Care este diferența dintre Champagne și Prosecco? Credit: Cath Lowe / Decanter
- Întrebați-l pe Decanter
Două stiluri populare de vin spumant, dar fiecare foarte diferit. Vă explicăm principalele diferențe dintre cele două ....
Care este diferenta dintre Șampanie și Prosecco ? - întreabă Decanter
Regiuni și struguri
În primul rând, Champagne vine din regiunea Champagne din Franța și Prosecco din Veneto, în nordul Italiei.
Șampania poate fi un amestec sau un singur vin varietal obținut din Chardonnay , Pinot Noir și Pinot Meunier.
Prosecco este fabricat din Glera soi de struguri.
Credit: Cath Lowe / Decanter
Oferte Black Friday Champagne
Metode de producție
A doua diferență cheie între aceste două vinuri spumante sunt în special metodele de producție, modul în care vinul este făcut spumant.
În ambele cazuri, vinul original original este supus unei a doua fermentare , creând CO2 care îl face sclipitor.
În Champagne, metoda Champenoise sau se folosește „metoda tradițională”.
Aici, în cazul în care a doua fermentație se întâmplă în drojdia sticlei, se adaugă împreună cu zaharuri (lichior de tiraj).
Hell's Kitchen sezonul 12 concurenți
Sticlele sunt lăsate în vârf, cu gâtul în jos, în rafturi, așa că atunci când fermentația a terminat, celulele moarte de drojdie se colectează în gât.
Când este gata, gâtul sticlei este înghețat și celulele moarte de drojdie se eliberează - un proces numit „degorare”.
Vinul este apoi resigilat și lăsat la maturitate pentru non-vintage, trebuie să fie îmbătrânit cu minimum 18 luni, pentru vintage este de trei ani.
O sticlă fiind degajată
În Prosecco, se utilizează cel mai adesea „metoda rezervorului”, unde a doua fermentare are loc într-un rezervor mare.
Din nou, drojdia este adăugată, împreună cu zaharurile, la vinul de bază. În timp ce se întâmplă a doua fermentație, rezervorul este sigilat pentru a împiedica scăparea CO2, făcând vinul frizant, înainte de a fi îmbuteliat și sigilat.
Arome
Aceste două metode de producție duc la profiluri de aromă destul de diferite pentru aceste vinuri.
Cum diferă aromele?
Contactul mai strâns cu drojdia în metoda Champagne înseamnă că, în general, are mai multe arome autolitice - pâine, brioche și pâine prăjită, precum și arome de citrice.
Vezi și: Note de degustare decodate
Drojdia are o influență mai mică asupra Prosecco realizat cu metoda rezervorului, deoarece există un contact mai mic în timpul celei de-a doua fermentații.
Prosecco este mai mult despre profilul aromelor de fructe ale strugurilor Glera - asociat cu pere, mere, plus caprifoi și note florale.
ncis: New Orleans overdrive
Cu toate acestea, unele stiluri Prosecco au și îmbătrânirea drojdiei sau sunt realizate folosind „metoda tradițională”, oferind în general un vin mai complex.
Mai multe despre vinurile spumante:
Salon de șampanie și Delamotte la Decanter Fine Wine Encounter 2016. Credit: Cath Lowe / Decanter
Ce generează mousse-ul fin într-o șampanie? Întrebați-l pe Decanter
Un semn al unei șampane grozave ...?
Nu vă lăsați păcăliți de Prosecco „Extra Dry”. Credit: vin și fotografii Malcolm Park / Alamy Stock Photo
De ce are prosecco „extra uscat” gust dulce? - întreabă Decanter
Mai dulce decât credeai ...?
Credit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo
Pune o lingură în șampanie? - întreabă Decanter
Păstrează Champagne spumant ...?
Dopuri de șampanie - întreabă Decanter
De ce sticlele de șampanie au dopuri în formă de ciupercă ..?
Șampanie care se estompează - întreabă Decanter
Șampania mea nu pare să aibă niciodată prea multă ...
Crémantele îmbătrânesc la fel de bine ca Șampania? - Întrebați-l pe Decanter
Crémant de Bourgogne îmbătrânește la fel de bine ca și Champagne?
dragoste și hip hop: atlanta sezonul 7 episodul 1
Credit: Cath Lowe / Decanter
Tendințele vinului spumant: vinul englezesc va fi un „must-have pentru fiecare listă”
Cinci regiuni de vin spumant de vizitat
Unde este mai bine să încercați un vin spumant decât să vizitați regiunile care îl fac?
