fumé Blanc este întotdeauna ‘stejar’? Și de unde vine numele?
Originea Fumé Blanc - întreabă Decanter
Sauvignon Blanc a ajuns în America de Nord la sfârșitul anilor 1800 - într-o versiune a poveștii, soiul a fost preluat pentru prima dată din moșia Sauternes Château d’Yquem.
Dar, potențialul strugurilor nu a fost recunoscut cu adevărat până când Robert Mondavi nu a decis să producă un Sauvignon Blanc uscat de calitate în anii 1960.
La acea vreme, Sauvignon Blanc era considerat un soi plictisitor, utilizat în principal pentru producția de vin dulce pentru hrănirea pieței dulci din SUA.
Pentru a evita imaginea negativă a denumirii soiului „Sauvignon Blanc”, Mondavi a decis să inventeze un alt nume pentru soi.
El a luat cuvântul francez „Fumé”, referindu-se la un vapor sau substanță asemănătoare fumului și, de asemenea, consacrat în numele lui Pouilly-Fumé din Valea Loarei , iar francezii pentru alb, ca în „blanc”.
Îmbătrânirea Sauvignon Blanc cu stejar
Pentru a diferenția Sauvignon Blanc de cele din alte țări vitivinicole, Robert Mondavi a decis să îmbătrânească acest soi în butoaie de stejar.
Mondavi nu a înregistrat numele ca marcă proprie, „așa că mai mulți oameni pot folosi acest nume”, potrivit vinăriei.
Mai mulți producători au început să-și îmbătrânească Sauvignon Blanc uscat în butoaie de stejar (vechi și noi) și să-l vândă ca „Fumé Blanc”. Prin urmare, numele a fost mai frecvent asociat cu Sauvignon Blanc de stejar din SUA de atunci.
Testul Sauvignon Blanc - testați-vă cunoștințele
Dar Fume Blanc este întotdeauna umed?
Fumé Blanc nu este neapărat umed.
În primul rând, Robert Mondavi „intenționa doar să găsească un nume alternativ pentru Sauvignon Blanc, fără nicio indicație a metodei și stilului de producție”, potrivit vinăriei.
În prezent, cei doi termeni „Sauvignon Blanc” și „Fumé Blanc” sunt considerați ca sinonime în legislația SUA.
crame pe silverado trail napa ca
În regiunea Sonoma, Dry Creek Vineyard a fost printre primele care au produs un „Fumé Blanc” în California, fără nici o utilizare a stejarului.
Inspirat din mineralul, slabul și proaspătul Sauvignon Blanc din Sancerre din Valea Loarei, proprietarul David Stare a decis să fabrice un „Fumé Blanc” neîncălzit în 1972, potrivit vinăriei.
La începutul anilor 2000, crama a dorit să facă un alt Sauvignon Blanc.
Soiul a fost amestecat cu clona Sauvignon Musqué și Pinot Gris extrem de aromată pentru a face un vin mai plin și mai bogat - din nou fără îmbătrânire a stejarului -, dar crama a decis să-l numească „Sauvignon Blanc”.
„Când am luat decizia de a face un al doilea Sauvignon Blanc, (pentru nume) a fost o alegere ușoară, deoarece avem deja un Fumé Blanc”, a spus Tim Bell, vinificator la Dry Creek.
„Este nevoie de un pic de explicație pentru ca oamenii să înțeleagă, dar odată ce au încercat vinul, este clar că sunt diferiți.”
