Credit: Unsplash / Thomas Martinsen
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Sancerre este o denumire din Valea Loarei Superioare, Franța, care produce în principal vinuri albe, realizate din Sauvignon Blanc, precum și câteva roșii din Pinot Noir.
„În Marea Britanie, Sancerre este cel mai omniprezent vin din Loira”, a spus Jim Budd, Catedra regională DWWA pentru Loire , în numărul din septembrie 2016 al Decantor.
„La fel ca Chablis, vecinul său relativ apropiat, vă puteți aștepta să găsiți Sancerre listat pe multe liste de vinuri de restaurante din Marea Britanie.”
Clima și solurile
Clima este continentală rece, astfel încât strugurii au aciditate ridicată și arome clare.
„Există trei tipuri diferite de sol în regiunea Sancerre - caillottes (calcar pur), teras blanches (calcar argilos) și silex (silex)”, a spus Budd.
„Caillottele și terasele blanches reprezintă fiecare 40%.”
Arome de vin Sancerre
Vinurile albe Sancerre au arome răcoritoare, inclusiv lămâie, lime, flori de soc și câteva note ierboase. De asemenea, puteți detecta silex în unele exemple.
Conform Decantor Note de degustare decodificate , „Silex, silex sau chiar silex sunt termeni folosiți pentru a descrie nota de mineralitate care se găsește în vinurile albe uscate, austere, în special Chablis și Sancerre.”
Deși Chablis este fabricat din Chardonnay în Burgundia, acest caracter mineral se găsește în ambele vinuri.
Andrew Jefford a numit Sancerre și Chablis „ gemeni de climă și sol, care se întâmplă să crească diferite soiuri de struguri. ”
Îmbătrânire
„Te poți bucura de Sancerre când este tânăr și proaspăt, dar dacă ești tu cumpărați un Sancerre de top, veți obține o complexitate suplimentară cu 10 sau 15 ani în pivniță pe care nu l-ați putea găsi în alte Sauvignon Blancs ”, A spus Budd.
Vinuri roșii Sancerre
Sancerre a produs în principal vin roșu din Pinot Noir și Gamay, până la sosirea filoxerei în a doua jumătate a secolului al XIX-lea.
Astăzi, Sauvignon Blanc reprezintă acum aproximativ 80% din producție, iar Pinot Noir doar 20%.
Însă, merită căutați, deoarece „un număr din ce în ce mai mare de producători de Sancerre produc roșii serioase și greoaie, care pot suporta umăr la umăr cu un top cru Burgundy”, spus Decantor' cu Tina Gellie în 2015.
