De unde să cumpărați vin în dimensiuni mai mari de sticle...

Un magnum rar al Vega Sicilia. Credit: Serge Chapuis / Time Inc.

• Repere

Nu este întotdeauna ușor să urmăriți vinul în dimensiuni mai mari de sticle sau să știți ce să căutați, așa că am pregătit un scurt ghid pentru cumpărarea vinului în magnuri, jeroboams și multe altele ...

De unde să cumpărați vin în dimensiuni mai mari de sticle:

Comercianții din Marea Britanie și SUA care au adesea o gamă bună de sticle mai mari.

Regatul Unit

Great Western
Hedonism
Lea și Sandeman
Maiestuos
Marks & Spencer
Pivniță Waitrose
Societatea vinului
Berry Bros & Rudd

S.U.A.

Amazon
Sherry-Lehmann
Wine.com
Biblioteca de vinuri

Pentru mai multe opțiuni de stoc, consultați Câștigătorii premiilor Decanter Retailer din 2016

Un ghid rapid pentru dimensiuni mai mari de sticle:

Servirea vinului în formate mari de sticle se simte întotdeauna specială - sunt făcute de obicei în cantități mult mai mici decât o dimensiune standard a sticlei, sunt adesea considerate că îmbătrânesc mai bine și arată impresionant pe orice masă. Sunt perfecte pentru petreceri sau cine și, de asemenea, fac cadouri excelente, atrăgătoare.

Vezi și: Îmbătrânirea vinului în magnum dublu versus sticlă - Un experiment

Sticlele mai mari reduc raportul suprafeței vinurilor expuse la oxigen în raport cu volumul său, astfel încât rata de absorbție a oxigenului pentru un anumit volum de vin este, în general, mai mică. Acest lucru încetinește procesul de îmbătrânire și asigură un vin mai nuanțat și mai proaspăt în comparație cu un vin identic îmbătrânit în sticlă de 75cl.

Magnumii sunt considerate pe scară largă pentru a oferi cel mai bun echilibru între ageabilitate și dezvoltare, în special pentru șampanie (vezi mai jos).

Și asta deoparte, magnum dublu și jeroboams sunt o modalitate excelentă de a savura un vin cu un grup de prieteni - perfect dacă găzduiești o cină.

Cele mai mari formate, denumite în mare parte după personaje biblice, sunt adesea one-offs sau alergări limitate făcute pentru evenimente speciale. Sunt rareori destinate pivniței, deoarece dopurile de dimensiuni mari, personalizate, trebuie tăiate manual și pot fi predispuse la scurgeri de aer.

Șampanie

Șampanie este un caz special, deoarece dimensiunea sticlei nu numai că îi afectează capacitatea de îmbătrânire, ci și rata de fermentare a sticlei. O dimensiune mai mare (cu mai mult volum) suferă o fermentare mai lentă și astfel dezvoltă o complexitate mai mare pe parcurs.

Un magnum este adesea cel mai mare format care va suferi o fermentare secundară în sticlă (dimensiunile mai mari trebuie să fie umplute din magnum înainte de a fi re-dopate, de obicei la comandă).

Expertul în șampanie Michael Edwards a participat la o degustare oarbă , punând sticle împotriva magnumilor. În mod surprinzător, dată fiind știința din spatele ei, magnumii au apărut atuuri, arătând mai multă complexitate și vigoare.

Lecturi suplimentare despre Champagne:

Dimensiunea șampaniei contează, spun experții. Credit: Decanter

Cumpărarea de metusele din șampanie - întrebați-o pe Decanter

Cum merg să cumpăr o metușelă de șampanie ...?

Magnum de șampanie: vinuri de top de încercat

Champagne Magnum este un simbol al sărbătorii și al extravaganței ...

Credit: Catharine Lowe

Îmbătrânirea grațioasă: întinderea șampaniei

Michael Edwards privește cele mai bune stiluri de șampanie pentru îmbătrânire ...

Vinuri de format mare foarte apreciate: