- Exclusiv
- Repere
- Degustări acasă
Un cutremur violent în Campania în urmă cu 38 de ani a dus la nașterea uneia dintre cele mai importante proprietăți viticole din zonă. Susan Hulme MW gustă Taurasi de la Feudi din 1997 până în 2008, iar Carla Capalbo explorează istoria acestei moșii ...
Susan Hulme MW gustă 12 recolte din Feudi di San Gregorio Taurasi:
Aglianico produce unele dintre cele mai bune și mai longevive vinuri din Italia, cu capacitatea de a îmbătrâni, în cele mai bune cazuri, mai mult de 50 de ani. De asemenea, are capacitatea de a reflecta variațiile climatice și terroirul. Unele dintre cele mai bune exemple sunt produse pe dealurile Avellino din Italia, etichetate ca Taurasi DOCG.
Această degustare, la sediul central al Feudi di San Gregorio din Campania, în iunie 2017, a ilustrat nu numai variante de epocă, ci și lucrarea a doi consultanți de vinificație extrem de influenți: Luigi Moio a lucrat aici între 1997 și 2001 și Renato Cotarella, succesorul său, până în 2008.
Moio a avut o abordare mai tradițională, vizând eleganța concentrându-se pe prospețime și gestionând alcoolul. Între timp, vinurile Cotarella exprimă mai multă concentrare, netezime și taninuri frumos gestionate.
Din punct de vedere stilistic diferit, da, dar puncte relativ fine în această linie de 12 vinuri impresionante care acoperă perioada de bot a mandatului lor la Feudi di San Gregorio.
Este clar că ambele au făcut vinuri uimitor de frumoase, dar este totuși personalitatea Aglianico din inima sa Taurasi care se afirmă în general.
Derulați în jos pentru a citi relatarea Carla Capalbo despre proprietate și istoria acesteia, publicată inițial de Decanter.com în 2015
Feudi di San Gregorio Taurasi 1997-2008:
Feudi dintr-o privire
Locație Sorbo Serpico, Avellino, Campania
Area under vine 300 hectare
Producția totală 3 milioane de sticle
Altitudinea podgoriilor 400m-700m
Principalele soiuri Aglianico 35%, Greco 25%, Fiano 25%, Falanghina 15%
Podgorii unice Vigneto dal Re - 4ha (Aglianico pentru Serpico), Piano di Montevergine - 4ha (Aglianico pentru Taurasi Riserva), Cutizzi - 8ha (Greco di Tufo), Pietracalda - 8ha (Fiano di Avellino), Serrocielo - 8ha (Falanghina)
Carla Capalbo raportează:
În noiembrie 1980, interiorul montan al regiunii Campania, la est de Napoli, a fost lovit de unul dintre cele mai grave cutremure din Italia din vremurile moderne, lăsând aproape 3.000 de morți și 300.000 de persoane fără adăpost.
Satele și fermele au fost distruse în jurul epicentrului său în provincia Avellino cunoscută sub numele de Irpinia. Pentru mulți irpinieni, acesta a fost semnalul de a abandona săracii, mediul rural și de a merge spre orașe din nord. Pentru alții, a devenit o chemare la arme pentru a reconstrui și a menține cultura acestei zone puțin cunoscute, dar unice.
Unul dintre ei era Enzo Ercolino, originar din Avellino, care se mutase la Roma cu câțiva ani înainte. „Mi-am petrecut adolescența nerăbdător să fug de acest backwater, dar văzându-l în ruine m-a făcut să vreau să-l ajut să-l salvez”, a spus el.
S-a mutat înapoi și în 1986 el și frații săi, Mario și Luciano, soția irpiniană a lui Enzo, Mirella Capaldo, și unul dintre frații ei, Mario, au deschis o proprietate viticolă - Feudi di San Gregorio - pe dealurile de deasupra Atripalda. Primul lor slogan a fost Spirituale Vinum.
Aceștia au fost anii de reconstrucție post-cutremur și banii au fost inundați în Irpinia din Roma și Uniunea Europeană. Un fond creat pentru cei cu vârsta sub 40 de ani cu planuri de afaceri puternice a contribuit la strângerea a 4 milioane de euro de care grupul avea nevoie pentru a începe. Curând avea 30 de hectare de podgorii și lansa primele sale vinuri, albe autohtone, precum și roșii.
„Privind în urmă, este uimitor cât de aventuroși au fost mătușa și unchii mei pentru timpul lor”, spune Antonio Capaldo, care conduce azi moșia astăzi. ‘Când a început Feudi, era una dintre cele aproximativ 10 moșii care îmbuteliau vinuri în Irpinia, o țară care are o tradiție veche de 2.000 de ani de a produce vinuri roșii din strugurii autohtoni Aglianico. Deci, chiar și decizia sa de a produce albi în stil modern a fost radicală. ”
Grupul era înaintea curbei. În 2003, Avellino a devenit una dintre primele provincii italiene care au atins trei denumiri DOCG, pentru albii Fiano di Avellino și Greco di Tufo, și Taurasi roșu al cărui DOCG datează din 1993.
Fundal rural
Irpinia este o parte nedescoperită, neturistică, din sudul Apeninilor italieni, cu o economie rurală care depinde încă de recolte de castane, cherestea, ferme mici, întreprinderi familiale și industrie limitată.
oasele sezonul 8 episodul 15
La fel ca o mare parte din sud, a fost puternic afectată de recenta criză economică. Majoritatea familiilor își cultivă propriile legume și produc vin pentru consumul casnic din parcele mici. Vinul este adesea considerat încă un aliment aici.
Cea mai importantă cramă irpiniană înainte ca Feudi să-și înceapă extinderea a fost Mastroberardino, a cărei reputație s-a făcut în perioada postbelică. A stabilit standardul pentru Taurasis în stil clasic al lui Avellino.
Viziunea ambițioasă a lui Feudi diferea de cea a lui Mastroberardino și a celorlalți contemporani ai săi. Obiectivul lui Ercolino a fost să creeze un buzz modern în jurul vinurilor din Campania și să devină un purtător de standarde pentru vinurile din sudul Italiei și a folosit modelele din Toscana, Franța și Noua Lume pentru a-l atinge.
„Feudi a fost elegant în tot ceea ce a făcut, de la etichetele sale minimaliste, proiectate de Massimo Vignelli, până la campaniile sale de marketing elegante și vinurile în vârstă de barrique produse de Luigi Moio și apoi de Riccardo Cotarella”, spune somelierul local Jenny Auriemma.
Până la sfârșitul anilor 1990, vinurile emblematice precum corpul Aglianico numit Serpico, Merlot Patrimo pur și recolta târzie Greco numită Privilegio câștigau premii și apar pe listele de vinuri din restaurantele șic din toată Italia. „Feudi a făcut pe oameni entuziasmați de vinurile campaniene și a inspirat multe moșii mai mici”, spune Auriemma.
Extinderea lui Feudi părea de neoprit. În 2004 s-a deschis frumoasa cramă modernă, cu restaurantul său panoramic de la ultimul etaj, Marennà, sub tutela bucătarului cu stea Michelin, Heinz Beck. (Are acum o stea proprie, alături de bucătarul-șef Paolo Barrale). Au existat planuri pentru o sală de concerte făcută din baricuri, pentru animale de rasă rară și un centru cultural.
Ercolino, dinamic, mai mare decât viața, era fața publică a proprietății, dar în culise creșteau tensiuni în cadrul familiei. Crama înghitea bani: acum deținea peste 250 de hectare și investițiile crescuseră la 40 de milioane de euro.
Până în 2001, un alt frate al Mirellei, Pellegrino Capaldo, profesor de economie și consultant financiar, a intervenit ca partener tăcut, majoritar. În 2003, Mario și Luciano Ercolino au plecat, urmat în 2006 de Enzo și Mirella. Capaldo este proprietarul principal, cu 93% din companie, din 2010.
Actualul capitol al lui Feudi a început când fiul lui Pellegrino, Antonio, a decis să conducă compania. „Mi-am făcut doctoratul la London School of Economics din Bangladesh și am lucrat la McKinsey în Europa, în timp ce aceste schimbări aveau loc la Feudi”, spune tânărul de 37 de ani. „Nu mi-am imaginat niciodată că voi conduce o cramă, dar am iubit Irpinia și vinul și am devenit somelier.” În 2009, la o zi după ce a devenit partener la McKinsey, a renunțat și și-a îndreptat atenția către Feudi.
„Unchiul meu Enzo a inițiat mai multe proiecte interesante pe care el nu a putut să le termine și le continuăm”, spune el. „Noi” include CEO-ul său, Pierpaolo Sirch. Format ca agronom în Friuli natal, Sirch a început să lucreze la Feudi în 2003 ca consultant în cadrul Ercolino. „Strategia lui Enzo a fost întotdeauna să aducă talente de top și a vrut ca Pierpaolo să supravegheze viticultura aici”, spune Capaldo
Îmbrățișând strugurii autohtoni
Abordarea Sir-back-to-the-land a anunțat o nouă direcție pentru catalogul domeniului de peste 20 de vinuri. „Și moda s-a schimbat, dar am simțit că am pierdut elementul de plăcere în multe vinuri, folosind excesiv baricile și extragându-le în exces”, spune el. ‘Unele vinuri au fost criticate ca fiind prea internaționale. De asemenea, am simțit că Aglianico ar putea fi diferit de vinul rustic, tanic și impenetrabil, adesea descris ca fiind. Pentru mine este un roșu elegant, senzual. ”
Cele 300 de hectare de podgorie ale proprietății sunt alcătuite din peste 700 de parcele, iar alte 200 aparțin familiilor locale care își vând strugurii către Feudi. Sirch a cartografiat fiecare colet și comunică cu fermierii prin texte și e-mailuri.
El oferă cultivatorilor cursuri gratuite de tăiere (el conduce, de asemenea, o consultanță de tăiere cu Marco Simonit) și a adus câțiva enologi cunoscuți pentru a-și împărtăși experiențele cu echipa sa. Acestea includ Hans Terzer din Alto Adige și Georges Pauli din Chateau Gruaud-Larose la Bordeaux (Riccardo Cotarella a părăsit moșia în 2007). Mai recent, Denis Dubourdieu din Bordeaux a lucrat cu Sirch la vinurile proprietății din Campania și nu numai.
„Proiectul nostru Magna Graecia este în plină desfășurare”, explică Capaldo. „Am intenționat întotdeauna să mergem dincolo de Campania pentru a deveni principala proprietate din sudul Italiei și pentru a reprezenta strugurii autohtoni din regiunile sale variate. Primele moșii din Basilicata și Puglia au fost cumpărate de Enzo și recent am adăugat în portofoliul nostru o cramă siciliană. ”
Proprietățile își produc și îmbuteliază propriile vinuri sub îndrumarea lui Sirch și sunt distribuite de rețeaua Feudi. Ei includ Cefalicchio , la moșia biodinamică din Puglia, Valenti pe Muntele Etna din Sicilia și Basilisc în Basilicata.
Celălalt proiect inovator inițiat de Ercolino a fost acela de a face vinuri spumante din struguri nativi irpinieni folosind metoda tradițională. Producătorul de șampanie Anselme Selosse a fost primul consultant pentru ceea ce a devenit linia Dubl, deși a plecat în 2010.
„Acum producem 100.000 de sticle de trei tipuri: Falanghina, un Aglianico rosato și Dubl + de top din Greco care petrece 24 de luni pe drojdie”, explică Capaldo.
Dubl are propria linie de distribuție și marcă. ‘Am deschis primul nostru bar Dubl în aeroportul din Napoli, unde călătorii internaționali pot savura un pahar cu mâncăruri cu bule și specialități locale sau panini gourmet concepute de bucătarul nostru. Viitorul nostru se află în afara Italiei și acesta este un mod distractiv de a-i face pe oameni entuziasmați de marii struguri nativi din Campania. ”
Carla Capalbo este scriitoare și fotografă în domeniul gastronomiei, vinului și călătoriei, cu sediul în Italia
Feudi di San Gregorio: o cronologie
1986 Feudi di San Gregorio este fondat de cei trei frați Ercolino și Mirella Capaldo Luigi Moio a fost primul vinificator
1991 Primul vin al proprietății, Nobellum, este lansat
cod demoni negri și îngeri
1997 Primul premiu Tre Bicchieri acordat Taurasi 1994
1998 Prima versiune Serpico (vintage 1996)
1999 Prima recoltă a Patrimo (lansat în 2001)
2000 50 ha de podgorii cumpărate la Manduria în Puglia și 15 ha în Vulture în Basilicata
2001 Pellegrino Capaldo achiziționează o cotă majoritară din proprietate. Arhitectul Massimo Vignelli proiectează etichete iconice
2003 Riccardo Cotarella devine consultant vinificator Pierpaolo Sirch este consultant agronom Mario și Luciano Ercolino pleacă
2004 Noua pivniță și sediul sunt terminate Se deschide restaurantul Marennà
2006 Enzo Ercolino și Mirella Capaldo părăsesc compania, vinul spumant, Dubl, este lansat
2007 Frunzele Cotarella
2009 Antonio Capaldo preia Sirch devine CEO
2010 Pellegrino Capaldo devine proprietarul proprietății Basilisco din Basilicata cumpărate
2013 Pivniță construită în Puglia pentru moșia Ognissole Moșia Cefalicchio achiziționată în Puglia
2014 Domeniul Valenti de pe Etna din Sicilia s-a înscris ca parte a proiectului Magna Graecia. Denis Dubourdieu devine consultant vinificator. Se deschide Dubl Bar
Continut Asemanator:
-
Aglianico în Campania
-
Vinurile Tenuta di Biserno degustate și apreciate
