- Întrebați-l pe Decanter
De ce sticlele de șampanie au dopuri în formă de ciupercă?
Dopuri de șampanie
Carter Connelly, din Massachusetts, întreabă: De ce intră dopurile Șampanie sticlele au o formă de ciupercă, în timp ce dopurile din sticlele de vin calm nu? Gâturile sticlei nu sunt atât de diferite.
Dr. Paulo Lopes răspunde: Forma de ciupercă se dezvoltă deoarece pluta absoarbe dioxidul de carbon din sticlă - presiunea într-o sticlă de vin spumant este de șase până la opt bare, ceea ce îl face un mediu foarte diferit de cel al unei sticle de vin liniștit.
Discurile de plută de pe fundul unui dop de vin spumant sunt mai elastice decât granulele de plută care alcătuiesc restul plutei, astfel încât absorb CO2 și se extind mult mai mult decât partea granulei, de unde și forma ciupercilor.
Dacă puneți vin calm într-o sticlă de șampanie, dopurile de șampanie nu vor forma niciodată forma ciupercilor.
Acest fenomen are implicații practice pentru spumante depozitarea vinului.
Pentru a optimiza forma ciupercilor de plută, sticlele de șampanie și vin spumant trebuie păstrate întotdeauna în poziție verticală.
Dr. Paulo Lopes este enolog la Amorim, cel mai mare producător de plută din lume.
-
Citiți mai multe note și interogări în fiecare lună în Decantor revistă. Abonați-vă la cel mai recent număr aici
-
Aveți o întrebare pentru experții Decanter? Trimite-ti-ne un e-mail: [email protected]
Târgul inaugural de vinuri naturale a avut loc la Londra în 2011. Ulterior s-a împărțit în târgul RAW și Târgul de vinuri reale. Credit: Decanter
Depozitarea vinului natural - întrebați Decanter
Vinul natural trebuie depozitat diferit ...?
Depozitarea sticlelor înșurubate
Depozitarea sticlelor înșurubate - întrebați Decanterul
Este mai benefic să depozitați sticlele înșurubate întinse sau în poziție verticală? Peter McCombie MW îi oferă lui Decanter un răspuns.
Afectează căldura geamurile de băut? - întreabă Decanter
Afectează căldura geamurile de băut?
Credit: Andy Roberts / Getty
De ce nu există șampanie roșie? - întreabă Decanter
Crémantele îmbătrânesc la fel de bine ca Șampania? - Întrebați-l pe Decanter
Crémant de Bourgogne îmbătrânește la fel de bine ca și Champagne?
