- Repere
- Știri Acasă
O carte oficială pentru vinul natural a fost lansată în Franța sub numele de „vin méthode nature”. Institutul pentru Origini și Calitate (INAO), Ministerul Francez al Agriculturii și Oficiul Francez pentru Controlul Fraudelor recunosc toate noua denumire.
Urmează crearea de către producători, comercianți și consumatori a Uniunii pentru Apărarea Vinurilor Naturale în octombrie 2019, care a stabilit o listă de criterii dedicate noii categorii.
Structura speră să ofere consumatorilor o definiție robustă pentru vinul natural și să clarifice o parte din confuzia din jurul vinului natural și a termenilor adesea lanosiți care îl descriu. Acesta va fi supus unei perioade de încercare de trei ani.
Cum funcționează Vin Method Nature
Pentru a utiliza denumirea, strugurii trebuie să provină din viță de vie organică certificată, să fie culese manual și produse cu drojdie indigenă. Metodele care sunt interzise în timpul procesului de vinificare includ termovinificarea, osmoza inversă, pasteurizarea rapidă și filtrarea în flux încrucișat. Carta completă poate fi găsită aici în franceză .
O adaos de până la 30 mg / L de dioxid de sulf este permis în toate tipurile de vin din toate denumirile, dar nu sunt permise adăugări înainte sau în timpul fermentării. Vinurile în care nu s-a făcut adaos de SO2 pot fi etichetate „vin méthode nature sans sulfites adăugate” (metodă naturală fără adaos de sulfiți) în timp ce cei cu adaos post-fermentare pot purta „vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfiți adăugate (metoda naturală cu mai puțin de 30 mg / l sulfiți adăugați) etichetă.
Fiecare vin finit va fi supus unei evaluări externe controlate pentru a determina dacă este conform cu reglementările. Acele vinuri care nu fac acest lucru trebuie comercializate sub o altă marcă.
Se crede că peste 100 de producători francezi se vor înscrie la programul „vin méthode nature” în următoarele câteva luni și se așteaptă sisteme similare în toată Europa, cu Spania, Italia și Elveția care vor urma exemplul în curând.
