Zece dintre cele mai bune restaurante din Valencia pentru iubitorii de vin...

• Repere
• Vinuri de weekend

Valencia este cunoscută drept casa spirituală a Paella din Spania și atrage gurmandii din întreaga lume pentru mâncarea sa proaspătă și pentru multe stiluri de vin. Vedeți ghidul nostru pentru restaurantele de top ale orașului, alese de producătorii de vin din Valencia ...

Top restaurante în Valencia - recomandat de producătorii de la Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurante recomandate deMaria Jose Lopez Peidro, proprietar și cofondator alColibe Carrascal:

Aragon 58

Restaurantul local cu aspect elegant al familiei Honrubia ... Credit: aragon58.es

zile de viață spoilere săptămâna aceasta

Aragon 58 este condus de familia Honrubia, care este mândră că slujește localnicii de peste 20 de ani. Aceștia susțin că cerințele obișnuitei lor valențiene au modelat standardele înalte ale restaurantului lor, cu loialitate față de ingredientele proaspete și tradiționale. Are un accent pe fructe de mare mediteraneene, oferind delicatese precum cocochas de merluciu (obraji de merluciu) și angulele (anghile elver). Cu toate acestea, există și preferate cărnoase, cum ar fi paella de pui și iepure. Rezerva acum

VEZI SI:

• Călătorie: conducerea traseului vinului din nordul Portugaliei

• Zece dintre cei mai buni producători din Rioja - și vinuri de cumpărat

Civera

„Arroz meloso de homar” de la Civera - un fel de mâncare valencian de orez cremos și homar. Credit: Facebook Civera

Fondată în 1967, Civera este un valencian clasic restaurant cu fructe de mare , sau restaurant cu fructe de mare. Vă puteți așeza la barul lung și curbat din lemn sau puteți primi serviciu la masă în sala de mese tradițională îmbrăcată cu masă albă, înconjurată de un perete de sticlă asemănător mării. În mod surprinzător, meniul său se concentrează pe captura de dimineață, inclusiv aparate de ras naturale (scoici de ras) și crabul estuarelor (crabi de râu) - vândute în greutate. Civera a fost lăudată de Ghidul Michelin 2018 pentru lista sa excelentă de vinuri, „ambianța maritimă” și crama cu fațadă de sticlă. Rezerva acum

Pobletul

Alegeți dintre două meniuri de degustare standard cu stea Michelin la El Poblet. Credit: elpobletrestaurante.com

Condus de bucătarul-șef Luis Valls, Pobletul strânge stele Michelin din 2013. Cele două meniuri de degustare au rădăcini istorice puternice în regiune, cu mâncăruri care încorporează fructe de mare locale, cum ar fi stridiile valenciene și creveții roșii din Dénia din apropiere, unde se află restaurantul său mamă Quique Dacosta. Există, de asemenea, răsuciri contemporane fascinante, precum „Cubalibre de foie gras” sau pâine dulce de oaie cu trufe și chufa (nuci de tigru). Este administrat de somelierul premiat, Manuela Romeralo Zamorano. Rezerva acum

Casa Roberto

Încercați paella tradițională valenciană la Casa Roberto, făcută cu iepure, pui și melci. Credit: casaroberto.es

ținând pasul cu kardashianii oh iubito

Cazul Roberto este situat în partea de sud a Grădinilor Turia cu tematică maură, create pe albia unui râu major care a fost deviat pentru a evita ca orașul să fie devastat de inundații. După o plimbare printre verdeață și arhitectura contemporană, Casa Roberto oferă băuturi răcoritoare sub formă de mâncare tradițională valenciană „în compania unui vin bun”. A fost fondată în 1986 de bucătarul-șef Roberto Aparicio și este specializată în preparate din orez, cum ar fi pe bază de fructe de mare orez din belșug și Paella valenciană cu iepure, pui și melci. Pentru rezervări sunați la +34 963 95 13 61

Taverna Alkázar

Camera El Caserío de la Taberna Alkázar are atingeri maure împerecheate cu eleganță curată. Credit: tabernaalkazar.com

Situat în inima istorică a orașului Valencia - chiar lângă Plaza Modernisme a Primăriei din Valencia - Taverna Alkázar există din 1950. Este împărțit în patru spații, fiecare cu stilul său distinctiv. Puteți începe de la zona barului sau pe terasa acestuia, cu un pahar de sherry Fino și jamón Ibérico, înainte de a vă deplasa fie în camera El Caserío albă și cu plăci cu modele, Salón Alkázar sau Salón Nelson cu tematică marină - complet cu hublouri , pentru a completa meniul bogat în fructe de mare. Există o pivniță bine aprovizionată, care include opțiuni în diferite puncte de preț, care se extinde la sticle de Flor de Pingus și Vega Sicilia Único. Rezerva acum

• VEZI ȘI: Nu uitați de moștenirea spaniolă, spune proprietarul Pingus

Restaurante recomandateRafa Soto, reprezentândCrama Mustiguillo:

Restaurantul Sausalito

Masă pe mare la Restaurante Sausalito ... Credit: Restaurante Sausalito

Cu locația sa, ieșind din port, Restaurantul Sausalito oferă o masă cu vedere panoramică la valuri. Puteți alege să luați masa pe terasă, în sala de mese cu pereți de sticlă sau în atenție , sau „priveliște”, care dă efectul de a mânca pe ocean. În mod potrivit, Sausalito este specializat în mâncăruri mediteraneene cu fructe de mare, inclusiv stridii și creveți stacojii mari, cunoscuți sub numele de carabinieri . Pentru iubitorii de carne, friptura de chuletón este de asemenea prezentată în meniu. Rezerva acum

Restaurantul Ricard Camarena

Bucătarul cu stea Michelin, Ricard Camarena, servește bucătărie spaniolă înaltă în restaurantul său, o fostă clădire a fabricii din nordul Valencia. Credit: ricardcamarenarestaurant.com

Situat spre nordul orașului, acesta este pilotul celor șase restaurante ale bucătarului Ricard Camarena, răspândite în Valencia, Madrid și Mexico City. Restaurantul Ricard Camarena și-a câștigat o stea în Ghidul Michelin 2018 , cu inspectori care aduc mari laude: „decorul combină aspectul industrial a ceea ce a fost odată o fabrică cu o estetică contemporană, oferind fundalul bucătăriei care are un nivel ridicat de tehnică, creativitate și aromă”. De asemenea, observă lista excelentă de vinuri. Rezerva acum

Casa Carmela

Situată lângă plajă, Casa Carmela a fost inițial un loc în schimbare pentru scăldătorii de mare în anii 1920. Credit: casa-carmela.com

htgawm sezonul 4 episodul 12

Aproape de plaja Malvarrossa din oraș, Casa Carmela a început viața ca un vestiar pentru scăldătorii de mare la începutul anilor 1920. În 1922, José Belenguer l-a transformat într-un restaurant specializat în paella și i-a dat numele soției sale. Astăzi este condus de nepotul lor, Toni Novo, care premiază rețetele sale originale de familie.

El chiar îi încurajează pe oaspeți să se întoarcă în bucătărie pentru a vedea paellero-ul tradițional(unde se pregătesc paelele). Toni spune că secretul paelelor de la Casa Carmela este în lemnul portocaliu folosit pentru a da o aromă distinctă de fum, precum și ars - crusta caramelizată de pe partea inferioară a paelei. Paelele sunt preparate la comandă, cu un număr limitat pe zi. Rezerva acum

Mare albastru

Gran Azul este fondat pe „arroz y brasas” - orez și grătar pe cărbune. Căutați mollete tradiționale (pâini plate). Credit: granazulrestaurante.com

Mare albastru este un spațiu relaxat de design minimalist, decorat cu dale albe și lemn deschis la culoare. Este specializat în preparate din orez valencian, precum și carne și pește la grătar, selectate zilnic de pe piață. Punctele culminante ale meniului includ calmar la grătar de cărbune, umăr de porc, paella albufuera (făcută cu rață, anghilă și melci), plus friptură maturată de 30 de zile. Pentru mușcături ușoare există briose - pâini plate tradiționale originare din sudul Spaniei. Dacă ți-a rămas încă o cameră, ei își fac și ei propria înghețată. Rezerva acum

Rausell

Tapas valenciene clasice de la frații Miguel Ángel și José Antonio Rausell. Credit: Flickr // Guida Valencia

Înființată în 1948, Rausell este condus de doi frați, Miguel Ángel și José Antonio Rausell. Acestea oferă tapas prezentate în mod tradițional, concentrându-se pe fructe de mare și legume de proveniență locală. Rausell susține că este primul loc din Valencia care a instalat un rotisor de pui, în 1973, și totuși puteți comanda un pui întreg, jumătate sau sfert, la prețuri foarte rezonabile. Există, de asemenea, o selecție de feluri de mâncare tipice din orez valencian, inclusiv paella de homar și fideuà - un fel de mâncare consistentă, asemănător cu paella, dar făcută cu tăiței fine. Pentru rezervări sunați la +3. 4963 84 31 93

as negru de șampanie de pică

Mai multe idei de călătorie cu vin:

• Zece restaurante grozave în Veneția pentru iubitorii de vin

• Ghid de călătorie: Cava și Barcelona

• Zece dintre cele mai bune restaurante din San Sebastián