- Repere
- Supliment italian 2018
- Revista: numărul februarie 2018
Producătorii au opțiunea de a eticheta Prosecco de top cu un sat de origine, dar sunt aceste vinuri „rive” întotdeauna o garanție a calității? Richard Baudains află.
Prosecco de top „ajunge” al lui Richard Baudains
Din 2009, producătorii de Prosecco din Conegliano-Valdobbiadene Superiore - top-sertarul DOCG Prosecco de pe dealuri - au avut opțiunea de a declara satul de origine al vinurilor lor cu expresia „Rive di”. Fiecare sat care se conformează standardelor viticole de bază din zona DOCG (există 43) își poate revendica denominația.
În diviziunea extrem de democratică a zonei concepută de consorția producătorilor, toate rive par egale, dar unele ar putea fi mai egale decât altele. Rive sunt întotdeauna o garanție de calitate superioară? Și reflectă într-adevăr un simț special al locului?
Răspunsul la prima întrebare este „da și nu”. Producătorii care folosesc denumirea rive tind să-l rezerve pentru eticheta lor de top, ceea ce înseamnă că ar trebui să obțineți un Prosecco realizat cu o atenție și o atenție deosebită din cei mai buni struguri ai lor. Unele dintre aceste vinuri rive pot fi spectaculoase, deschizătoare de ochi bune.
Cu toate acestea, calitatea generală nu este deosebit de omogenă: alături de vinurile cu personalitate foarte distinctă există și altele care sunt perfect bine făcute, dar puțin mai mult. În ceea ce privește caracterul terroirului, diversitatea condițiilor de creștere din zona DOCG este evidentă, dar este dificil să se stabilească diferențele corespunzătoare între vinuri la nivel de sat.
Articolul continuă sub recenziile vinului.
Vedeți notele de top și evaluările Prosecco
În căutarea stilului
S-ar putea alege o tentativă de caracterizare a celei mai exploatate și mai interesante rive San Pietro di Barbozza pentru prospețime și eleganță rafinată Ogliano pentru fructele sale coapte, galbene ghid pentru o anumită calitate picantă, minerală și Santo Stefano pentru fermitatea sa fermă și proaspătă.
Problema este că nu există multe dovezi de parcurs. Într-o degustare de 58 de vinuri rive pe care am făcut-o în octombrie 2017, au existat 28 de sub-denumiri diferite, dintre care majoritatea erau reprezentate doar de unul sau două exemple. În unele privințe, rive se află la marginea de tăiere. Categoriile nou recunoscute extra brut (mai puțin de 6 g / l de zahăr) și categorii brut (mai puțin de 3 g / l) sunt preluate cu entuziasm de către producători, iar vinurile vin în special prezintă tendința. În degustarea mea recentă, două treimi din vinuri erau în diferite nuanțe de brut, în timp ce doar o mică minoritate erau în stilul tradițional extra-uscat.
Fereastra de băut de Prosecco de calitate se extinde și vinurile vin, care sunt obligați să-și declare recolta, evidențiază din nou tendința. Am gustat excelent din 2015 și chiar din 2014. Selecțiile Rive reprezintă o picătură în ocean a celor 83 de milioane de sticle de Prosecco Superiore produse în 2016 - dar este încă una semnificativă, cu sticle de 1,9 m. În ceea ce privește calitatea, acestea nu sunt singurul ghid pentru cremă de cremă.
Mulți producători de top, de la mici producători independenți precum Silvano Follador sau Cà dei Zago , la case de conducere precum Bisol și Ruggeri , nu folosiți numele satelor pentru selecțiile lor de prestigiu. Dar vestea bună este că producătorii de calitate care fac în prezent produc unele dintre cele mai interesante vinuri ale Prosecco.
Richard Baudains este președintele regional DWWA pentru Veneto și a scris despre vinul italian pentru Decanter din 1989.
