Credit: Gay Dyson / Unsplash
- Întrebați-l pe Decanter
- Rețete
„Nu sunt sigură că există o rețetă„ supremă ”- este o chestiune de gust personal”, a spus Fiona Beckett în Decantor revista din 2015, care împărtășește propria rețetă de vin fiert mai jos.
„Nu uitați să nu fierbeți lichidul în niciun moment, altfel veți arde alcoolul și veți face vinul fiert gust amar.”
Cel mai bun vin pentru vin fiert
„Asigurați-vă că nu luați în considerare una dintre cele mai bune sticle din pivniță - ceea ce sunt sigur că nu sunteți”, a spus Beckett, care recomandă să mergeți la vin rosu cu corp mediu.
„Un vin potabil dacă este ieftin pentru o bază - ceva asemănător unui Corbières cu etichetă proprie este ideal.”
cât timp este bun vinul deschis
Christophe Lechavlier de la Borough Wines este de acord că un vin cu corp mediu funcționează bine pentru un vin fiert mai ușor.
'Ai putea să te duci după ceva mai grosolan - a Syrah de exemplu - care va îmbogăți vinul fiert ”, a declarat el pentru Decanter.com într-un videoclip de mai jos.
„Veți găti vinul amintiți-vă, deci nu doriți să cheltuiți prea mult, dar doriți o calitate bună.”
Alte spirite
„Eu personal cred că trebuie să adăugați ceva dulce, cum ar fi un slug bun de caracter vintage sau un port de epocă târziu, sau un pic de Grand Marnier sau Cointreau”, a spus Beckett.
hart of dixie sezonul 2 episodul 22
Lechavlier sugerează, de asemenea, un whisky fumat, coniac sau cameră ca adăugiri, dar vă recomandă să adăugați o fotografie după ce ați făcut vinul fiert.
Dacă utilizați suc de portocale în rețeta dvs. de vin fiert, Lechavlier vă recomandă să utilizați în mod ideal proaspăt stors sau dacă este din concentrat, amestecându-l cu puțină apă.
Condimente
„Încerc, de asemenea, să-mi păstrez majoritatea condimentelor întregi, altfel vinul fiert poate avea un gust pudros - așa că folosește bețișoare de scorțișoară mai degrabă decât scorțișoară măcinată, de exemplu”, a spus Beckett. Ea folosește bețișoare de scorțișoară, păstăi de cardamom, nucșoară și o portocală cu cuișoare în rețeta sa de mai jos.
„Este doar imaginația”, a spus Lechavlier. „Ați putea încerca scorțișoară, anason, nucșoară - chiar și vanilie.”
Dacă doriți să adăugați zahăr la vin, începeți cu o cantitate mică și puteți adăuga oricând mai mult mai târziu, recomandă Lechavlier.
Rețeta de vin fiert de la Fiona Beckett
Pentru a servi 8-10
Ingrediente
- 2 sticle de vin roșu cu corp mediu
- 1 portocaliu nearașat împânzit cu 6 cuișoare
- câteva fâșii de coajă de la o lămâie netezită
- 2 batoane de scorțișoară
- 6 păstăi de cardamom, ușor zdrobite
- un pic de nucșoară proaspăt rasă
- 100g zahăr brun moale
- 100 ml lichior portocaliu
- câteva felii de portocală
Metodă
- Se toarnă vinul într-o cratiță mare și se adaugă 500 ml apă rece
- Adăugați coaja de portocală și lămâie, condimentele și zahărul și încălziți ușor până aproape de fierbere
- Reduceți căldura cât mai scăzută - lichidul abia ar trebui să tremure - și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât condimentele să infuzeze
- Adăugați lichiorul de portocale și feliile de portocale și reîncălziți fără a fierbe
- Se amestecă în cupe mici sau pahare pentru a servi
Video: Cum se face vin fiert
Videoclip realizat în 2014.
