Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Credit: Thomas Iversen
Citiți profilul nostru pe Champagne Roses de Jeanne, unde fiecare vin provine dintr-un singur soi de struguri, podgorie și vintage.
[Credit de imagine: Thomas Iversen Fotografie ]
Regiune: Cumbrelăbarul tău, Șampanie
Sat: Landreville
Soiuri de struguri: Pinot Noir
Suprafata podgoriilor: 1,5 hectare
Cédric Bouchard face vin doar din 2000, dar al său Șampanii sunt deja printre cele mai căutate din regiune. În micul său domeniu Roses de Jeanne, numit după bunica lui Janika, el produce șampane lustruite, bogate în expresie, care sunt mai mult burgundiene decât clasic Champenois în sensibilitate. Fiecare vin provine dintr-un singur soi de struguri, o singură podgorie și o singură recoltă, care nu implică amestec de niciun fel.
- Cultivator de șampanie: 10 proprietăți de știut
La fel ca alți cultivatori de șampanie contemporani și avangardi, Bouchard se concentrează pe viticultura naturală și pe vinificația minimalistă, dar este atipic extrem în căutarea unor randamente scăzute, în medie doar 4.000 kg / ha, ceea ce reprezintă mai puțin de o treime din normă. Acest lucru creează șampane concentrate, cu aromă densă, care se pot simți aproape ca vinurile roșii pe gust, iar acest lucru este accentuat de mousse-ul lor neobișnuit de cremos, rezultat dintr-o presiune redusă (4,5 bari, mai degrabă decât 6 obișnuite). Cu toate acestea, vinurile demonstrează, de asemenea, o armonie elegantă și finețe, iar în caracter sunt extrem de individuale, chiar unice în regiune.
Vin de încercat: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Dintr-o coletă de Pinot Noir orientată spre sud, plantată în 1974, aceasta este bogată și coaptă, cu o adâncime de fructe vibrantă și plină de gură. Citiți mai multe aici.
Abordare: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Franța
blindspot sezonul 2 episodul 11
Scris de Peter Liem
