Tip: franceză modernă
Pe măsură ce gătitul devine mai precis, se pare că limbajul descriptiv merge în sens invers. Cel mai bun dintre noi, care scrie despre restaurante, a venit pentru a descrie ce face o coterie de tineri bucătari în oraș, în urma gastronomiei moleculare și, adesea, în mod strălucit, este „noua gătit” - nu la fel de precis ca munca în bucătărie, să nu mai vorbim de evocatoare. Acești copii probabil ar prefera așa, fericiți să se ferească de un porumbel. (La Paris, unde am mâncat recent o masă cu cinci feluri în care doar un fel de mâncare a fost gătit de fapt la flacără, ei îl numesc „bistronomie”, de asemenea imprecisă, dar mai drăguță.)
Făcut bine, așa cum este de Ollie Dabbous (în imagine, „s” tace), este o revelație: o serie de epifanii în jurul combinațiilor imaginative de arome, texturi și temperaturi, de obicei pe aceeași placă. În acest caz, poate fi necesar, de asemenea, să vă reimaginați conceptul despre ceea ce este un restaurant, deoarece sala de mese seamănă cu setul neîmpodobit al unui vechi film din închisoare alb-negru, anunțând clar că este vorba despre mâncare, omule.
love & hip hop sezonul 7 episodul 4
Serviciul este mai amabil, fericit, iar când primiți o porție de felii picante de fum de gâscă vindecată acasă (prezentate pe o placă de ardezie, desigur), iertați ambianța cu prima mușcătură și băgați-o. mergând, o aromă smackdown după alta, printr-un ragout de scoici, midii și caracatiță cu migdale și salată de unt, sau bulbi de ceapă de primăvară mărunțiți cu frunze de gălbenele, var și lapte de oaie cu fistic, sau miel la grătar cu calamint mai mic și socca carbonizată , sau o tartă de căpșuni sălbatice cu floare de bătrân. (Amuzamentul poate fi făcut între cursuri prin Googling calamint, socca, spenwood, kinom și alte elemente de meniu exotice, meniul, ca întotdeauna cu acest mod cheforiented, nu se consideră a fi descriptiv).
ncis: los angeles sezonul 9 episodul 11
Meniul de degustare este de 68 de lire sterline pentru șase feluri de mâncare, setul de prânz este de 28 lire sterline sau 35 lire sterline pentru trei sau patru feluri de mâncare, iar masa de cină este de 56 lire sterline pentru patru feluri de mâncare, toate având o valoare moderată
Lista de vinuri este în mod inteligent eclectică și internațională și cu o selecție bună la pahar și carafă (Hugel, Nalle, Guigal, Zuccardi și Occhipinti, printre altele) și destul de multe sticle de produse decente sub 50 GBP. Mai sus sunt Weinbach, Chave, Leeuwin Estate, Paul Hobbs, Figeac (1998, pentru 300 GBP) și, pe o listă de rezervă, Heitz, Coche-Dury, Anne Gros, Haut-Brion și alte stele. Nu există o mulțime de carne grea pe meniuri sau degustări și, având în vedere pletora de arome vii ale legumelor și peștelui, o mulțime de vin roșu ar fi disonant. Am navigat împreună cu pahare de Mosel Riesling clare și zingy de la Fritz Haag și un Rully decoros, dar însoțitor de la Ponsot, acompaniamente perfecte. Majorările sunt variabile, unele blânde, altele, ei bine ... crezi că orice Albariño are o valoare bună la 58 GBP?
Strada Whitfield 39, Londra W1T 2SF
Telefon: +44 (0) 20 7323 1544 www.dabbous.co.uk
Deschis pentru prânz și cină de luni până sâmbătă.
