- Vinuri de vară
- Degustări acasă
Magnatul Champagne a fost mult timp un simbol al sărbătorii și al strălucirii, dar expertul Michael Edwards susține, de asemenea, că poate genera mai multă complexitate decât o sticlă normală. Iată care sunt cele mai bune șapte magnuri de la o degustare specială la orb la care a participat anul acesta ...
Un magnum de Șampanie este mult mai mult decât simbolism sau cât de frumos arată pe masă.
-
Faceți clic pentru a vedea mai multe idei pentru vinurile de vară
În acest format mai mare, vinul are aproape invariabil un gust mai bun pentru colecționarul care are răbdarea să aștepte momentul potrivit pentru a savura acea alchimie de prospețime, fermitate, complexitate și vigoare într-o viață mai lungă, distinsă.
Pentru a pune la încercare această înțelepciune veche, un rar eveniment de degustare a orbilor a fost găzduit la clubul de vinuri din Londra 67 Pall Mall de către Jancis Robinson MW și organizat de The Finest Bubble, un mic magazin de vinuri online din Marea Britanie.
Deci, ce efect au avut în special magnumii asupra aromelor în evoluție ale vinului? S-a manifestat dimensiunea mai mare a sticlei printr-o maturare mai lentă, mai uniformă și o durată mai mare de senzații complexe de gust?
Răspunsul rapid este da, în măsura în care magnumul a fost formatul care a strălucit în scorurile de pe formatele gustate.
Hell's Kitchen Sezonul 15 Episodul 16
-
Derulați în jos pentru primele noastre șapte magnuri Champagne
La Reims, Jean-Baptiste Lécaillon, maestru în pivniță și vicepreședinte al lui Louis Roederer subliniază faptul că fiecare sticlă din Șampanie este un vas de fermentare. Lécaillon subliniază, „cu cât formatul este mai mare, cu atât fermentația este mai lungă, ceea ce creează mai multă complexitate - o textură mai fără sudură”.
-
Champagne de Castelnau lansează o nouă cuvée de prestigiu
Michel Drappier, principalul producător al districtului Aube din sudul Champagne este un specialist în formate mai mari. El observă, „cantitatea de oxigen inclusă în plută este, de asemenea, împărțită la două, deoarece pluta unei sticle și magnum sunt identice”.
Punctul important de reiterat este faptul că suprafața mai mare a vinului unui magnum permite un echilibru optim între prospețime și intensitatea aromei, atât de apreciat de iubitorii de vin.
Editarea copiilor pentru Decanter.com de Laura Seal
