Credit Cabotte: www.Cabotte.com
- Repere
Fiona Beckett a fost impresionată de vinurile oferite în Cabotte ...
Serena Williams este însărcinată cu bebelușul lui Drake
Cabotte: Cel mai bun Burgundia lista de vinuri din Londra
Stau în Cabotte, întrebându-mă dacă masa de prânz din oraș nu este până la urmă o instituție înfloritoare. Cum naiba ați putea ajunge la acest mic bistrot agățat al orașului, fără a scufunda o cantitate imoderată de vin?
S-ar putea să vă lăsați înșelați de „lista scurtă” de vinuri la pahar, deși este suficient de tentant, dar cereți lista principală și veți fi tratați cu cea mai bună listă de Burgundia din Londra.
Cabotte este ideea a doi maeștri sommelieri Gearoid Devaney, fostul Tom Aikens și, în prezent, director al specialistului în Burgundia, Flint Wines, și Xavier Rousset, fostul 28-50 și, mai recent, Blandford Comptoir.
- Citiți recenzia lui Fiona Beckett despre celălalt nou restaurant Blandford Comptoir al lui Xavier Rousset din Marylebone în numărul din noiembrie 2016 al Decanterului. Abonați-vă aici la Decanter .
Cei doi împărtășesc o pasiune pentru Burgundia - restaurantul poartă numele colibelor pe care cultivatorii din regiune le au în podgoriile lor.
Scopul perechii este de a descoperi pietrele mai puțin cunoscute din regiune și de a le servi la prețuri corecte. Veți găsi în continuare niște cutii cu patru figuri destul de atrăgătoare în listă. Dar restaurantul oferă o oportunitate de neegalat de a explora denumirile mai puțin cunoscute din regiune.
- Cele mai bune baruri de vin din Londra, la alegerea experților
Devaney mă sfătuiește să încerc Arnaud Ente Aligoté din 2011 (la 13 GBP pe pahar), care este remarcabil de bogat și complex, spre deosebire de orice aligoté pe care l-am gustat.
Mâncarea este, de asemenea, un omagiu pentru regiunea Burgundia: există stridii, oeufs en meurette și un excelent jambon persillé umplut cu bucăți grase de șuncă.
bourbon sau secară de modă veche
Mâncăruri precum morunul la grătar cu stridii Maldon poșate și un velouté cremos au fost, evident, concepute pentru a flata numărul mare de burgundii albe. Altele, cum ar fi puiul fript „Gaston Gerard” cu sos Époisses (nu destul pentru acest ventilator Époisses) s-ar putea leagăna în ambele sensuri.
Deci ce am mai băut? Ei bine, a fost o noapte de școală, așa că ne-am limitat la alte câteva pahare, inclusiv un fermecător Bourgogne Passe-Tout-Grains 2012 de la Vincent Dureil-Janthial la doar 6 GBP, apoi am împărtășit primul zbor Nuits Saint Georges la 40 GBP care a inclus un încă surprinzător de închis '06 și '07 de la Domaine Gouges și un delicios Cailles 2007 de la R Chevillon.
-
Anson: Cele mai bune liste de vinuri din restaurantul Bordeaux
„Vrem ca oamenii să vină aici gândindu-se„ voi cheltui 50 de lire sterline ”și voi fi tentat să cheltuiesc 70 de lire sterline”, mi-a spus Gearoid cu o sinceritate dezarmantă. Este destul de ușor. Factura noastră pentru doi a atins cu ușurință 177 de lire sterline și a fost cu o reducere prietenoasă de la Rousset. (Prietenul meu este unul dintre furnizorii restaurantului.)
Dacă doriți să vă țineți cheltuielile sub control - și să evitați agoniile de indecizie la masă - vă sugerez să citiți lista online înainte de a pleca.
Cabotă , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - chiar vizavi de Guildhall. Rețineți că nu este deschis în weekend.
Credit: Mark Brumell
Sexy Fish: Recenzie restaurant
Citiți recenzia premiată de scriitoarea de vinuri Fiona Beckett a celebrului restaurant Sexy Fish ...
Chez Bruce: Recenzie restaurant
Vedeți recenzia lui Brian St Pierre despre renumitul restaurant francez, Chez Bruce, cu o stea Michelin ...
este crin lăsând tânăr și neliniștit
Le Gavroche Credit: Credit: Issy Croker
Le Gavroche: Recenzie despre restaurant
Citiți recenzia scriitorului de vinuri și mâncare Brian St Pierre despre celebrul restaurant Mayfair al lui Michelle Roux Jr ...
