- Repere
- Degustări acasă
Există un clișeu standard al argentinianului Malbec . Super cu friptură, evident. O mulțime de fructe de prune negre și roșii, de obicei cu o margine coaptă sau siropoasă. Alcoolul începe de la 14% și crește până la 16% ... „Am gustat 16,5% - nu puteți termina paharul, darămite sticla”, notează Patricio Tapia, președintele DWWA pentru Argentina și autorul influentului Desorchados ghid pentru vinurile argentiniene, chiliene și uruguayane.
„Aceste vinuri au făcut parte dintr-un boom comercial din Argentina”, explică Tapia. Dar, deși Malbecul argentinian a devenit efectiv un „brand” în sine, acum o caracteristică de bază pe listele de vinuri din întreaga lume, vinurile au evoluat.
„Schimbarea a fost evidentă în Mendoza , via din deșert, ’spune Tapia. ‘Producătorii investesc în Valea Uco spre vest, dincolo Luján de Cuyo , urmărind altitudini mai mari, intervale de temperatură diurne mai largi și soluri diferite (mai presus de toate, calcar). Gualtallary, Altamira și La Consulta sunt printre micile subzone care câștigă faimă internațională ”, adaugă el.
Hells Kitchen sezonul 17 episodul 11
În viticultură, viticultorii amândoi așteaptă cu nerăbdare tehnologia nouă și privesc înapoi la moștenirea vechilor lor viță de vie. „Munca atentă asupra orientării rândurilor și a viticulturii aduce fructe mai proaspete”, explică Tapia, care la rândul său duce la vinuri mai proaspete, cu conținut scăzut de alcool.
Între timp, în Luján de Cuyo, cramele se concentrează pe beneficiile viilor lor vechi. „Cele mai vechi viță de vie din regiune sunt adesea plantate pe propriile rădăcini, cu o mare diversitate genetică de la secole de selecții și mutații masive, conferindu-le un caracter distinctiv”, spune expertul în vinuri sud-american Amanda Barnes.
„În termeni generali, totuși, Malbecii de la Luján sunt de obicei mai rotunzi și mai largi pe palat, cu arome de fructe negre și roșii mai mature decât stilul floral mai proaspăt din Valea Uco, dar mai cizelate decât vinurile mai dulci din Maipú”, spune ea .
Au existat, de asemenea, schimbări în domeniul vinificației. ‘În cramă, există o mișcare binevenită pentru reducerea stejarului și înlocuirea butoaielor noi cu stejar vechi și foudre mari. În mod semnificativ, noua generație investește în beton ’, spune Tapia. Un simbol este Crama Zuccardi’s Uco Valley, deschisă în 2016 și conceput pentru a reflecta peisajul stâncos din jur, pe care Sebastian Zuccardi l-a umplut cu ouă de beton și amfore.
castelul sezonul 5 ep 19
Stilurile rezultate ale argentinianului Malbec oferă o alegere diversă pentru iubitorii de vinuri care doresc să exploreze - și, desigur, încă fac un bun în mod fiabil împerecherea vinului cu friptură .
