Royal Tokaji: Degustarea primului deceniu- Winestealssd.com

Exclusiv
Vin fin
Repere

Stephen Brook se uită înapoi la primul deceniu de vinuri al Royal Tokaji și la reapariția unei regiuni odinioară grozave după căderea comunismului în 1990.

Această degustare din „primul deceniu” la care am participat a fost un memento binevenit al revoluției, atât din punct de vedere oenologic, cât și politic, care a avut loc în Europa în 1990.

Anii comuniști, când proprietatea privată și vinificația au fost suprimate, aproape au distrus stilul Tokaji, care a trebuit să fie reînviat cu atenție după căderea sa.

Am fost un vizitator frecvent al regiunii în anii 1980 și pur și simplu am presupus că stilul oxidativ și destul de greu atunci predominant era norma.

Derulați în jos pentru notele de degustare ale lui Stephen

Royal Tokaji a fost una dintre primele companii noi din Tokaji după prăbușirea comunismului, iar stilul inițiat de acesta și de alte noi crame nu a fost doar mai proaspăt și mai vibrant, ci mai scăzut în alcool și mai mare în zahăr rezidual.

Autoritățile vinicole din Ungaria s-au luptat împotriva acestei schimbări, dar trecerea timpului a dovedit noilor veniți dreptate - Tokaji aszú din 1990 este mult mai intens și mai energic, iar în recolte bune poate îmbătrâni și dezvolta de zeci de ani. -Diers, și vinificatorul István Szepsy, Royal Tokaji a căutat încă de la început să se concentreze pe vinurile de o singură vie de înaltă calitate, așa cum a fost identificat în clasificarea din secolul al XVII-lea.

Compania a cumpărat struguri de la cultivatorii locali până în 1993. Astăzi, Royal Tokaji cultivă 112 hectare din propriile podgorii.

Contextul acestei degustări

În primăvara anului 2017, compania a decis să revizuiască toate vechile sale recolte din anii 1990, deschizând toate sticlele și respingând cele (aproximativ un sfert) care erau defecte sau oxidate.

Restul de 1.746 au fost relansate și recorkate în sticle de 37,5cl, mai degrabă decât în formatul tradițional de 50cl.

Toate vinurile pe care le-am gustat provin din primele creșteri de Szent Tamás, Nyulászó și Betsek.

Ben Howkins, implicat aici din 2003, a recunoscut: „Să fim sinceri, nu știam cu adevărat ce facem în primii ani. Tradiția Tokaji autentic a fost aproape pierdută. '

Prin urmare, a fost plăcut să vedem cât de bine au rezistat acele vinuri timpurii.

Continuați să citiți mai jos

Cele mai importante recomandări ale lui Stephen Tokaji Royal:

Totul despre Tokaji

Vinurile dulci ale lui Tokaji sunt foarte individuale. Sunt produse exclusiv din botritizat struguri sau „aszú”.

Vinurile Aszú au o aciditate foarte mare, care, împreună cu nivelul lor de zahăr, le permite să îmbătrânească și să se dezvolte timp de decenii.

Acestea sunt presate după recoltare și macerate cu vin uscat sau must care fermentează deja. Mustul activează drojdiile pe struguri aszú, care fermentează până la niveluri alcoolice moderate, dar lasă o cantitate mare de zahăr rezidual.

Regiunea, în estul Ungariei, are un climat continental uscat, astfel încât vinurile sunt foarte diferite de cele din, să zicem, Franța, unde clima este mai umedă.

Tokaji aszú este foarte afectat de vintage, iar în câțiva ani nu se pot produce deloc vinuri dulci. Din fericire, producătorii sunt acum capabili și dispuși să producă și vinuri uscate de înaltă calitate.