Pune o lingură în șampanie? - Winestealssd.com

Credit: Gunter Kirsch / Alamy Stock Photo

regina sudului episodul 9

Întrebați-l pe Decanter
Repere

Cei mai mulți dintre noi cunosc pe cineva care pune o sticlă deschisă de vin spumant în frigider, cu o lingură în partea de sus pentru a-și păstra fizz-ul. Poate o faci singur. Dar chiar funcționează?

Pune o lingură înăuntru Șampanie muncă?

Unii oameni folosesc o furculiță. Oricum ar fi, mulți iubitori de vin din întreaga lume jură prin această metodă de conservare a bulelor de șampanie.

Dar experții noștri nu găsesc nicio bază pentru aceasta.

Bulele de CO2 cresc ... Credit: Wikipedia

Gérard Liger-Belair, profesor la Universitatea din Reims Champagne-Ardenne și cercetător de frunte în Bule de șampanie , a spus Decanter.com că nu știe de unde a venit ideea lingurii.

„Am făcut deja mai multe experimente în acest sens și o lingură nu are nicio acțiune pentru a menține CO2 dizolvat în vinul spumant.”

Expertul în șampanie Tyson Stelzer a spus că mulți oameni ar fi surprinși de faptul că o sticlă deschisă va „păstra încă niște fizz în frigider pentru câteva zile. Și de aici și concepția greșită că o lingură funcționează. '

Continut Asemanator:

Deci, cum păstrați șampania spumantă?

„O metodă mult mai fiabilă este utilizarea unui dop de șampanie care să asigure o etanșare strânsă și menținerea sticlei cât mai rece posibil”, a spus Stelzer.

Liger-Belair sugerează că cea mai bună modalitate de a păstra șampania cu gaze este de a sigila sticla ermetic.

„Dar chiar dacă faceți acest lucru, acesta își va pierde totuși progresiv conținutul de CO2 dizolvat, deoarece CO2 dizolvat va invada progresiv spațiul de cap crescut deasupra suprafeței lichidului după ce a servit câteva pahare.”

sezonul 10 episodul 2 minți criminale

Cum să sabiți o sticlă de șampanie

De ce vinul spumant este spumant

Vinul devine spumant supus unei a doua fermentații. Acest lucru creează CO2, care produce bulele.

În Metoda sampanie , sau „méthode traditionelle”, a doua fermentație are loc în sticlă. Drojdia (drojdia) din fermentație este apoi îndepărtată printr-un proces numit dezgustare.

„Metoda rezervorului” înseamnă că a doua fermentație are loc într-un rezervor, iar vinul spumant este apoi îmbuteliat și sigilat. Prosecco se poate face în acest fel.

Odată ce sticla este deschisă, CO2 este eliberat și așa încep să se estompeze bulele.