Legenda vinului: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Repere
Legendele vinului

Ce o face să facă parte din sala de faimă Decanter?

Dom Perignon 1961, Șampanie , Franța

Sticle produse: N / A

Compoziţie: cincizeci% Chardonnay , cincizeci% Pinot Noir

Randament: 7.800 kg de struguri la hectar

Conținut de alcool: 12,5%

Preț de lansare: N / A

Preț astăzi: 650 GBP - 700 GBP

love & hip hop hollywood sezonul 3 episodul 6

O legendă pentru că ...

Nimeni nu-l cunoaște mai bine pe Dom Pérignon decât vinificatorul său experimentat Richard Geoffroy, a cărui evaluare actuală a vinului este că este „un vintage superlativ și cel mai căutat” - un vin clasic care este chintesența stilului la Dom Pérignon '. Vinul a căpătat, de asemenea, faima secundară ca vin ales pentru toastul la micul dejun de nuntă din 29 iulie 1981 al Prințului de Wales și al Lady Diana Spencer, care sa născut în 1961. Aproximativ 600 de magnumi au fost expediați la Londra pentru această ocazie.

Privind in urma

Prima recoltă a lui Dom Pérignon ca cuvée de prestigiu a fost cea din 1921, lansată în 1936 de Moët et Chandon, fiind produse doar 1.200 de sticle. Roederer’s Cristal îl precedă ca pe o șampanie de lux, dar nu a fost lansată comercial până în 1945. A fost înțelept, din punct de vedere al marketingului, să numească vinul după cea mai legendară figură a regiunii, oferind astfel șampaniei o atracție instantanee. Cu toate acestea, numele a început ca o marcă comercială neutilizată a Champagne Mercier, care i-a prezentat-o lui Moët după ce un Mercier s-a căsătorit cu Chandon în 1927.

Oamenii

Amestecul de șampanie este un efort de echipă, dar acest vin a fost amestecat sub supravegherea șefului de peșteră René Philipponnat, care a ocupat această funcție timp de 30 de ani până în 1979.

Vintage

După o primăvară răcoroasă, vremea caldă a revenit în iunie, iar înflorirea a avut loc încet, dar fără dificultăți. Ulterior, condițiile au fost calde, dar nu toride, permițând strugurilor să se coacă complet. Recolta a început pe 20 septembrie și a continuat în stare excelentă, rezultând struguri sănătoși de foarte bună calitate.

Terroirul

La fel ca majoritatea șampanilor, Dom Pérignon este un amestec de site-uri. Cu toate acestea, aproape toate podgoriile folosite pentru acest cuvée fac parte din siturile istorice deținute de Abbey of Hautvillers pe vremea când Dom Pérignon era în viață. Fuseseră cumpărate de Moët în anii 1820. Cele mai importante sate în care se află aceste podgorii sunt Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil și Verzenay, precum și podgoriile din Hautvillers.

Vinul

Una dintre caracteristicile Dom Pérignon este că amestecul este format din proporții aproximativ egale de Chardonnay și Pinot Noir, făcându-l astfel o expresie ideală a celor două soiuri de top ale regiunii. În 1961, amestecul era exact jumătate din fiecare. Vinul trece întotdeauna printr-o fermentație malolactică completă și apoi petrece șapte ani pe drojdii înainte de degorgare, deși unele sticle primesc o îmbătrânire mult mai lungă înainte de degajarea târzie și se eliberează ca parte a programului Oenothèque al companiei. Ca întotdeauna cu Dom Pérignon, Moët refuză să dezvăluie cifrele de producție. În 1988, Nicholas Faith a estimat producția la 1,5 milioane de sticle, deși producția din 1961 ar fi fost cu siguranță mai mică. Estimările actuale sugerează o producție de până la 5 milioane de sticle.

Reactia

Tom Stevenson declară că 1961 este „cel mai bun Dom Pérignon pe care l-am gustat vreodată”, lăudând lungimea și adâncimea fabuloase ale unui astfel de vin relativ ușor, cu arome minunate de cafea, pâine prăjită, macaroons, și piersici. Complexitate mare dar finețe și mai mare ’??.

Richard Juhlin, Catedra regională Decanter World Wine Awards pentru Champagne , o evaluează foarte mult, deși puțin mai puțin decât alte recolte precum 1964 și 1966.

Pentru Decanter ’?? s Michael Broadbent, DP 1961, a fost, în anii 1980, chiar mai mare decât Krug-ul din 1928, pe care îl evaluase anterior cel mai bine. Cu toate acestea, până în anii 2000, el a considerat că 1961 este în declin și și-a redus ratingul extatic de șase stele la doar patru.