Un miros aprins de chibrit pe Burgundia albă nu este o greșeală, spune Jasper Morris MW. Credit: Wiki Commons Media
- Întrebați-l pe Decanter
Ai observat vreodată un miros arzător de chibrit atunci când îți pui nasul într-un Burgundia alb? Jasper Morris MW explică ce se întâmplă.
Întrebați-l pe Decanter: Alb Burgundia și miros arzător de chibrit
Întreabă Jamie Bateman, din Bristol : Pe unele Burgundies albe și alte vinuri albe, am dat peste o aromă care îmi amintește de un chibrit arzător. Este vina?
law & order: special victim unit sezonul 20 episodul 4
Jasper Morris MW, pentru Decanter, răspunde : Dragă Jamie, aceasta nu este o greșeală - într-adevăr departe de asta - deși, desigur, poate nu este pe gustul tuturor. Este parțial o reacție la o perioadă în care vinurile albe, în special Burgundia, nu au îmbătrânit așa cum ar trebui.
O modalitate de a le proteja este cu sulf, dar trebuie să te descurci cu atenție. Prea mult îți dă o senzație grosieră care se prinde în partea din spate a gâtului și îți blochează nările.
sezonul 2 episodul 8 blindspot
Cu toate acestea, o utilizare gestionată inteligent de sulf țesută în țesătura vinului oferă adesea această intrigantă chibrit ars sau aromă de fluture, pe care eu și alții o apreciem foarte mult - atâta timp cât nu interferează cu fructele de bază.
Jasper Morris MW este directorul Burgundia pentru comerciantul britanic Berry Bros & Rudd. El este, de asemenea, președinte regional în regiunea Burgundia Decanter World Wine Awards .
