Urban Grape, South End, Boston
Orașul New England, Boston, a renunțat la puritanism pentru a deveni visul unui iubitor de alimente, scrie LAURENCE WEINBERGER.
Boston este unul dintre acele locuri rare care arată exact așa cum ți-l imaginezi. De la străzile pietruite și casele din piatră brună de la Beacon Hill și tarabele pline de viață ale pieței Quincy, la zgârie-nori din districtul financiar și calmul idilic al frunzelor grădini publice și comune, Boston este un oraș frumos cu un caracter care se schimbă odată cu anotimpurile. . Vizitați toamna și veți găsi orașul în flăcări cu spectacolul aprins al toamnei, în timp ce iarna se transformă într-o viziune în alb, cu patinaj pe gheață pe Frog Pond și lumini de zână peste tot. Primăvara îi ispitește pe studenți să se îndepărteze de sălile locale sfințite din Harvard, MIT și BU și în aer liber al cafenelelor din cartier, în timp ce căldura verii are cea mai mare parte a orașului încurcată pe râul Charles.
Și apoi există istorie. Bostonienii sunt pasionați de moștenirea lor. Dar moștenirea puritană a orașului a însemnat că pentru o lungă perioadă de timp Bostonienii nu aveau voie să bea nimic la fel de plăcut ca vinul fin. Din fericire, o microeconomie în plină dezvoltare și un gust pentru lucrurile mai fine din viață au transformat Boston în ultimii 10 ani într-un stup de gastrodomi.
Unde să mănânci și să bei
Restaurantul care are în discuție beau monde din Boston în zilele noastre este Troquet, noul gastro-venture al guru-urilor restaurantelor Chris și Diane Campbell. Acest bistro în stil francez din inima cartierului teatral din Boston atrage iubitorii de vin de când a fost deschis în octombrie. Meniul este plin de feluri de mâncare interesante și deserturi decadente, iar lista sa impresionantă de vinuri cuprinde aproape 300 de vinuri. La Veronique, un restaurant minunat, primitor, care servește preparate din bucătăria tradițională nouă americană / franceză, proprietarul Jim Apteker și-a făcut misiunea de a educa palatele din Boston printr-o băutură de vin „inteligentă și frecventă”. Prețându-și vinurile cu o marjă de doar 10 USD, își încurajează patronii să experimenteze. La numărul 9 Park Cat Silirie a creat o listă de vinuri impresionantă care se potrivește perfect cu bucătăria inspirată a bucătarului Barbara Lynch. Aproape exclusiv franceză, italiană și americană, nu veți găsi niciun „merlot californian fără minte” pe lista ei, ci recolte delicioase precum Martilde Bonarda „Ghiro d’inverno” din 1997 din provincia Oltrepo Pavese din Lombardia. Pentru recolte mai frumoase, este foarte recomandată o excursie în suburbiile Waltham pentru a încerca lista de vinuri aventuroase de la Il Capriccio, precum și bucătăria sa italiană cu o întorsătură. Sommelierul Jeannie Rogers a ales un interesant sortiment de vinuri pe care nu le veți găsi nicăieri altundeva.
leii orașului smarald în timpul iernii
Troquet, 140 Boylston Street. Tel: +1 617 695 9463 Veronique, 20 Chapel Street, Brookline. Tel: +1 617 731 4800 No 9 Park, 9 Park Street. Tel: +1 617 742 9991 Il Capriccio, 888 Main St. Tel: + 1 781 894 2234
De unde să cumpăr
Legile din Massachusetts privind unde, ce și când vinul poate sau nu să fie vândut (sau beat) sunt draconice și deseori duc la situații kafkiene. Imaginați-vă surpriza, de exemplu, când vizitatorii celui mai mare târg de vinuri din SUA, Wine Expo, descoperă că nu pot cumpăra legal o singură sticlă. Iertați-i Brookline Liquor Mart numele său descurajant și luminile neon nebunești, pentru că în spatele aspectului său inferior se află o selecție fantastică de vinuri Bordeaux, Burgundia și California la prețuri remarcabile. Dacă preferați să nu vă cumpărați vinul într-o atmosferă de supermarket, încercați Marty’s, unde guruul vinului local Tom Schmeisser este la îndemână cu recomandări. Având în vedere locația sa pe Newbury Street - răspunsul Bostonului la 5th Avenue - Bauer Wine and Spirits nu va fi niciodată ieftin, dar veți primi servicii excelente. Dacă nu doriți vinuri americane mari și îndrăznețe, mergeți la Wine Cask. Poate că este cel mai la modă vinificator din Boston, este specializat în vinuri de producție mică, ciudate, cu un puternic sentiment de terroir și individualitate.
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/burgundy-wine/
Brookline Liquor Mart, 1354 Commonwealth Avenue, Allston. Tel: +1 617 734 7700 Marty’s, 675 Washington St, Newton. Tel: +1 617 332 1230 Bauer Wine and Spirits, 330 Newbury St. Tel: +1 617 262 0363 Wine Cask, 407 Washington Street. Tel: + 1 617 623 8656
Unde să stați
Four Seasons nu numai că oferă servicii excelente și paturile uimitoare ale Four Seasons, dar are și un restaurant excepțional, Aujourd’hui, o piscină pe acoperiș și un bar minunat, The Bristol. Dar pentru cei care caută o experiență reală în New England, nu puteți bate Hotelul Charles de peste râu din Cambridge. Acesta este New England în cele mai bune condiții - pilote americane, scheme de culori dezactivate și Harvard Yard, la câțiva pași. Pentru ceva mai puțin costisitor, încercați pensiunea John Jeffries House.
The Four Seasons, 200 Boylston Street. Tel: +1 617 338 4400 Hotel Charles, strada Bennet 1. Tel: + 1 617 864 1200 Casa John Jeffries, 14 David G Mugar Way. Tel: +1 617 367 1866
Scris de LAURENCE WIENBERGER
Sonny moare la spitalul general
