Credit: Polly Thomas / Alamy Stock Photo
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Opțiuni dacă trebuie să răciți vinul rapid:
Congelator
Dacă sunteți acasă, așezarea sticlei în congelator poate ajuta la răcirea vinului rapid.
„Puteți înfășura sticla într-o cârpă umedă, apoi puneți-o în congelator timp de 10 minute”, a declarat pentru 2016 Decanter.com, maestrul somelier și restaurator Xavier Rousset MS.
Asigurați-vă că nu uitați de asta. Chiar și unele Decantor membrii personalului au avut propriile dezastre de vin înghețat .
Uniunea pentru casele de șampanie recomandă să nu puneți șampania în congelator.
Galeata cu gheata
Nu trebuie să fie deosebit de sofisticat, deși o găleată veche sau un vas de spălat ar putea să nu creeze același cadru romantic la masa de cină.
ultima navă sezonul 4 în premieră
Sfatul cheie este că nu trebuie să umpleți întregul recipient cu cuburi de gheață și să vă așteptați să răcoriți vinul într-un timp record.
adevăratele gospodine din beverly hills sezonul 9 episodul 5
Dacă utilizați aproximativ 50% gheață și 50% apă rece, atunci procesul de răcire se va întâmpla mai repede. Apa va ajuta la transferul căldurii din sticlă.
„Folosiți o mulțime de cuburi de gheață (în mod ideal gheață zdrobită) într-o găleată cu puțină apă rece și multă sare - da, sare”, a spus Rousset.
‘Asigurați-vă că sticla este scufundată la vârf pentru a fi mai eficientă. Vinul tău ar trebui să fie răcoros în aproximativ 15 minute. ”
Jachetele de gheață pot fi o modalitate bună de a menține un vin rece la o temperatură constantă, dar nu tind să fie la fel de eficiente în răcirea rapidă a unui vin.
Struguri congelați
Dacă ați turnat vinul și vă dați seama că este prea cald, atunci există câteva opțiuni.
Această metodă necesită un pic de planificare anticipată, dar ați putea încerca să congelați strugurii și să îi aruncați în vinul dvs., ceea ce nu îl va dilata, așa cum sugerează Peter Richards MW.
De asemenea, puteți experimenta cu gadgeturi care pretind că pot răci vinul rapid.
Cuburi de gheata ( Dar este controversat ...)
Una dintre cele mai controversate metode ar putea fi luată în considerare avantajele și dezavantajele adăugând cuburi de gheață .
Probabil că aceasta nu este o tehnică pentru șampania dvs. de epocă - și mulți critici ar spune că niciodată nu este un moment bun - dar s-ar putea să vedeți câteva vinuri roz sau mai ușoare servite cu gheață în restaurante, de exemplu.
ce s-a întâmplat cu Claire în zilele vieții noastre
A spus Richards Decantor în 2016 că a fost în favoarea oamenilor care fac cum doresc cu vinurile lor, dar a avertizat că gheața se poate topi și dilua vinul.
Cele mai bune temperaturi de servire pentru diferite stiluri de vin
Vinuri albe
În mod ideal, vinurile cu corp ușor ar trebui să fie servite refrigerate, între 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F), în timp ce cele cu ceva mai multă greutate - poate un stil ars - pot fi servite ușor mai calde, la 10-13 ̊ C (50 - 55 ̊ F).
Vinurile spumante ar trebui să fie servite bine refrigerate, iar uniunea Champagne House recomandă servirea la 6-9 ̊ C.
Cele mai bune temperaturi pentru vinurile albe. Proiectare: Annabelle Sing / Decanter
Da, vinurile roșii pot fi răcite
Contrar credinței populare, vinurile roșii pot beneficia de a fi ușor refrigerate.
Ca și în cazul vinurilor albe, stilurile mai deschise beneficiază de a fi servite mai răcite decât cele mai grele. Cu toate acestea, chiar și un Cabernet Sauvignon îndrăzneț ar putea fi ușor răcit pentru a împiedica să fie servit prea cald.
vin trandafir brad și angelina
La fel de Decanter’s Expertul la Rhône, Matt Walls, a spus că „mult mai cald decât 18 ° C pentru un roșu este prea mare. Aromele sale devin neclare și supă . '
Temperaturi de servire pentru vinurile roșii. Proiectare: Annabelle Sing / Decanter
Vezi si:
Care este temperatura perfectă de servire a vinului roșu?
Articol actualizat în mai 2020, după o actualizare anterioară din iulie 2019. Publicat inițial în 2016.
