O vedere asupra unora dintre vițele Fattoria Nicodemi din Abruzzo Credit: nicodemi.com
- Repere
- Vin roze
- Degustări acasă
roz vinul din Abruzzo - regiunea de la est de Roma pe coasta Adriaticii - este fabricat din struguri roșii Montepulciano, soiul emblematic al zonei și unul dintre cele mai extinse plante italiene. Cunoscut sub numele de Cerasuolo d’Abruzzo, DOC a existat abia din 2010, aceste vinuri căzând anterior sub DOC Montepulciano d’Abruzzo.
Cerasuolo se traduce prin „roșu cireș pal”, iar aceste vinuri obțin nuanța lor profundă distinctivă dintr-o scurtă macerare de 24 de ore sau mai puțin. Nivelul ridicat de antociani din pielea strugurilor Montepulciano îmbibă mustul atât cu culoare, cât și cu tanin într-un interval scurt de timp. Acest lucru este în contrast cu moda stil mai ușor de roz , care se face de obicei prin scăparea sucului de pe piei imediat după presare.
Adesea maturat în oțel inoxidabil timp de câteva luni înainte de îmbuteliere, Cerasuolo d’Abruzzo are un profil fructat cu aciditate zippy dintr-o combinație de soare, altitudine și brize reci de munte. Cele mai bune exemple sunt structurate mai mult ca vinurile roșii, prezentând taninuri și arome intense de fructe roșii, dar, în același timp, o prospețime uimitoare. Spre deosebire de multe roze, acest machiaj face ca aceste vinuri să poată îmbătrâni câțiva ani.
Carasuolo d’Abruzzo este pentru iubitorii de vin care se plictisesc de rosii nesfârșite în stil Provence sau care se bucură de roșii mai deschise, cum ar fi Beaujolais Satages (sau crus), Schiava sau Etna Rosso. Datorită caracterului său intens, tanic, cu o aciditate bună, acest rosé este un excelent însoțitor pentru mâncare: din homar dați o salată de șuncă și rodie Serrano și chiar dim sum.
Cerasuolo d'Abruzzo: Factbox
Doar 970 de hectare de viță-de-vie sunt dedicate producției de vin roz din Abruzzo, semnificativ în jos atât la DOC Montepulciano, cât și la Trebbiano d’Abruzzo (9.600 ha, respectiv 5.400 ha).
Cerasuolo d’Abruzzo trebuie să conțină cel puțin 85% Montepulciano, iar alte soiuri autorizate local sunt permise pentru restul de 15%. În practică, mulți sunt 100% Montepulciano.
Vinurile sunt eligibile pentru eliberare la 1 ianuarie a anului după recoltare.
Cerasuolo d’Abruzzo Superiore solicită un ABV minim mai mare (12,5% vs 12%) și o maturare minimă mai lungă (în jur de patru luni vs două luni)
