Citiți recenzia lui Brian St Pierre despre renumitul restaurant francez care deține stele Michelin în Wandsworth Common - Chez Bruce ...
Un clișeu de lungă durată era acela că judecați restaurantele chinezești sau indiene după cantitatea de chinezi sau indieni care mănâncă în ele, ceea ce ignora o serie de indicatori, inclusiv posibilitatea ca bucătarul și / sau proprietarii să fi avut pur și simplu o mare familie.
-
Ai grijă la Decantor Paginile restaurantului cu aspect nou, cu recenzii atât din Marea Britanie, cât și internaționale:
Un indicator mai bun este locul în care mănâncă bucătarii și este un element de bază în fiecare an în astfel de liste La Bruce - o braserie cinstită și moderat sofisticată și deținută de mult timp de o stea Michelin. Pentru aceasta, ultima mea rubrică obișnuită de restaurant pentru Decanter, a mea Restaurantul anului 2006 părea un loc potrivit pentru un apel cortină.
chicago p.d. datoriile trecutului
La Bruce. Credit: chezbruce.co.uk
Locul are formă, desigur: Marco Pierre White și Gordon Ramsay lansat de aici când era al lui Harvey și Bruce Poole , care a preluat conducerea, a făcut inițial parte din legendarul brigadă de la băutură asta a inclus Simon Hopkinson și alți jumătate de duzină dintre cei mai buni bucătari din Marea Britanie. Poole a fost, de asemenea, un iubitor serios de vin și și-a încurajat somelierii, care au urcat. (La fel a făcut cartierul: ceea ce a fost odată o porțiune de două blocuri de magazine deteriorate care se îndreaptă spre Wandsworth Common este acum un șir inteligent de opt restaurante, o galerie de artă și câțiva comercianți cu amănuntul pe care nu mi-i permit.)
La Bruce. Credit: chezbruce.co.uk
Ambianța este la fel de simplă ca cea de gătit, ușoară și veselă, sporită de o colecție impresionantă de picturi moderne atractive și personal amabil. O privire la meniu nu lasă nici o îndoială cu privire la locul de unde provine bucătăria: raguș de picior de rață, balotină de pui, file de placă cu midii și ceapă în cidru, dorată cu choucroute de fenicul - toate promit arome ample adânc înrădăcinate în partea însorită a memorie.
-
Baruri de vin de top din Londra, la alegerea experților
În vizita mea, coapsele de căprioară cu morcov condimentat și sos poivrade și un picior de iepure confitat și plin și dulce cu tocană de cocos, șuncă și crutoane de usturoi au fost delicios de evocatoare. Într-o altă vizită, coasta de boeuf cu sos béarnaise și chipsuri tăiate manual, în parteneriat cu un Domaine Raspail-Ay copios din Gigondas a fost un tarif afirmativ pentru o zi gri. „Va exista întotdeauna o piață bună pentru gătitele din Franța, pentru că este atât de sângeroasă”, a remarcat odată Poole, iar ideea este încă insistentă aici.
La Bruce. Credit: chezbruce.co.uk
Lista de vinuri are același fel de adâncime, dar mai multă lățime. Franța este în fața unui nas, cu Italia aproape în spate și Australia foarte mult în alergare, dar și cea mai mare parte a restului lumii vinului este reprezentată. Două duzini lângă pahar includ un amestec Bodegas Acustic Montsant și Peter Lehmann din 2009 Semillon , precum și o rotație a vinului fin Coravin. Aproximativ 36 de sticle pe jumătate includ Ridge, Gaja și mai multe chilipiruri serioase și există vinuri cu adevărat mature de pretutindeni, la prețuri rezonabile.
Lista de vinuri are o lungime de 38 de pagini, o foaie de parcurs către plăcere, merită o bună examinare. Descărcați-l de pe site-ul restaurantului în avans și bucurați-vă de plimbare.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
Londra SW17 7EG
+44 (0) 20 8672 0114
este morgan corinthos care se întoarce la spitalul general
