Pale nu este întotdeauna cel mai bun ... Credit: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
- Vin roze
- Vinuri de vară
Este o concepție greșită că vinul roz roz pal înseamnă întotdeauna o calitate mai bună decât o sticlă cu o nuanță mai strălucitoare și roz.
Orice idei despre paliditatea mai bună ar fi apărut parțial din cauza popularității crescute a rozului uscat din Provence și a căderii aferente a stilului vechi, californianul White Zinfandel.
Cu toate acestea, având atâtea puncte stilistice de luat în considerare în podgorie și pivniță, și un număr atât de mare de producători din diferite regiuni, este în mod firesc să judeci vinurile rozate numai pe bază de culoare.
„În timp ce unii cunoscători au tendința să respingă rozele roz închis, culoarea nu este un indicator al calității, ci o caracteristică pentru creșterea atractivității vizuale”, a spus Pedro Ballesteros Torres MW în recenta sa artă despre vinuri rosii spaniole premium .
Ce afectează culoarea vinului roz?
Tonul unui vin roz poate varia în funcție de o serie de factori, inclusiv:
- cantitatea de contact cu pielea din pivniță
- contact cu stejar
- soiurile de struguri utilizate în vin.
Piei mai groase înseamnă, de exemplu, o potențială extracție a culorii.
„Dacă folosești Mourvèdre, dă mai multă culoare”, a declarat Nicolas Bronzo, de la crama La Bastide Blanche din Bandol. Decanter.com la Decanter Mediterranean Fine Wine Encounter în 2017 . ‘Nu te poți abține. Oferă mai multă complexitate, structură - și o culoare mai profundă. '
Bronzo a spus că tendința către rozele palide a influențat tehnicile de vinificație în unele cazuri.
‘Nu vrei să fie prea întuneric. Există o problemă comercială ”, a spus el. „Noi [rezolvăm] acest lucru reglând contactul cu pielea.”
În Decantor Cele mai bune roșii din întreaga lume degustând în 2016 , Elizabeth Gabay MW a constatat că „culoarea avea puțină corelație cu calitatea, dar reflecta varietatea și originea”.
Ea a adăugat din vinuri: „Câțiva erau aproape albi de apă, cu puțin caracter de fructe, sugerând că s-au depus mai multe eforturi decât gustul.
Totul se rezumă la gustul tău, desigur. Dar mesajul este clar, nu judecați un rosé numai după culoarea sa.
