Jacquère: Faceți cunoștință cu strugurii francezi în inima vinurilor Savoie- Winestealssd.com

Apremont Vineyard of Savoie Credit: CIVS

Repere
Citește mult articolele de vin

Andrew Jefford sărbătorește vinurile Savoia din Jacquère ....

Calcarul și marna (argila limey) tind să fie considerate cu afecțiune caldă de către iubitorii de vinuri ca fiind tipuri de sol, ne aduc unele dintre cele mai bune vinuri din lume, de la Montrachet la Barolo. Într-o noapte umedă de iarnă, cu aproape 770 de ani în urmă, totuși, combinația s-a dovedit una mortală, provocând ceea ce se crede că a fost cea mai mare alunecare de teren din istoria europeană înregistrată.

travis tânăr și neliniștit

Iată reconstrucția geologilor. Mont Granier, un vârf de 1933 m în departamentul francez Savoie, este un vârf de calcar înconjurat de depozite extinse de marnă, situate la capătul nordic al masivului Chartreuse. Datorită calcarului său, muntele este plin de caverne, canale și defecte mâncate de apă: există 341 de găuri și peșteri în el astăzi și 66 km de galerii.

Derulați în jos pentru alegerea vinurilor de la Jefford

Noiembrie 1248 a fost o lună de ploi intense. În noaptea de 24^ala 25^adin noiembrie, au cedat vaste lespezi, blocuri și secțiuni de calcar sus, pe munte, fulgerând pe marnele înmuiate de dedesubt. În alunecări de roci, apa (care nu are rezistență) este prinsă între particulele de rocă, făcând întreaga masă de material ultra-slabă (această lichefiere este, de asemenea, obișnuită în timpul cutremurelor). Un tsunami de piatră și argilă a urcat apoi timp de șapte kilometri în vale, îngropând cinci sate fără urmă, inclusiv cei 1000 de locuitori sau mai mulți și „nenumărate animale”. Prăbușirea a lăsat o stâncă de aproape 900 m înălțime și a remodelat în întregime terenurile din vale. Timp de decenii, puțin a crescut acolo.

Muntele era deja cunoscut, pe atunci, ca Apremont, „munte amar”, deci probabil că au existat incidente anterioare de acest fel. Într-adevăr, este încă astăzi liniștită: au existat alte trei mici alunecări de teren în ianuarie, aprilie și mai 2016, iar fisurile sale sunt supravegheate în mod constant. După tragedia din 1248, „muntele amar” a fost rebotezat cu numele unuia dintre satele sale pierdute, Granier, dar originalul trăiește ca una dintre cele două denumiri de vin alb situate pe resturi. Abymes, nu mai puțin descriptiv, este cealaltă.

Am stat în aceste vie în ianuarie și m-am uitat în jur. Chiar și 770 de ani mai târziu, peisajul este zdrobit haotic de blocuri uriașe de calcar care se întind ici și colo, iar podgoriile sunt cusute pe marnă ca o plapumă făcută din resturi de pânză rămase, sparte de păduri în locurile mai dure și de iazuri. și mlaștini în scufundări. Cum ar fi fost acea noapte? Un vuiet asurzitor, o trezire bruscă de teroare pentru victime, apoi, probabil, nimic mai mult.

din ce fac tequila

Regiunile vinicole montane sunt complexe dintr-un motiv: provocările lor topografice au însemnat, de-a lungul majorității istoriei, că erau o serie de mici regate și feude, agățate de specialități și tradiții care reflectă, cu o anumită fidelitate, condiții locale precise și extrem de contrastante. . Savoie nu face excepție și voi încerca să decodez unele dintre nuanțele sale într-o săptămână sau două. Săptămâna aceasta, totuși, să aruncăm o privire nu numai la Abymes și Apremont, ci și la unele dintre celelalte vinuri obținute din soiul care preferă să crească pe acest cimitir gigantic: Jacquère.

Puțini îl iau pe Jacquère foarte în serios, cel puțin dintr-o perspectivă critică. Acest soi în devenire timpurie, generos, unul dintre mulți descendenți Gouais, ocupă jumătate din cele 2.077 ha din regiune, deci este de departe cel mai larg plantat dintre cele 23 de soiuri de struguri din Savoia. A existat, totuși, o istorie a insuficienței comerciale cu aceasta, producând vinuri albe de „petit degré” (11% sau chiar mai puțin) care sunt pachetele până la stațiile de schi pentru a fi aruncate înapoi cu guri de brânză lipicioasă. Fanii vinului pot rapsoda despre Altesse, Bergeron (Roussanne) sau rara Persan, dar au tendința să treacă peste Jacquère.

Te rog nu. Chiar dacă nu știați povestea sa atrăgătoare, un mare Abymes sau Apremont poate reprezenta esența vinului de munte ideal mai memorabil decât oricare altul din Savoia și, probabil, în Europa, mai general. Într-adevăr, este întotdeauna ușor în alcool. Chiar și atunci când este produs din viță de vie mai veche și recoltat în octombrie, rareori depășește 11,5% starea sa naturală, dacă doriți, este una de lumină aeriană. Aromele sale sunt sculptate de aciditate proaspătă, sapoasă, dar în același timp nu este împovărată de arome excesive sau evidente de fructe. Șoptește piatră mai degrabă decât cântând fructe. Contactul cu rămâne poate adăuga puțină cremă de textură discretă - deși un spritz, contrar, îi poate oferi și mai multă ridicare și înțepare. Veți găsi ambele stiluri.

Mai presus de toate, este apăsător, echilibrul său natural tinde și se îndreaptă spre asta. Chiar dacă (la fel ca mine) nu ești un schior, cu toții putem închide ochii și ne putem imagina cum ar trebui să fie să coborâm în jos într-un vârtej clar și răsucitor de strălucire și pudră și frig. Acum imaginați-vă limba făcând asta și veți avea o idee despre cum are gust un pahar bun de Jacquère. Niciunul Roussanne sau Altesse nu se pot potrivi pentru o bucurie pură.

Animal Kingdom Sezonul 2 Episodul 2

Am întrebat mai mulți cultivatori dacă există diferențe notabile între Apremont și Abymes. Apremont este puțin mai mare dintre cele două (400 ha față de cele 300 ha ale lui Abyme) și este puțin mai mare (290m până la 500m) și mai ondulat, dar în general diferențele nu sunt marcate și ambele produc vinuri bune. Reglementările privind denumirea necesită minimum 80% Jacquère, dar majoritatea sunt soiuri adevărate.

Totuși, nu sunt singurii Jacquères din Savoia. Veți vedea numele soiurilor folosite pe sticlele de alb care au doar Savoie sau Vin de Savoie AOP, iar Jacquère este, de asemenea, principalul soi alb pentru cruze de Cruet, Chautagne, Chignin (atunci când acest nume este folosit singur) și Jongieux. În unele dintre aceste cazuri, stilul este puțin mai slalom și mai puțin sprint.

Abymes și Apremont, de exemplu, ambele au marne reci, bogate în argilă, înclinate ușor și privesc spre est în general. Chignin, cu fața la perechea de peste Cluse de Chambéry, este un fel de podgorie foarte diferit. Pârtiile sale abrupte orientate spre vest sau sud-vest, cu moloz și pietriș de calcar fac o situație mult mai caldă, iar vinurile au, prin urmare, mai multă lățime și bogăție. (Malo este adesea blocat pentru ca Jacquère să maximizeze prospețimea, deși vinurile din Altesse și Roussanne au voie să treacă prin malo.)

Pentru a consemna, în cele din urmă, Jacquère este, de asemenea, unul dintre soiurile de plumb din noua denumire Crémant de Savoie, introdusă în 2015. Jacquère, de unul singur, trebuie să reprezinte cel puțin 40% din amestec sau 60% din amestec, dacă nu conține Altesse, sunt permise alte șase soiuri complementare, cu maximum 20% soiuri roșii. Sunt primele zile, dar cele mai bune vinuri pioniere sugerează că acest lucru se poate dovedi a fi cel mai ales și delicat Crémants din Franța .