La 30 de ani de la prima recoltă, acest Merlot 100% continuă să se deosebească de vecinii săi Bolgheri ca o expresie excepțională a unei singure podgorii. Cheia se află în individualitatea terroirului, explică Stephen Brook ...
cum se curăță decantorul de vin
Masseto dintr-o privire
Vie 7ha
Densitate 4.000 de vie / ha
Elevatie intre 100m si 110m
Prima vintage 1987
Producția medie 30.000 de sticle
Există o groapă mare în pământ lângă podgoria Masseto, cu doar niște pereți de beton care sugerează contururile a ceea ce la sfârșitul acestui an va fi o nouă cramă. Distrugerea la deal a dezvăluit solurile argiloase albastru-cenușii care îi conferă lui Masseto tipicitatea. Acum, Frescobaldis, proprietarii de Masseto, vor să consolideze acea identitate oferind acestui vin complet Merlot propria sa unitate de producție și pivniță.
Până acum Masseto a fost un vin în îmbrățișarea vecinului său Ornellaia. Ambele au fost create în anii 1980 de către Lodovico Antinori. Ornellaia a fost primul proiect, iar prima sa recoltă a fost 1985. Până în acel moment Coasta Toscanei nu era cunoscută pentru vinurile de prestigiu. Proprietatea familiei Antinori producea vinuri rosé de-a lungul coastei, iar majoritatea vinurilor locale făceau pur și simplu parte dintr-un sistem de policultură, prin care fermierii făceau niște vin alături de măsline și fructe.
A existat o excepție majoră: Sassicaia. Și aceasta începuse ca o proprietate privată, furnizând în esență vinul în stil bordeaux, proprietarului său îi plăcea să bea. Abia după câțiva ani vinul a primit o distribuție comercială de la omniprezenta familie Antinori. Până în 1985, devenise un vin celebrat și nu ar fi putut fi un accident faptul că aventurosul Lodovico Antinori a stabilit Ornellaia ca un alt vin în stil Bordeaux în regiune, chiar și cu un amestec varietal ușor diferit de Sassicaia.
Urcare rapidă
Masseto a apărut ca un vin separat tocmai pentru că nu se încadra în conceptul Ornellaia. André Tchelistcheff, vinificatorul ruso-american, a fost cel care, în rolul său de consultant fondator al Ornellaia, a identificat o parcelă de șapte hectare pe proprietatea Bolgheri ca fiind ideală pentru Merlot, în mare parte datorită solurilor sale argiloase, care în mod clar nu erau ideale a Cabernetelor.
Antinori a fost reticent la început, deoarece Merlot era în mare parte o cantitate necunoscută în Toscana, în afară de unele plantații de la Castello di Ama in Chianti Classico, o regiune foarte diferită de coasta Toscanei. Vinul Merlot propriu al Frescobaldis, Lamaione - produs la moșia Castelgiocondo din Montalcino - nu a fost făcut până în 1991. Mai mult, vinul de referință din Bolgheri a fost Sassicaia, care nu a inclus niciodată Merlot în amestec.
Cea mai mare parte a podgoriilor a fost plantată în 1984, iar restul, în sectorul inferior, în 1995, deși au existat și unele replantări mai recente. Nimeni nu cunoaște originea plantelor, care provin dintr-o creșă italiană. Curând a devenit evident că Masseto era un vin fin și distinctiv în sine. A atras atenția colecționarilor italieni neobosiți de prețul său ridicat. Pe măsură ce reputația sa răspândit, la fel și cercul său de cumpărători. Un scor perfect de 100 de puncte al unui critic american pentru anul 2001 a sigilat soarta ca „colecționar”. Încă de la început, Masseto a fost lansat la un preț mai mare decât Ornellaia în sine.
Podgoria Masseto
a schimbat la naștere fata de pe stâncă
Până la sfârșitul anilor 1980, Tchelistcheff încetase să se mai consulte pentru Lodovico Antinori, iar până în 1991 Michel Rolland era la bord și rămâne consilierul imobiliar. Rolland, cu rădăcinile sale de Pomerol, a fost pe deplin acasă cu Merlot, iar Masseto, realizat de vinificatorul maghiar Tibor Gál, a fost pe o rolă, fără îndoială cea mai bună expresie a Merlot din Italia.
Conexiuni la Bordeaux
După ce Gál s-a întors în Ungaria, a existat o succesiune de vinificatori la proprietate, inclusiv Thomas Duroux, acum la Château Palmer din Margaux. În 2005, Axel Heinz, care lucrase la Château la Dominique din St-Emilion, a fost angajat și rămâne la locul său.
Cu un tată german, o mamă franceză și o experiență solidă la Bordeaux, Heinz este la fiecare centimetru vinificatorul cosmopolit - gânditor, dar încrezător, relaxat, dar departe de a fi satisfăcător. pare să fie pe deplin de încredere de către angajatorii săi, familia Frescobaldi, ei știu ceva sau două despre vin, dar par mulțumiți să-l lase pe Heinz să facă după cum consideră potrivit, mai ales că nu a greșit piciorul în cei zece ani pe care îi are a fost responsabil de producție.
„Până când am sosit”, spune Heinz, „Masseto avea propria identitate și reputație, așa că am vrut doar să-i mențin stilul.” Podgoria Masseto este cultivată, explică el, la fel ca Ornellaia. Dar solurile sale argiloase, care sunt ușor de compactat, necesită cerințe diferite și pot fi dificil de lucrat. „Datele pentru arat, de exemplu, pot varia foarte mult în funcție de condițiile meteorologice”, spune el.
„Treptat, am făcut câteva modificări în modul în care am gestionat podgoria, în mare parte din cauza încălzirii globale, chiar dacă nu este un proces uniform. verile ar putea deveni mai fierbinți, dar putem experimenta o recoltă foarte târzie - ca în 2014, de exemplu, când ultimii struguri au fost culesi la 9 octombrie. ”
O altă schimbare a fost introducerea din 2008 a viței de vie. „Acestea funcționează bine în climă caldă și uscată precum a noastră, dar este doar o coletă mică și încă evaluăm cât sunt de adecvate”, spune Heinz. ‘Ideea este să încercăm să reducem expunerea directă la lumina soarelui. Vrem să avem o maturare cât mai uniformă, așa că monitorizăm în permanență parcelele. Și din 2012, Masseto este cultivat în mod organic. '
Vedeți toate notele de degustare Masseto ale Decanterului
În ciuda dimensiunilor reduse ale podgoriei, recolta poate dura până la trei săptămâni - dar nu întotdeauna: recolta din 2011 a durat doar cinci zile. Vinificarea a fost întotdeauna tradițională, dar din 2008 o mică parte din recoltă a fost fermentată în butoi, iar noua cramă va încorpora o cameră specială în acest scop. Heinz nu este încă convins că tehnica oferă rezultate semnificativ diferite. ‘Consider că oferă tanini mai moi și extracție, dar riscul este că ești tentat să continui extracția până la un punct în care taninurile devin brusc agresive. Și cu siguranță nu vreau să schimb stilul general al lui Masseto. '
cât timp poate rămâne deschis vinul roșu
În general, Tibor Gâl a îmbătrânit vinul timp de aproximativ 18 luni în 50% stejar nou. Astăzi Masseto petrece doi ani în stejar nou, deoarece vinul are suficientă substanță pentru a rezista la tot acel lemn nou. Venind de la St-Emilion, Heinz a fost tentat să reducă rafturile la minimum, așa cum este obișnuit pe malul drept din Bordeaux, dar a constatat în curând că Masseto avea nevoie de rafturi regulate pentru a evolua corect în butoi.
Riscul cu Merlot, în special pe solurile argiloase bogate la care este bine adaptat, constă în faptul că strugurii ating cu ușurință niveluri ridicate de zahăr și care pot duce la alcool ridicat. Heinz este bine conștient de pericolul: „Nu sunt panicat de zaharurile bogate, deși am avut câteva recolte de aproape 16%”, spune el. „Nu vreau să culeg devreme și înainte de maturitate optimă numai pentru a menține alcoolul scăzut. Constat că cu Masseto putem avea 15%, chiar 15,5%, oferind vinului generozitate și putere fără ca acesta să fie dezechilibrat. ”
De fapt, recoltele recente, în special anul 2011, au fost mai scăzute în alcool, posibil ca o consecință a agriculturii, precum și a condițiilor de epocă. „În climatul nostru”, explică Heinz, „taninurile se acumulează rapid în vie, așa că este important să așteptăm ca acestea să se înmoaie și să evite asprimea. Din fericire, sfârșitul sezonului de creștere în această zonă de coastă tinde să fie răcoros. Chiar și așa, a face un vin Merlot aici cu mai puțin de 14% alcool ar fi foarte dificil, iar Masseto are un conținut ridicat de alcool. ”
Secretele solului
Verile arzătoare și strugurii Merlot foarte coapte riscă să aibă o aciditate scăzută și o structură flască, dar Masseto este invariabil bine structurat și chiar plin de viață. „Ceea ce ne surprinde”, remarcă Heinz, „este că, chiar și în recolte foarte luxuriante, coapte, dense, precum 2006 și 2012, finisajul rămâne proaspăt datorită acidității ridicate. Acest lucru trebuie să provină din sol, mai ales în anii secetoși și fierbinți, când vă așteptați la niveluri mai scăzute. '
Era în mod clar decizia corectă din anii 1980 de a-i conferi lui Masseto propria identitate. Este un vin foarte diferit de Ornellaia dominată de Cabernet. Își justifică prețul stratosferic? Este greu de spus. Scăderea relativă reprezintă parțial prețul, dar și istoricul său de peste trei decenii.
Ornellaia rămâne vinul mai elegant, dar și în unele recolte Masseto are o finețe surprinzătoare. În tinerețe, tinde să fie mai monolitic decât Ornellaia, deci are nevoie de o vârstă de sticlă pentru ca complexitatea sa să apară.
Se rezumă la gustul personal, dar secretul lui Masseto este să se căsătorească cu caracterul impunător al unui Merlot cu climat cald cu o finețe intrinsec europeană.
Masseto - o cronologie
1984 O mare parte din podgoria Masseto a fost plantată la sfatul lui André Tchelistcheff
1987 Prima vintage a lui Masseto
1989 Tschelistcheff se retrage din rolul său de consultant imobiliar
moare Bonnie în sezonul 7
1991 Michel Rolland a fost angajat ca consultant imobiliar
o mie noua sute nouazeci si cinci Sectorul inferior al podgoriei Masseto plantat
2001 Vinul câștigă un scor de 100 de puncte de la The Wine Spectator
2005 Axel Heinz se alătură ca vinificator
2006 Masseto începe să fie vândut prin Place de Bordeaux
2012 Podgoria transformată în întregime în agricultură ecologică
2016 Începe lucrarea la noua cramă dedicată
Stephen Brook a fost editor Decanter care a contribuit din 1996, printre numeroasele sale cărți Bordeaux complet .
Struguri Masseto Credit: masseto.com
Cinci vinuri Masseto de cumpărat
Susan Hulme Cele mai bune recolte ale MW ...
Analiza investițiilor: SuperTuscans și Barolos
Pe măsură ce problemele de stabilire a prețurilor de la Bordeaux continuă, crește interesul pentru Italia ca vehicul de investiții în vinuri fine, cu SuperTuscans și Barolos lider
sunt părinții prințului încă în viață
Ornellaia: Profil de producător
Lodovico Antinori s-a stabilit în competiție cu Sassicaia când a plantat viță de vie la Bolgheri. Moșia s-a schimbat de mână,
