Potrivire de vinuri și tacos- Winestealssd.com

Tacos la El Pastor, Londra. Credit: Pastorul

Combinarea de alimente și vinuri
Repere

Nu este doar bere și Tequila să bei cu tacos. Am vorbit cu experții pentru sfaturile lor de asociere a vinului și taco ...

Gândiți-vă la intensitatea vasului
Încercați: Albi cu conținut ridicat de acid | Stiluri mai dulci de risling pentru condimente | Roz deschis | Rosu tanin scazut
Evitați: Vinuri cu multe calități de stejar, tanin și minerale

Vin și tacos: Ce să ia în considerare

Cu atâtea arome și condimente în tacos, poate fi dificil să găsești vinul potrivit cu care să te împerechezi.

„Taco-urile sunt complet aromate și picante, așa că nimic prea delicat nu va fi copleșit”, a spus Sam Hart, directorul restaurantului taco din Londra Ciobanul .

„Aș spune că principalul lucru de luat în considerare atunci când alegeți un vin pentru a merge cu tacos este nivelul picant - evident, acesta variază foarte mult în funcție de stilul de taco”, a spus Anny Vexler, de la Vinuri nou-venite , care a ales recent vinuri pentru un eveniment cu Breddos Tacos în Londra.

ncis los angeles sezonul 10 episodul 17

„Aș evita orice lucru prea picant dacă doriți o îmbinare bună de vinuri.”

„Cele mai bune împerecheri sunt vinurile care au aciditate proaspătă, ciudată, nu sunt prea complexe sau stejar și cu o mulțime de caractere de citrice sau de var de var pentru a rezista varietății de arome îndrăznețe”, a spus Emily Acha Derrington, specialist în vinuri la restaurantul londonez. temperament .

„Ca regulă generală, aș spune că intensitatea vinului ar trebui să se potrivească aproximativ cu intensitatea felului de mâncare, astfel încât să nu se piardă sau să se înece nimic”, a spus Vexler.

Mai multe articole ca aceasta

Restaurantele de grătar din Londra sunt aprinse de vinuri fine
Vinuri de băut cu mâncare chinezească
Asortarea vinului cu curry

Vin și tacos: vinuri la alegere

Pentru a lucra cu condimentul, Vexler recomandă ceva „aromat și poate un vin cu o notă de zahăr rezidual, deoarece acest lucru temperează condimentul foarte frumos”.

'Din acest motiv Valtelina verde și Riesling sunt potriviri excelente pentru tacos și funcționează bine atât cu tacos pește, cât și cu carne. ”

jurnalele vampirilor salut frate episod complet

Măduvă osoasă, chimichurri, smântână chipotle, ceapă crocantă și tacos de ardei iute la temperament. Credit: Facebook temperat

Ache Derrington recomandă și Riesling.

„O Clare Valley Riesling cu o mulțime de grapefruit și personaje citrice precum Vinteloper Watervale sau Grosset Springvale. Sau un amestec de Riesling precum Chaffey Brothers, Düfte Punkt - aromele și greutatea funcționează foarte bine cu o gamă de arome. ”

Dacă doriți ceva un pic mai neobișnuit, atunci albii cu contactul cu pielea funcționează bine, atâta timp cât au un caracter bun de fructe, aciditate zestă și arome, a spus Ache Derrington.

Vinuri roșii și roze

Dar nu trebuie să rămâi doar cu vinurile albe.

„Am ales, de asemenea, un roz roz deschis și un roșu deschis, cu un conținut scăzut de taninuri, care a mers foarte bine, de asemenea”, a spus Vexler. ‘Vinurile austriece sunt de fapt potriviri fantastice, deoarece au o aciditate ridicată, care ajută la tăierea aromelor și a grăsimii.

„De asemenea, atât roșii, cât și cei albi sunt cunoscuți pentru caracteristicile lor picante, care completează perfect aromele aromate pe bază de plante din tacos.”

este prinții părinți încă în viață

Perechea de vinuri de siguranță a lui Hart ar fi Finca La Estacada 2010 din Spania, pe care o descrie ca fiind „suficient de îndrăzneață pentru a susține aromele mexicane, dar și degustarea reținută și proaspătă”.