Lodovico Antinori s-a stabilit în competiție cu Sassicaia când a plantat viță de vie la Bolgheri. Moșia și-a schimbat mâinile, dar stilul este consecvent. Stephen Brook vizitează Opulence-on-Sea ...
Când a început să cumpere terenuri și să planteze viță de vie în Bolgheri începând cu 1982, Lodovico Antinori, fratele mai renumitului Piero, trebuie să fi simțit că se află în avangarda unei noi tendințe vitivinicole. O mare parte din Bolgheri, care înconjoară un cătun liniștit, la aproximativ 10 km de coasta toscană între Livorno și Piombino, a fost rezervația fermierilor locali care își îngrijeau măslinii, livezile și legumele. Vița de vie a fost doar o altă plantă intercalată între pepeni și măsline.
Cu toate acestea, a existat o excepție distinctă. Tenuta San Guido producea un vin Bolgheri numit Sassicaia încă din anii 1940, deși era rezervat consumului familiei până când fondatorul, Marchese Mario Incisa della Rochetta, a fost convins să permită familiei Antinori să distribuie vinul, lucru pe care l-au făcut cu mare succes . Antinoris și Incisas au fost înrudite: tatăl lui Mario Incisa și Lodovico Antinori s-a căsătorit ambele cu fiicele magnatului local, familia della Gherardesca, care deținea zone imense de pământ de-a lungul coastei toscane. Lodovico nu a putut să nu știe că se pregătea în competiție cu unul dintre vinurile legendare ale Italiei.
este gabi care pleacă zile din viața noastră
Pe atunci, Tenuta San Guido a produs doar Sassicaia. Antinori, sub inducerea enologului rus André Tchelitscheff, a plantat o gamă mai largă de struguri. Tânăra moșie Tenuta Dell’Ornellaia va produce, de asemenea, un Sauvignon Blanc numit Poggio alle Gazze și, din 1987, o singură podgorie Merlot numit Masseto, care în scurt timp ar rivaliza, unii spun că depășesc, renumele Ornellaia în sine.
După ce Tchelitscheff s-a retras, consultantul Bordelais, Michel Rolland, a intrat la bord în 1991 și încă mai consiliază. Deși a existat o serie de vinificatori - inclusiv regretatul maghiar Tibor Gál, Thomas Duroux (acum la Château Palmer) și succesorul său din 2005 Axel Heinz - stilul a rămas destul de consistent, Ornellaia fiind mai opulentă decât cea mai severă, de lungă durată Sassicaia.
Antinori a înțeles instinctiv că Sangiovese nu era strugurul potrivit pentru Bolgheri. „Nu este un vin foarte primitor aici”, mi-a spus el în urmă cu aproape 20 de ani. ‘Se pare că spune:„ De ce să mă beau? ”’ Presimțirea lui a fost corectă: soiurile Bordeaux și, într-o măsură mai mică, Syrah au făcut reputația vinurilor roșii ale Bolgheri.
Antinori a plantat viță de vie pe solurile argiloase dense ale moșiei Ornellaia, dar a achiziționat și ceea ce a devenit o proprietate de 55 de hectare (ha) numită Bellaria chiar la nord de cătun. Aici a început să planteze din 1992. Solul este mai strâns, ușor înclinat și perfect drenat. Axel Heinz iubește acest site: „Ne oferă vinuri mai proaspete și mai vibrante decât viile din jurul cramei.”
Dar până în 2010, cele mai vechi podgorii erau replantate. Densitatea și portaltoii nu erau ideali. „În trecut, cultivatorii toscani au optat pentru cele mai mari randamente posibile, astfel încât vița de vie a fost epuizată după 20 de ani”, explică Axel. ‘Am reușit să corectăm unele dintre erori. Un site grozav va da întotdeauna vinuri grozave, dar cu podgorii mai bine gestionate vor fi și mai bune. '
În anii '90, dinamicul Lodovico Antinori, cu aspectul său rafinat și farmecul său plin de farmec, vâlise în toată lumea prezentându-și vinurile, dar până la sfârșitul deceniului devenise mai puțin vizibil și părea să-și piardă interesul.
Circulau zvonuri despre o viață personală complicată. În 2000, el a vândut o parte din proprietate către Mondavi, iar până în 2002 Mondavi a dobândit o participație de control, cu familia Frescobaldi implicată și ea. Când Mondavi a fost cumpărat de Constellation la sfârșitul anului 2004, Frescobaldis a devenit singurul proprietar. Având atâtea alte interese vitivinicole în Toscana, ei au permis Heinz și echipa sa să dea frâu liber - „atâta timp cât rămânem de succes”.
Heinz recunoaște că se străduiește să mențină Ornellaia coerentă din punct de vedere stilistic. Odată cu introducerea în 1997 a unui al doilea vin, Le Serre Nuove, producția de Ornellaia a fost redusă de la nivelul său anterior de 200.000 de sticle la 130.000 de astăzi.
Cabernet Franc își asumă un rol mai mare în amestec, iar Heinz intenționează să planteze mai mult. „Eram familiarizat cu Cabernet Franc din vremea mea la La Dominique din St-Emilion”, spune el. „Iubește solurile argiloase-pietriș și argiloase-calcaroase, pe care le avem aici. Dar este încă o varietate solicitantă și trebuie să controlați randamentele. Își poate păstra erbaceea mult timp pe viță și poate fi puțin diluat. Nu mi se pare ușor să obțin aromele și greutatea potrivite. Cu toate acestea, deși avem doar 2 ha aici, aproape întotdeauna se termină în amestecul Ornellaia.
„Suntem cunoscuți pentru Merlot, în special în Masseto, dar Merlot este mai adaptabil și este fericit în multe soluri și expoziții. Cabernetele sunt mai exigente și nu sunt întotdeauna convins că Cabernet Sauvignon este ideal în Bolgheri sau cel puțin la Ornellaia. Prefera condiții mai uscate, ca în 2011. Dar nu reușește atât de bine în fiecare an. ”
Când să culegeți strugurii este un act de echilibrare familiar tuturor producătorilor de zone fierbinți: așteptați cu orice preț maturitatea fenolică și riscați să ajungeți la vinuri prea coapte, alcoolice sau alegeți devreme pentru a evita acest lucru, dar cu riscul de verdeață în vinul terminat? „La Ornellaia septembrie putem observa o răcire”, observă Heinz, „astfel încât să putem evita zaharurile și alcoolul foarte ridicat. Dar, în câțiva ani, Masseto se poate apropia de 16%, dar transportă bine alcoolul. În fiecare an, se pare că alegem mai devreme, totuși avem tot alcool. A aduce vinuri sub 14% ar fi minunat, dar în condițiile actuale este aproape imposibil. ”
Deși podgoria Masseto are doar 7 ha, ea a fost împărțită în sectoare. La fel ca în Burgundia, panta medie oferă cele mai bune vinuri. Toate loturile sunt păstrate separat până la puțin timp înainte de îmbuteliere, când sunt amestecate. Puterea lui Masseto necesită doi ani de îmbătrânire în butoaie în stejar nou, în timp ce Ornellaia primește 18 luni în 65% stejar nou.
„Vrem să menținem cea mai puternică distincție între Masseto și Ornellaia”, spune Heinz. ‘Nu ne place să dăm impresia că Masseto este un fel de super-Ornellaia. Se întâmplă să fie vinuri foarte diferite. Când este tânăr, Masseto poate părea monolitic, dar de multe ori prezintă mult mai multă complexitate odată cu vârsta. Mulți degustători sunt convinși că Masseto este vinul cel mai bun, dar pe parcursul anilor 2000, Ornellaia s-a strecurat. ”
urmăriți sezonul 3 episodul 5 al regalei
Mondavii au decis să oprească producția de vin alb, așa că vița de vie Sauvignon a fost defrișată sau altoită. Unele grefe au eșuat, așa că a rămas o stropire de viță de vie albă. Noii proprietari au decis să reînvie Poggio alle Gazze. După ce a închiriat cea mai veche via Sauvignon din Maremma, Ornellaia controlează acum 4 ha de viță de vie albă. Producția vinului renăscut este limitată, dar va crește la 25.000 de sticle. Spre deosebire de albul lui Antorini, acest lucru, din 2011, a avut un pic de Viognier.
În anii 1980, Ornellaia și Sassicaia îl aveau pe Bolgheri destul de mult pentru ei. Nu mai sunt: cele 1.200 de hectare ale DOC sunt împărțite între alte nume ilustre, precum Le Macchiole, Guado al Tasso, Antinori, Ca ’Marcanda, Caccia al Piano, Argentiera, Grattamacco și multe altele. Cu toate acestea, Ornellaia nu s-a clătinat niciodată în ceea ce privește calitatea și ambiția. Acum zece ani, în Noua Zeelandă, mi s-a cerut să prezint o imagine de ansamblu a vinurilor remarcabile în stil Bordeaux la un grup de vinificatori și scriitori de vinuri. Unii medici de prima și a doua creștere au fost acolo, dar Ornellaia din 1999 a fost cea care i-a uimit pe degustătorii adunați.
Mai carnos și mai opulent decât tineretul Bordeaux, Ornellaia a avut avantajul de a fi mai accesibilă în adolescență, așa că ar fi o prostie să o declare „mai mare” decât, să zicem, Léoville-LasCases. Dar aceste calități nu trebuie disprețuite, iar Ornellaia rămâne un vin minunat de plăcut și hedonist și îmbătrânește și el.
Ornellaia este inevitabil comparată cu Sassicaia, iar Heinz admite că rivalitatea este reală. 'Desigur! Deși este de obicei destul de amiabil. Sassicaia are un statut legendar în Italia și este îngrijorat să-l piardă. Dar Ornellaia este un vin foarte diferit, cu componenta sa Merlot, și folosim mult mai mult stejar nou pentru a-l îmbătrâni. ”Sassicaia scorează pentru subtilitate și finețe, Ornellaia pentru opulență și senzualitate. Ceea ce preferă fiecare dintre noi este o chestiune de alegere, dar ambele arată calitatea remarcabilă de care este capabilă zona de coastă toscană odinioară disprețuită.
Ornellaia dintr-o privire
Imobiliar: 99 hectare
Vinuri produse:
Ornellaia 140.000 sticle: 55% –65% Cabernet Sauvignon, 20% –25% Merlot, plus Cabernet Franc și Petit Verdot
Masseto 32.000 sticle: 100% Merlot
La Serre Nuove 190.000 de sticle : 40% –60% Merlot, 30% –40% Cabernet Sauvignon, plus Cabernet Franc și Petit Verdot
The Times 450.000 sticle: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese, 10% Merlot
Poggio alle Gazze 10.000 sticle: 93% Sauvignon Blanc, 7% Viognier
Ornus 2.000 jumătate de sticle: 100% Petit Manseng
Cronologie Ornellaia:
1981
Fondată de Lodovico Antinori, cu sfatul consultantului André Tchelitscheff
1982
Primele plantații la moșie
1985
Prima recoltă a Ornellaia
1987
Prima recoltă a lui Masseto și a lui Poggio alle Gazze
1989
Tibor Gál din Ungaria a fost numit vinificator. Crama a fost finalizată
1991
Michel Rolland a preluat funcția de consultant
1997
Le Serre Nuove a fost introdus ca al doilea vin al Ornellaiei
1999
Mondavi are o pondere minoritară în proprietate
2001
White Poggio alle Gazze a fost întrerupt
2002
Mondavi, împreună cu Frescobaldi, dobândește o participație de control în Ornellaia
2005
Frescobaldi cumpără acțiunea Mondavi și devine proprietar unic. Axel Heinz a fost numit vinificator
2008
Poggio alle Gazze a reînviat ca vin alb pe bază de Sauvignon Blanc
Carrie Underwood a divorțat?
