Cum se păstrează șampania acasă - întrebați Decanter

Șampanie care se maturizează în beciurile subterane de la Bollinger. Credit: Fotografie de Lomig pe Unsplash

Întrebați-l pe Decanter
Repere

Iată trei lucruri de reținut dacă intenționați să păstrați șampania acasă:

Păstrează sticlele departe de lumina puternică .
Încercați să vă păstrați șampania într-un loc răcoros unde temperatura este relativ constantă (dacă nu aveți un frigider dedicat vinului sau pivniță controlată de temperatură și umiditate).
Dacă puteți, luați în considerare cumpărarea magnumii pentru potențialul de îmbătrânire pe termen mai lung.

Unii experți spun, în mod surprinzător, că cel mai bine este să depozitați Șampanie și vinuri spumante în picioare.

Pentru stocarea pe termen scurt, spuneți până la o lună, aș fi de acord că acest lucru este cel mai bun și mai practic. Cu toate acestea, țineți sticlele departe de lumina puternică sau artificială.

Depozitarea pe termen lung a cuvées vintage este cu totul altă problemă. Aceste sticle ar trebui să fie depozitate pe părțile laterale într-un raft de vin sau stivuite la fel ca într-o pivniță.

Șampania cu maturare fină, ca orice vin excelent, riscă să se usuce pluta dacă este menținută în poziție verticală pentru perioade lungi de timp.

Temperatura reală de depozitare (în mod ideal între 7 ° C și 10 ° C) este mai puțin importantă decât constanța sa.

Fluctuațiile sălbatice ale căldurii și frigului sunt ucigașii tuturor vinurilor bune, așa că evitați depozitarea sticlelor în bucătărie și în special în garaj sau magazie.

Cum se păstrează șampania: Sticlă vs magnum

Pentru depunerea șampaniei, uitați de jumătate de sticle. Capacitatea lor de a îmbătrâni este foarte neregulată, iar vinul îmbătrânește prea repede.

În timp ce sticlele standard de 75cl (75cl) îmbătrânesc bine și la o rată moderată dacă sunt depozitate corect, magnumii (1,5 litri) sunt cel mai bun format pentru îmbătrânirea pe termen lung.

Acest lucru se datorează faptului că raportul dintre vin și suprafață permite o maturare mai lentă și mai uniformă a vinului și un flux mai durabil de bule.

În majoritatea cazurilor, magnumul bate sticla pentru complexitate, structură și nuanțe adăugate în vin timp de 20 până la 30 de ani.

Acesta este un extras dintr-un articol care a apărut pentru prima dată în revista Decanter 2015. Editarea copiilor pentru Decanter.com în 2021 de Chris Mercer.