Podgoriile de la Le Soula se află aproape de granița dintre regiunile Aude și Pirinei Orientale
- Repere
- Revistă: Număr august 2020
Având în vedere interesele mele pentru vinurile clasice din Bordeaux și Burgundia, atracția sticlelor etichetate IGP Pays d’Oc mi-a trecut în mare măsură. Până în prezent. Aprofundându-mă în acest articol, am descoperit că IGP Pays d'Oc avea mult mai multe decât îmi dădusem seama. Mai degrabă decât să fie o clasificare generică caracterizată prin prețuri mici și vinuri ușor de băut, etichetate varietal, acesta este un sector inovator, în mișcare rapidă, cu multe vinuri pentru a stimula impulsurile.
Experiențele mele formative de vin datează de la începutul anilor 1980 - vremuri incitante, când se puteau cumpăra al doilea vin din primele creșteri din Bordeaux cu mai puțin de 15 GBP, iar lumea tocmai se împăcea cu faptul că Noua Zeelandă nu numai cultivă viță dar au produs Sauvignon Blanc care părea să provină de pe altă planetă.
Pe atunci, Languedoc-Roussillon, în sudul Franței, era renumit pentru producția de vin vrac ieftin, unde volumul era principalul motor. Regiunea suferea deja înainte ca australianul Chardonnay și Syrah să își unească forțele cu Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă pentru a oferi consumatorilor vinuri pe bază de fructe, ușor de băut și de mare valoare. Vânzările de vinuri din Languedoc au scăzut și mai mult.
Percepțiile mele au fost că, deși regiunea găzduia o mână de mici producători excelenți, cooperativele mari au dominat scena cu producția în serie și costul redus. Când s-au schimbat reglementările privind vinurile în 1987, permițând producătorilor din Languedoc-Roussillon să adopte etichetarea varietală, am bănuit că aceasta a fost o mișcare flagrantă de a încasa cererea de vinuri în stilul Lumii Noi.
oasele sezonul 8 episodul 15
Pays d’Oc: imaginea globală
Numerele pentru Pays d’Oc IGP sunt impresionante. În 2017, Vitisphere a raportat că zona cu viță de vie din Franța era de 745.000 ha. Podgoriile Appellation d’Origine Protégée (AP) au totalizat 446.000 ha, în timp ce toate IGP-urile din Franța s-au ridicat la 195.000 ha - numai IGP Pays d’Oc are 120.000 ha sub viță.
La scară globală, Pays d’Oc IGP are o suprafață viticolă similară cu Africa de Sud (total 125.000 ha). Clasificarea reprezintă 20% din totalul volumelor de vin francez, în timp ce cea mai mare dintre cele patru regiuni (Hérault) a produs 4 milioane de hectolitri în 2017 - mai mult decât întregul Bordeaux (3,6 m hl).
Jucător mare
Deși de-a lungul anilor m-am bucurat de vinuri grozave precum Le Soula (lângă Perpignan), La Grange des Pères și Mas de Daumas Gassac (Aniane, lângă Montpellier), am continuat să trec cu vederea IGP Pays d'Oc în favoarea altor denumiri . Dar, în urma cercetărilor efectuate pentru acest articol, mi-am dat seama că Pays d’Oc este de fapt o comoară a vinurilor fascinante și a producătorilor dinamici. Păcat că mi-a luat atât de mult!
Mai întâi delimitată în 1987 drept Vin de Pays d’Oc, scara vastă a podgoriilor este izbitoare. Acoperind patru departamente (Aude, Gard, Hérault și Pyrénées-Orientales), regiunea ajunge de la coasta mediteraneană până la versanții muntoși ai Pirineilor și Masivul Central. Mărimea regiunii, împreună cu geologia și clima variate, înseamnă că nu există un stil ușor de definit.
Cu toate acestea, compensează mai mult decât atât diversitatea. Libertatea de exprimare este mantra adoptată atât de producători, cât și de organismele de reglementare, cu 58 de soiuri de struguri diferite aprobate pentru utilizare în cadrul IGP de astăzi. Producătorul premiat Gilles Palatan de la Domaine d’Aigues Belles confirmă această flexibilitate: „Mourvèdre-ul nostru provine dintr-o zonă Pic St-Loup, dar pentru a fi etichetat Pic St-Loup trebuie să fie un amestec cu un minimum de 50% Syrah. Îmi place Mourvèdre - Împachetez un Mourvèdre 100% și îl numesc IGP Pays d’Oc. ”
Creierii din spatele denumirii inițiale Pays d’Oc au fost Robert Skalli și Jacques Gravegeal - acesta din urmă acum președinte al sindicatului producătorilor de vin Pays d’Oc. Ei credeau că o abordare varietală va îmbunătăți calitatea și va stimula vânzările, oferind în același timp libertate producătorilor. În 1987, au fost produse 200.000 hl până în 2015, aceasta crescând la 6,5 milioane hl. În 2009, a fost creată noua categorie CE de indicații geografice protejate (IGP), cu Vin de Pays d’Oc ridicat la IGP Pays d’Oc.
Ștampila de calitate
Dar dimensiunea nu este totul. Pe piața de astăzi, vinul trebuie să fie accesibil, de bună calitate și de bună valoare pentru a avea o acoperire globală largă. Inovația și varietatea sunt alte atribute cheie pentru consumatorii interesați. În acest sens, IGP Pays d’Oc bifează toate casetele. După cum explică Natalie Estribeau, directorul de enologie la Vignobles Foncalieu lângă Carcassonne: „Eticheta este o garanție a calității, simplității și accesibilității.”
pahar de vin net în valoare de 2015
Bruno Le Breton de la Domaine de la Jasse, lângă Montpellier, notează: „Cu IGP, în calitate de producător, avem capacitatea de a lucra liber cu cele mai bune metode și tehnici și ne putem adapta cu ușurință la situații noi.” Vinificatorul principal Gérard Bertrand , cu sediul în apropiere de Narbonne, observă: „Unul dintre principalele beneficii este garanția oficială de calitate pentru consumatori: clasificarea IGP Pays d'Oc are specificații stricte și precise.”
În mod neobișnuit, toate sticlele destinate etichetării IGP Pays d’Oc sunt aprobate prin degustări orbe efectuate de o gamă de profesioniști din domeniul vinului - o abordare care ar fi considerată în mod nejustificat radicală la Bordeaux sau Burgundia. Acest exercițiu nu este doar „vitrina” - în medie între 7% -11% din vinurile considerate că nu îndeplinesc standardul cerut sunt respinse.
Accentul pus pe vinurile etichetate varietal rămâne o prioritate cheie pentru IGP, cu 58 de struguri permiți, variind de la soiuri internaționale (Cabernet Sauvignon, Syrah și Chardonnay) până la cele mai puțin întâlnite în zonele calde din sud, precum Pinot Noir, Gewurztraminer și Pinot Gris. Merlot conduce în termeni de volum, în timp ce Rolle (Vermentino), Viognier și Cabernet Franc produc niște vinuri grozave. Strugurii mai rari includ Terret Blanc (un vechi soi Languedoc alb), Marselan (o cruce de înaltă calitate între Cabernet Sauvignon și Grenache), Caladoc (Malbec încrucișat cu Grenache) și Négrette. Recent, producătorii au fost entuziasmați de potențialul pentru Albariño (exemple excelente fiind Solas de la Laurent Miquel și Sillages d’Albariño de la Foncalieu).
O perspectivă însorită
Piața pentru IGP Pays d’Oc este dominată de vinul vrac, cu 87% expediați în acest mod în ultimii cinci ani - greu de surprins având în vedere istoria regiunii, dar în anumite privințe o sabie cu două tăișuri. Transportul în vrac aduce beneficii mediului și ajută la menținerea prețurilor scăzute, dar dezavantajul este că relativ puține vinuri de domeniu de referință ajung să pună IGP ferm pe harta calității vinului.
Mari producători precum Domaines Paul Mas, Foncalieu și Gérard Bertrand încearcă să redreseze echilibrul cu amestecuri precum Cigalus - IGP de vârf al lui Bertrand. Această etichetă biodinamică și organică este disponibilă sub formă de alb (trei soiuri) sau ca amestec de șapte struguri roșii. Complex și elegant, Cigalus se ridică în comparație cu alte vinuri fine, deși la un preț neobișnuit de ridicat pentru o etichetă Pays d’Oc.
Producătorii de domenii se adaugă, de asemenea, pe scena vinului în expansiune - căutați-l pe Gayda (a se vedea „Profil de producător” pe Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses și Sainte Rose.
Unele dintre cele mai interesante vinuri ale IGP sunt produse împreună cu Rolle și Viognier. Cu puterea sa în Provence, Sardinia și Liguria (Italia), nu este de mirare că Rolle are o afinitate naturală pentru zonele de coastă apropiate de Mediterana. Un exponent de frunte este Domaine d’Aigues Belles cu Cuvée Le Premier Rolle, îmbuteliat pentru prima dată în 2016 dintr-o viță nou plantată. Viognier, dacă nu chiar atinge înălțimile Condrieu, are un succes surprinzător și reușește să ofere o mulțime de putere și caracter de fructe de piatră, evitând în același timp supradimensionarea și aciditatea scăzută. De asemenea, strugurii roșii de specialitate din Loire, Cabernet Franc, au o performanță foarte bună aici, cu arome tipice de zmeură și cedru, taninuri clare și mai multă coacere a fructelor decât este tipic în Bourgueil din Loire, de exemplu.
Având în vedere climatul plin de soare, nu este de mirare că IGP Pays d’Oc este cel mai mare producător de vinuri organice și biodinamice din Franța, reprezentând aproximativ 25% din producția totală. Patru vânturi puternice - Autan, Marin, Mistral și Tramontane - contribuie la promovarea viței și strugurilor sănătoși. În același timp, IGP este, de asemenea, în fruntea dezvoltării soiurilor rezistente la boli, cum ar fi Souvignier Gris, Soreli și Artaban - o tendință care va continua.
Pasiune creativă
IGP Pays d’Oc a avut un succes remarcabil de la înființare. Accentul pus pe vinurile monovarietale, cu o proporție mare livrată în vrac, a oferit vinuri de bună calitate, valoare bună și ușor de înțeles multor consumatori. Poate că aceste puncte forte sunt și slăbiciunea IGP - pasionații interesați de vin pot considera eticheta ca fiind pur și simplu mai bună decât Vin de France, dar sub vinurile AP în ceea ce privește calitatea. Aceasta a fost o greșeală de care sunt vinovat de mulți ani.
La Domaine de la Jasse, Le Breton rezumă bine categoria: „IGP Pays d'Oc încurajează producătorii pasionați care sunt mai creativi, mai inovatori și mai preocupați de plăcerea consumatorului.” Aceasta este cu siguranță o clasificare de explorat și bucură-te.
