Valdepeñas...

Nu cu mult timp în urmă, Rioja, Cava și Sherry erau singurele nume pe care trebuia să le știi pentru a da din cap cu încredere în timp ce chatul vinos se îndrepta spre Spania. Acum, însă, numai cei mai buni blufferi pot scăpa cu o frază aleasă cu grijă și cu un zâmbet sigur pe sine, deoarece regiuni precum Valdepeñas, Toro, Ribero del Duero, Rueda și Somontano sunt înconjurate.

Valdepeñas, desigur, a fost întotdeauna o valoare bună, dar roșu fără glamour, dar, spune Miguel Calatayud Fernandez de la Bodegas Miguel Calatayud, „Valdepeñas are moștenirea, nu Rioja. Vinificația era mare aici în vremurile feniciene, iar minunatul arc de piatră de la Alcala a fost construit de romani cu taxe pe vin. ”Are dreptate, dar există părți din regiune în care nu poți să nu te gândești că romanii abia au plecat!

În mod corect, însă, alte aspecte ale Valdepeñas sunt epoca spațială. Bodega Felix Solis, a treia ca mărime din Spania, are o capacitate de zdrobire de 4,5 milioane de kilograme de struguri pe zi, iar fabrica de îmbuteliere are patru linii pentru a manipula o perforare a urechii de 100.000 de sticle pe oră. Această singură cramă reprezintă în jur de jumătate din tot vinul din Valdepeñas, dar dacă nu ați auzit niciodată de Solis, produce o serie de etichete, printre care se vede de multe ori Viña Albali.

adevăratul tată al lui khloe kardashian a dezvăluit

Înlocuirea ideilor tradiționale

Deci, vinificatorii ambițioși folosesc tehnologii noi pentru a extrage cele mai bune atât din podgorii, cât și din vinării, dar, explică Ignacio Barroso del Real de la Bodegas Real, „terroirul este aici. Acum plantăm fiecare soi de struguri pe solul potrivit, în locația corectă. ”

Acești motoare și agitatoare înlocuiesc, de asemenea, antrenamentul tradițional el vaso (tufiș) cu antrenament guyot, nu numai pentru a îmbunătăți calitatea, ci pentru a facilita recoltarea mecanică, un avantaj clar, deoarece culegătorii devin mai puțini. Cu 4.000 de vigneroni care îngrijesc cele 30.000 de hectare (ha) de viță de vie și într-o regiune în care 70% din toate strugurii sunt vândute pe ciorchine către bodegas, este inevitabil ca ultima tehnologie a podgoriilor să dureze timp pentru a deveni norma, dar mesajul 'se răspândește.

cum se scoate plută din vin

Faptul că cele mai bune bodegas selectează la poartă, oferind struguri de top pesetas, confirmă faptul că lucrurile se mișcă în direcția corectă, deși câțiva vinificatori australieni zburători ar putea împinge lucrurile și mai repede. Cei care refuză schimbarea se vor ofili pe viță, dacă nu în această generație, apoi în următoarea.

Deci, există Valdepeñas pe scurt: o regiune a contradicțiilor. Pe de o parte, este plină de noi tehnologii strălucitoare, pe de altă parte, se luptă să scuture trecutul.

Mai multe despre Valdepeñas

Amplasată într-un inel de munți, regiunea se află pe ruta regală dintre Madrid și Granada și sud. O călătorie spre nord spre Las Aberturas (trecătoarele montane) și spre vest către Los Llanos (câmpiile), ambele acceptate ca fiind zone viticole superioare, confirmă faptul că imaginea inițială „câmpie plată totală” a lui Valdepeñas este înșelătoare. Adăugați la ecuație altitudini de 650-850m, soluri fertile și creta subiacentă, cu calitățile sale neprețuite de reținere a apei și puteți vedea de ce inițiații realizează rapid potențialul podgoriei.

Cencibel, denumirea locală a strugurilor roșii Rioja Tempranillo, este, de asemenea, rege în Valdepeñas, dar acel rege al lumii Cabernet Sauvignon este permis și este gata să fie un jucător important. Legea prevede că Cencibel trebuie să reprezinte cel puțin 85% din orice vin DO (Denominación de Origin), dar cu o lovitură de 15% de Cabernet acolo, nu vă mirați să vedeți Valdepeñas urmând pe urmele preferate de Parker, Ribera del Duero. „Un amestec 80/20 Cencibel / Cabernet oferă un echilibru excelent. Acesta este viitorul ”, confirmă Domingo Megio de la Bodegas Corcova, indicând că unii renunță la DO în favoarea Cabernet. „Plantăm Cabernet pentru a face un vin 100%, nu un amestec”, spune Juan Sanchez-Moreno Rodrigues de Los Llanos. Garnacha joacă, de asemenea, rolul său minor ca subînvățare pentru Cencibel și este interesant faptul că unele „roșii”, cum ar fi Don Opas din Los Llanos, sunt un amestec de Cencibel și strugurii albi Airén.

Cel mai bun Rioja: vinuri de top de încercat

Vinurile

Incredibil pentru o regiune atât de fierbinte, vinurile roșii sunt minoritare, diviziunea oficială 70/30 favorizând albii. Airén poate fi numit cu greu un prinț, niciodată un rege, dar este totuși principalul „blanco”, celălalt fiind Macabeo, un sinonim pentru Viura din Rioja. Duo-ul nu ar putea fi numit niciodată dinamic, dar cunoștințele îmbunătățite produc vin mai bun. „Avem un anumit succes cu Macebeo, precum și să plantăm Chardonnay”, spune Real.

câte episoade din sezonul 6 de mers mort

Soiurile roșii erau dominante înainte de apariția filoxerei în 1911, dar albii au fost replantați, reflectând nevoile vremii. Așa cum se spune, „Ceea ce se întâmplă în jur vine în jur”, iar astăzi albii sunt înșirați pentru a face loc roșilor. „În șapte până la opt ani va fi mai mult roșu decât alb”, prezice Juan Manuel Cruz de la Consejo Regulador, organul de conducere din Valdepeñas, menționând că această trecere la calitate este bine întemeiată, deoarece prețul strugurilor roșii depășește cu mult cel al albului .

Fructul de struguri albi a fost cel care a dat naștere la „delicatețea” locală Clarete, un aspect roșu, realizat ca roșu dintr-un amestec roșu / alb. Localnicii îl iubesc și, deoarece este doar 30% struguri roșii, îi înalță admirabil pe albi. Este, de asemenea, bun pentru fluxul de numerar, fără îndoială!

Ce este vinul claret?

Legătura cu Rioja se extinde dincolo de struguri, deoarece îmbătrânirea stejarului american joacă, de asemenea, un rol primordial, adăugând un luciu dulce de vanilie vinurilor de fructe roșii accesibile. La fel ca în Rioja, tradiția este provocată, deoarece mai multe butoaie franceze își iau locul în pivnițele de cretă pentru a adăuga un toastiness elegant.

khloe kardashian real tată poze

‘La Bodegas Los Llanos avem acum 80% stejar american și 20% francez. Pata Negro Gran Reserva este îmbătrânit numai în stejar francez. Poate adăuga 50p pe sticlă, dar merită ”, spune Juan Sanchez-Moreno Rodrigues.

Conexiunea Rioja nu se oprește aici. Etichetele Valdepeñas anunță, de asemenea, categoriile de îmbătrânire a Crianza, Reserva și Gran Reserva, fiecare indicând perioade similare petrecute în butoi și sticlă. Cerința minimă de rezervă de un an în butoi și doi în sticlă înainte de eliberare arată din nou valoarea pe care o oferă regiunea.

Sunt vremuri fascinante în Valdepeñas. Imaginea „de asemenea a fugit” nu mai este acceptabilă pentru cei mai buni viticultori care sunt hotărâți să extindă legăturile regiunii atât cu Ribera del Duero, cât și cu Rioja, dincolo de struguri și butoi.