Tabel periodic de vin
Mult timp de joacă la recenta conferință EWBC din Turcia a fost petrecut în pronunție competitivă. Toți vorbitorii non-turci, în special, au încercat să se depășească reciproc, declarând „Öküzgözü” și „Boğazkere”, două dintre cele trei soiuri de struguri roșii indigene remarcabile pe care le-am descoperit cu toții acolo.
Puțini, în realitate, au reușit (Charles Metcalfe, mereu melodios, s-a apropiat, dar apoi a crescut înfășurându-și limba în jurul lui Schubert lieder). Dacă acest lucru va deveni vreodată un sport olimpic, printre celelalte soiuri cu care va trebui să ne antrenăm se numără Cserszegi Fűszeres, Királyeányka sau Zalagyöngye, Fetească Regală românească sau Zghihară de Huși, Donzelinho sau Fernão Pires din Portugalia, Xynomavro sau Agiorgitiko din Grecia. Xarello din Catalonia, Sciascinoso din Italia și Mtsvane Kakhuri din Georgia.
De fapt, nu este o problemă de râs. Ori de câte ori consumatorii sunt chestionați cu privire la achiziționarea de indicii, soiurile îl prezintă cu ofertă promoțională, culoare și marcă pentru slotul de top. Cel puțin jumătate dintre soiurile pe care le-am enumerat mai sus au un potențial de calitate excelent - totuși, imprimarea numelui soiului pe etichetă s-ar dovedi extrem de descurajant pentru cumpărătorii care navighează. Șansa ca băutorii „obișnuiți” din afara grupului lingvistic relevant să solicite cu bucurie un vin prin utilizarea acestui nume de soi este zero. Aceste soiuri au pornit în lume înconjurat de nomenclatură.
În plus, dificultățile de pronunție pot elimina accesul consumatorilor la vinuri frumoase, dar pot chiar să țină sub control evoluția terroirului. Fetească Regală ar putea fi varietatea perfectă pentru anumite situri distincte de vin alb din statul Washington Xynomavro ar putea fi ceea ce au așteptat sectoarele mai calcaroase din McLaren Vale. Cu nume ca acestea, totuși, nu vom ști niciodată. Nimeni nu va planta vreodată un soi cu un nume greu de vândut.
Această problemă se extinde dincolo de dificultățile varietale. După ce am petrecut o anumită perioadă de timp în magazinele de sticle australiene și am vorbit cu băutorii de vin australieni în 2009 și 2010, mi-a devenit evident că mulți băutori de vin australieni au evitat să cumpere vinuri europene fără niciun alt motiv decât că nu le plăcea să încerce să pronunțe nume care nu sunt englezești deloc, de teamă să nu le înșelăm și să pară prost. Și acesta este un factor major în succesul vinurilor produse în țările anglofone pe piața britanică și, probabil, și pe piața SUA. Pronunția celei mai mari regiuni vinicole din Noua Zeelandă va provoca orice limbă engleză care nu vorbește în limba engleză. Când ajung în cele din urmă în China pentru a-și vizita regiunile vitivinicole, voi face, fără îndoială, și un hash teribil al numelor sale. Pronunția și „lizibilitatea” în sensul său cel mai larg sunt un impediment gigantic pentru comerțul cu vinuri la nivel mondial.
Există soluții? Cserszegi Fűszeres a fost comercializat în mod renumit (de Hilltop Neszmély) ca „The Unpronounceable Grape”, dar aceasta este fără îndoială o marcă comercială și este un truc pe care îl poți juca o singură dată. Din când în când, m-am jucat cu ideea de a încerca să creez un fel de tabel periodic pentru soiurile de struguri sau, mai general, abrevierea denumirilor de soiuri într-un cod de 1, 2 sau 3 litere în modul în care elementele chimice aeroporturi) sunt prescurtate. Amestecurile ar putea fi apoi adnotate ca formule chimice (așa că Lafleur 2009 ar fi glosat M3CFDouă, The Poppies CS din 2009 de Peter Michael33CFunsprezeceM5PV1și Crianza Rioja din 2009 de la CVNE T4G1CG1). Cserszegi Fűszeres devine apoi CSF dulce simplu, iar Öküzgözü devine simpaticul OK. OIV ar putea fi responsabil pentru crearea și administrarea codurilor. Recunosc, o astfel de schemă poate părea respingătoare din punct de vedere afectiv, dar nu există nici un impediment teoretic și ar putea într-o bună zi să facă un cod util de etichetă din spate.
Numerele sunt o altă ieșire din impas: spre deosebire de cuvinte și nume, cifrele sunt universale. Fiecare varietate ar putea primi un „număr V”, în conformitate cu codurile europene de aditivi alimentari (celebrele „numere E”). Desigur, combinațiile numerice devin obositor de complexe foarte curând și, în era noastră digitală, majoritatea oamenilor au acum prea multe numere în viața lor pentru a le aminti oricum. De asemenea, cifrelor le lipsește atractivitatea emoțională.
Soluția de ultimă instanță ar fi încercarea de a boteza din nou cele mai provocatoare soiuri de struguri. Personal, însă, aș fi împotriva acestui lucru: pare a fi un defetism cultural și ar duce la schmaltz. Numele de cruci și hibrizi sunt deja destul de rele. Optima și Regent sună ca un lichid de spălat.
Deocamdată, deocamdată nu există nicio alternativă la lupta cu cele mai ciudate consoane și silabe ale lumii vinului. Cel puțin un pahar de vin îl face mai ușor, așa cum am dovedit în Turcia.
Scris de Andrew Jefford
