Cum să citiți notele de degustare a vinului - Winestealssd.com

Citirea notelor de degustare a vinului, grafic Decanter

Faceți clic pe imagine pentru a vedea graficul complet despre cum să citiți notele de degustare a vinului. Credit: Patrick Grabham / Decanter

Vi se pare greu să citiți note de degustare de vin?

Degustarea vinului va avea întotdeauna o calitate subiectivă, personală, deoarece gustul și mirosul sunt atât de indisolubil legate de punctele de referință ale individului. De asemenea, limba este atât colectivă, cât și individuală și vă puteți identifica mai mult cu un critic de vin decât cu altul.

Dar, există câteva cuvinte descriptive comune ale vinului pe care este util să le cunoaștem. Mai jos este ceea ce experții noștri au pus la punct.

Mai multe sfaturi despre acest subiect găsiți de la Andrew Jefford, care a produs un ghid în șase puncte despre cum să scrie note de degustare de vin și, de asemenea, în extrasul nostru dintr-o carte recent publicată de Berry Bros & Rudd, pe cum să înțelegi vinul .

Citirea notelor de degustare a vinului:

Vinuri albe uscate

Grafic notă degustare vin alb uscat Credit: Patrick Grabham

Exemplu de vin: Louis Latour, Meursault, 1998

Notă de degustare: curat,limpedegalben mediu cu o tentă de verde, destul bogat , o culoare cu adevărat minunată. Atingere de lemn nou pe nas, coapte melodia fruct, ușor exotic, elegant și foarte expresiv . Amenda, floral , caprifoi fruct pe gust, cu alun tonuri, bogate și destul untos , cu toate acestea, o aciditate bună la lămâie, foarte elegantă, dar încă tânără. Echilibru foarte bun, stejar și fructe bine amestecate, un exemplu excelent de soi de struguri dominat de terroir, persistență mare, viitor foarte bun.

limpede - literalmente transparent, ca apa limpede, păstrându-și în același timp culoarea
bogat - prezintă maturitate și vâscozitate, de obicei de la picioare sau „lacrimi” care se formează pe părțile laterale ale sticlei decât de la adâncimea culorii
lemn nou - aroma de vanilie-vanilină a stejarului nou, indiferent dacă este francez sau american
melodia -semnează fructul copt, ușor exotic, referindu-se de obicei la Chardonnay. Fructele mai exotice ar putea fi ananasul, guava
expresiv - exprimă fie soiul său de struguri, fie terroirul, fie ambele. Elegant + expresiv ar fi un vin cu caracter fin
floral obișnuit pe nas, dar pe gură înseamnă amestecul de floralitate și aromă
caprifoi / alun - expresii tipice ale unui Chardonnay cultivat în Meursault, rotunjit și atractiv
untos - impresia de maturitate cu o anumită carnozitate, deseori rezultatul fermentării în butoi sau al îmbătrânirii în butoi

Vinuri albe aromate și dulci

nota grafică de degustare a vinului dulce Credit: Patrick Grabham

Exemplu de vin: Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, 1er Cru Classé 1985

Nota de degustare: pură aur de culoare, cu nuanțe de galben și fără chihlimbar. Floral , miere-piersică și caisă , o impresie de mare dulceață, dar nu exagerată impetuos . Draga si lanolină arome pe gust, bogate zahăr de orz dulceață, mare extract de fructe, bine botrytis , finisaj delicios, elegant. Un Sauternes complet dulce dintr-un an fin, cu un gust superb la 15 ani, cu tot atât de mult în față.

aur - o culoare aurie indică atât maturitatea și dulceața originală, cât și maturitatea. Peste 10 ani, culoarea aurie va prinde o strălucire chihlimbară, iar culoarea va evolua de la auriu la chihlimbar pe măsură ce se maturizează în continuare
floral - pe nas mirosul florilor sau al florii spre deosebire de mirosul fructelor
de miere - multe vinuri dulci miros literalmente de miere, dar auzi că se referă la concentrația și bogăția coapte care sunt epitomizate de mirosul de miere
piersică / cais - aroma acestor fructe de piatră se regăsește și în vinurile aromatice din strugurii Viognier și denotă coacerea caldă, estivală
impetuos - concentrarea bogăției care se duce literalmente în cap. Un vin exagerat ar fi exagerat și dezechilibrat
lanolină - o impresie netedă și cremoasă asociată adesea cu strugurii Semillon la maturitate avansată, opusul tartului
zahăr de orz - dulceata concentrata, dar nu zaharata
botrytis - efectul de reducere a apei din struguri, crescând astfel zaharurile, atunci când sunt atacate de putriture noble sau putregai nobil

Vinuri roșii ușoare

nota grafică de degustare a vinului roșu ușor Credit: Patrick Grabham

Exemplu de vin: Allegrini, Valpolicella Classico Superiore 1998

Notă de degustare: Caramida rosie culoare, foarte proaspătă și cu aspect tânăr. Amenda, ca de trandafir ca buchetul, ceva dulceață în atac , mai uscat pe al doilea nas . Curat, asemănător cireșelor arome de fructe pe gust, un indiciu de lemn și o notă de migdale amare , echilibru bun, finisaj lung, uscat. Aromă lungă și fină, în ciuda vioiciunii, acidității naturale prezente, un vin pentru alimente .

caramida rosie - denotă absența culorilor violet sau violet ale unor vinuri foarte tinere, mai mult o lipsă de intensitate decât un sentiment de maturitate
ca de trandafir - o aromă delicată, dar cu o anumită maturitate, întotdeauna florală
atac - prima impresie puternică, una care sare din pahar
al doilea nas - reflexia mai studiată obținută prin învârtirea vinului în pahar pentru a elibera mai mult decât la prima impresie
asemănător cireșelor - cu excepția cazului în care sunt citate ca „cireșe negre” care au o impresie clară de maturitate, de tip vișiniu indică fructe ferme, vibrante, cu o notă de aciditate și fără dulceață de coacăze negre, să zicem.
lemn - un sentiment de fermitate și tanin, spre deosebire de „stejar”, care se referă la noile butoaie în care va fi îmbătrânit vinul
migdale amare - adesea asociat cu cireșe, o anumită amărăciune fructată, mai răcoritoare decât neplăcută
alimente - vinurile cu fructe exuberante, neîngrădite, nu se potrivesc bine cu mâncarea, deoarece fructul lor domină. Un „vin alimentar” este unul care completează o masă

Vinuri roșii cu corp mediu

Grafic notă degustare vin roșu cu corp mediu Credit: Patrick Grabham

Exemplu de vin: Château Léoville-Barton, St-Julien, 2a creștere clasificată 1990

Notă de degustare: Culoare intensă, catifelat roșu, fără semne reale de îmbătrânire, încă foarte tineresc și firmă fructe de boabe pe nas, puternic în stil Cabernet, frunze de coacăze negre, cu un lemn de cedru / cutie de trabucuri mirodenie, parfum concentrat urmat de fructe bogate. Același concentrat, strâns tricotat fruct pe palat, coacere minunată, care încă arată coacăze negre și mure tinere, ferme coloana vertebrală dar coapte taninuri , superb structura . În general, un clasic Medoc dintr-un castel de top într-o epocă grozavă. Destul de copt pentru a te bucura acum, dar totuși departe de tot ce este mai bun, ceea ce ar trebui să fie în a treia decadă.

catifelat - o culoare profundă, bogată, care arată întotdeauna o maturitate foarte bună la epocă
firmă - Rezervată și cu potențial de dezvoltare, o descriere pozitivă, care nu trebuie confundată cu „greu”, care este în general negativă
fructe de boabe - fructe roșii mici, care acoperă familiile de boabe, cireșe și coacăze. Soiurile roșii individuale tind, atunci când sunt tinere, să fie dominate de unul sau două dintre aceste fructe roșii
lemn de cedru / cutie de trabucuri - lemnul de cedru este o caracteristică a vinurilor semi-mature și mature, dominate de Cabernet, în special din Medoc, datorită mai mult stilului de vin decât îmbătrânirii stejarului. Cutia de trabucuri este similară - se găsește în multe vinuri Cabernet și Merlot
strâns tricotat - aromele care sunt bine țesute împreună, nu libere sau difuze, prezintă un potențial bun de dezvoltare
coloana vertebrală - un element esențial pentru un vin bine structurat
taninuri - substanță existentă în piele și sâmburi de struguri, care este necesară pentru dezvoltarea îndelungată a unui vin roșu. Taninul poate fi obținut și din butoaiele de stejar în care sunt maturate astfel de vinuri
structura - un sentiment de soliditate care are mai mult de-a face cu fiecare element care ține împreună decât cu greutatea