Credit: Andres Siimon / Unsplash
- Întrebați-l pe Decanter
- Crăciun
- Repere
Ce trebuie să faceți dacă pluta de vin se sparg sau se sfărâmă - întrebați Decanter
„Dacă un dop de plută se dezintegrează și cade din nou în sticlă, cea mai simplă soluție este de a filtra vinul printr-o plasă fină - fie pânză de brânză sau sită, în funcție de cât de mici sunt bucățile de plută”, a spus Julia Sewell, care anterior a fost somelier la The Fat Duck și a lucrat și la Noble Rot and Hide.
„Este important să luați în considerare vârsta vinului și viteza cu care îl veți bea.”
„Procesul de filtrare poate accelera oxidarea unui vin foarte vechi și poate fi mai bine să filtrați un astfel de vin direct în pahar, decât să îl decantați mai întâi.”
Mai poți bea vinul?
În majoritatea cazurilor, vinul va fi în continuare bine de băut, deoarece ar fi trebuit să mențină încă o sigiliu pe sticlă.
„Nu există o regulă universală, dar experiența noastră spune că vinul păstrează calitatea pentru a fi servit”, a spus Guillermo Cruz, somelier șef la Mugaritz.
„Dar la Mugaritz, am explica întotdeauna că dopul s-a năruit atunci când servim vinul.”
Ocazional, un dop de plută poate însemna că calitatea a fost compromisă, dar „cel mai bine este să rezervați judecata până când nu ați gustat vinul”, a spus Sewell.
„Unele dintre cele mai bune sticle de vin pe care le-am gustat au avut cea mai proastă stare de plută”, a declarat Clement Robert MS, somelier șef și cumpărător de vinuri la 28-50 de baruri de vinuri.
Cum puteți preveni căderea plutei?
„Dacă aveți obiceiul de a deschide sticle de vin mai vechi, cel mai bine este să investiți într-un deschizător de vinuri cu două direcții, care vă poate economisi mult timp pentru a face cu dopuri fragile”, a spus Sewell.
„Cu toate acestea, unele dopuri nu își vor păstra integritatea, indiferent cât de atent ai fi.”
regina sudului premiera sezonului 3
Un deschizător cu două brațe este, de asemenea, cunoscut sub numele deÎndepărtarea plutei „hoțului de majordom” sau o „mișcare și răsucire”.
„Este în esență un mâner cu două vârfuri plate de metal atașate, aruncate astfel încât atunci când le lucrați (cu precauție) pe părțile laterale ale unui dop care pare / se simte ca se poate sfărâma sau poate fi împins în jos într-o sticlă sub un tirbușon regulator, acestea se aplică oarecare presiune interioară asupra dopului tău plictisitor, spuse Decantor David Longfield, în ultimul număr al revistei.
„Odată ce ați convins vârfurile suficient de departe în jos - începeți cu cea mai lungă dintre cele două și utilizați o ușoară mișcare laterală pe măsură ce progresați, mai degrabă decât apăsând direct în jos - acea presiune vă permite atunci (teoria merge) să începeți să trageți în sus în timp ce rotea pluta din gâtul sticlei. ‘
„Dacă starea unui dop de plută este suficient de proastă, s-ar putea să se rupă în continuare, caz în care să mai dea o încercare ușor.”
„Este posibil să trebuiască să admiteți și să împingeți restul de dop în sticlă - folosiți capătul mânerului unei lingurițe și mergeți încet, pentru a evita ca vinul să iasă din sticlă!”
Este o opțiune de rezervă ieftină și un material de umplutură excelent, a spus Longfield - City Wine Collection, Hedonism, Topnote Design și Wineware.
„Dacă nu aveți un deschizător de sticle cu două vârfuri, încercați din nou foarte încet cu ajutorul șurubului, trăgând foarte încet.” Robert MS
Ah-So Wine Opener, cu două direcții, dop de plută
Fă din dopurile plute prăbușite o problemă din trecut pentru iubitorul de vin din viața ta în acest Crăciun.
3,27 GBP Amazon Marea Britanie
Și dacă pluta se sparge în sticlă?
Acest lucru va fi mai puțin probabil să se întâmple dacă utilizați deschizătorul potrivit și puteți încerca să utilizați unul cu două vârfuri cu unul obișnuit pentru a scoate dopul, a recomandat Sewell.
„Încercați să folosiți capătul ascuțit al tirbușonului în plută și încercați să-l scoateți - dar trebuie făcut cu mare atenție”, a spus Cruz.
„Cu toate acestea, cea mai simplă soluție - dacă nu reușiți să îndepărtați jumătatea ruptă de plută - este să împingeți pluta până la capăt în vin și să serviți în mod normal”, a spus Sewell.
Scris în mai 2018 și actualizat cu mai multe comentarii în decembrie 2020.
