Viță veche Zinfandel în județul Sonoma. Credit: Zach Holmes / Alamy
- Repere
- Citește mult articolele de vin
California Zinfandel a reapărut din adâncurile tulburi, cu o față mai proaspătă și o atmosferă mai mare. E timpul să ne uităm din nou la vinurile făcute cu acest strugure de patrimoniu, spune Carson Demmond.
- Derulați în jos pentru a găsi recomandări de vin Zinfandel
California Zinfandel a pierdut aproape o întreagă generație de băutori care au învățat să o asocieze cu niveluri excesive de alcool, dulceață lucioasă și arome asemănătoare prunelor.
Dar cei care au ajuns la vârstă înainte de noul mileniu își amintesc de un Zin diferit - unul care reprezenta vinul de intrare perfect.
Profilul său înainte, fructele efuzive și condimentele piperate au făcut-o ușor de înțeles și chiar mai ușor de băut, iar prețul său a făcut-o o alternativă mai accesibilă la Cabernet Sauvignon .
Acest stil anterior pare mult mai potrivit pentru vinul fabricat din unele dintre cele mai vechi vițe de patrimoniu ale țării.
Și câțiva producători dinamici și-au preluat cazul, arătând o revenire pentru mult-jignitul strugure.
Mai mult Vin din California conţinut
-
Unde să mănânce și să bei în Sonoma
-
Șase noi stiluri de vin din California
Majoritatea producătorilor de vinuri urmăresc trecerea către stilurile din ce în ce mai mari ale Zinfandel către anul 1997.
„A existat o recoltă abundentă și fructul a venit cu o săptămână și două săptămâni târziu, cu niveluri foarte ridicate de zahăr”, a spus Eric Baugher, vinificator pentru proprietatea Monte Bello din Ridge Vineyards.
„Când acele vinuri au intrat în lume, au obținut ratinguri uriașe pentru acea opulență.”
Ridge face parte dintr-o mână de vinării care nu au greșit niciodată de la stilul restrâns, ceea ce a făcut-o unul dintre cei mai mari campioni ai expresiei terroirului din California.
East Bench a fost primul dintre vinurile proprietății Ridge care a fost etichetat ca provenind din struguri crescuți organic. Credit: Ridge Vineyards .
„Odată ce ai peste 15% alcool, îți ștergi complet terroirul”, a spus Baugher. „S-ar putea să faci un Zin bun, dar va avea același gust ca al tuturor celorlalți.”
Morgan Twain-Peterson, producător de vinuri în vârstă de 35 de ani, proprietar al Bedrock Wine Co., pledează în mod similar pentru expresivitatea site-ului prin perioadele de alegere anterioare.
Deși obiectivul principal al proiectului său a fost amestecurile de câmpuri moștenite, el a devenit convins de potențialul lui Zinfandel pentru un stil mai digeste în 2009, când a găsit Monte Rosso - un sit de pe partea Sonoma a Muntelui Veeder plantat aproape în totalitate pentru soi.
„Este o vie veche uimitoare, plantată în anii 1880 pe solul vulcanic roșu, care produce acest fruct de munte cu un conținut ridicat de acid, parfumat,” a spus el. „Am știut imediat că va face un vin care să-mi placă.”
Între 14 și 14,5% alcool, Zinele lui Twain-Peterson nu sunt nicidecum timide, dar resping complet tehnica de a alege la 28 Brix sau mai mult și a adăpa înapoi care a fost de rigoare în stat pentru o mare parte din ultimele două decenii.
„Primesc note de la oameni care spun că acestea au gust ca sticlele pe care le beau în anii '80 și '90, când au început să iubească vinul. Ce poate fi mai plăcut decât asta? '
În mare parte datorită dragostei sale pentru Zinfandel, Chris Brockway s-a mutat prima dată în California pentru a deveni vinificator.
„Am fost un pic șocat când am ajuns aici, pentru că vinurile erau atât de întunecate și portioase”, a spus el. „A fost complet contradictoriu cu ceea ce mi-am amintit.”
California Zinfandel grupează mâna pe viță de vie. Credit: Wine Institute of California.
Înclinarea de a lăsa Zinfandel să atârne mai mult, recunoaște Brockway, se datorează maturării notorii neuniforme a soiului.
izombie sezonul 3 episodul 2
Dar, el a găsit două podgorii care se pretează la o expresie mai strălucitoare - Muntele Arrowhead din Sonoma Valley și Buck Hill lângă Santa Rosa, la o aruncătură de băț de Chalk Hill.
„Aleg cu două-trei săptămâni mai devreme decât ar fi standard”, a spus el. „Dar aceste site-uri au un gust bun culese devreme, în timp ce fructele din Lodi s-ar putea să fie verzi.”
Vine Starr Zinfandel, sub eticheta Broc Cellars, este subțire și proaspăt, aromele sale de căpșuni și ceai negru revenind la Zinurile unei epoci trecute, cu o calitate crocantă, asemănătoare întregului cluster, deși strugurii au fost complet deslipiți.
Zinfandel vechi de viță de vie din Dry Creek Valley. Credit: Aurora Photos / Alamy
Văzând răspunsul favorabil de pe piață pentru vinuri precum Broc Cellars și Bedrock’s, i-a determinat pe alți viticultori să aleagă mai devreme decât au făcut-o în anii anteriori.
„Cred că am luat elementul fricii de la el”, a spus Twain-Peterson. „Aciditatea a fost considerată peiorativă atunci când a fost vorba de Zinfandel și nu mai este cazul.”
Restaurantele progresiste din San Francisco își aprovizionează din nou Zinfandel, ușurate că au găsit stiluri care nu le vor copleși mâncarea.
Și tinerii viticultori au început să caute vie vechi Zinfandel.
„A început cu Carignan și Mourvèdre, dar, din ce în ce mai mult, se interesează de Zin”, a spus Twain-Peterson.
„Peste 10 ani, vom vedea producerea unor vinuri și mai convingătoare.”
Vinuri Zinfandel de căutat
Prețurile provin din Wine-Searcher
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 din județul Sonoma
Vintage 2015 este disponibil acum în SUA, dar nu va ajunge în Marea Britanie pentru alte câteva săptămâni.
Un stil rafinat de Zinfandel amestecat din două podgorii din județul Sonoma de la viticultorul Chris Brockway.
Cumpără-l aici :
Regatul Unit
SUA - În garanție
31,99 dolari Millesima (New York) Pivnițe Solano de 28 $ (California) Magazin de vinuri Vinopolis de 28 USD (Oregon)
2. Dashe Cellars, „Les Enfants Terribles” Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
Un Zinfandel aromat și fructat, realizat în stil Beaujolais, de la Michael și Anne Dashe.
Cumpărați-l aici:
SUA - În garanție
$ 25,99 Wine.com (California) 27,55 $ Pivniță D'Or (New York, Finger Lakes)
jack din tineri și neliniștiți
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Valea Sonoma
Un amestec de Zinfandeluri cu mirodenii de la viță de vie de peste 80 de ani, cu un echilibru de Carignan, Mourvèdre, Grenache și albi amestecați.
Cumpără-l aici :
SUA - În garanție
24,98 USD Wine House (California) 25,97 $ Astor Wines (New York) Comerciant de vinuri europene de 24 USD (Oregon)
4. Precedent, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, județul Contra Costa
O expresie strălucitoare, cu granulație fină, din viță de vie cu rădăcini proprii pe solul nisipos.
Cumpărați-l aici:
SUA - În garanție
$ 27,99 Wine.com (California) * 29,99 dolari Chambers St Wines (New York) **
* Vintage 2015 ** Vintage 2014
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, județul Sonoma
Un amestec suculent, în mare parte pe bază de Zinfandel, de la podgoria Bedrock a lui Morgan Twain-Peterson, interpretat de Andrea și Chris Mullineaux.
Contactați crama pentru disponibilitate
Mai multe Zinfandel, inclusiv disponibilitatea în Marea Britanie:
Zinfandel să te răzgândești
Luptați să găsiți un Zinfandel care vă place? Matt Stamp MS explică dragostea sa pentru varietate ...
Kutch Wines, Sonoma
Testul cu vinul roșu din California - testați-vă cunoștințele
Patru noi tendințe în vinificația din California
Cel mai recent din California ...
Culegătorii care lucrează în vițele Lytton Springs Zinfandel din Ridge Vineyards, județul Sonoma. Credit: Leigh-Ann Beverley, 2016
Fotografii: galeria recoltei de vin din California 2016
Vedeți selecția noastră dintre cele mai bune fotografii ale recoltei de vin din 2016 din California ...
Credit: Vinoteca
Șase noi stiluri de vin din California
Iată ce trebuie să aveți în vedere ...
