- Legendele vinului
Vin de Constance 1986 este o legendă pentru că ...
Constantia a fost unul dintre cele mai renumite și mai scumpe vinuri dulci din secolele XVIII și XIX.
Jane Austen și Charles Baudelaire s-au referit la vin în scrierile lor și au fost favorizați de către Frederick cel Mare, Napoleon Bonaparte, George al IV-lea al Angliei și Otto von Bismarck. Majoritatea celor destul de norocoși să guste sticle din secolul al XIX-lea, inclusiv Michael Broadbent, sunt de părere că Constantia a fost fortificată.
baruri de vin din san francisco
Izbucnirea filoxerei la sfârșitul secolului al XIX-lea a pus capăt producției și, odată cu aceasta, detaliile precise despre modul în care a fost realizată. Cu toate acestea, în anii 1980, Duggie Jooste din proprietatea Klein Constantia, împreună cu vinificatorul Ross Gower, au decis să încerce să recreeze vinul original.
Ideea a fost propusă pentru prima dată de profesorul viticultor Chris Orffer. Formula sa sa dovedit a fi un mare succes, cu o calitate constantă de-a lungul anilor. 1986 a fost primul an de producție, dar acel vin nu a fost niciodată lansat comercial, deoarece Joostele habar n-aveau cât de bine va ieși vinul. Sticla specială, încă în uz, a fost proiectată în Italia.
-
John Stimpfig gustă Vin de Constance 2012
Privind in urma
Klein Constantia este una dintre proprietățile originale din zona Constantia, aproape de Cape Town. Face parte din domeniul mai mare de 900 de hectare creat în 1685 de Simon Van der Stel, care a plantat struguri aici. Lunga sa istorie explică de ce producătorii sud-africani se înghesuie atunci când sunt descriși în mod patronat ca proprietăți „Lumea Nouă”. Constantia pare să fi făcut prima apariție în Europa în anii 1720. Familia Jooste, care a vândut proprietatea în 2011, a fost un admirabil custode al proprietății, una dintre cele mai bune din regiune.
Vintage
1986 este amintit ca o recoltă bună pentru vinurile roșii din Cape. Condițiile foarte uscate în ianuarie și februarie au dus la maturarea timpurie și la condiții perfecte pentru ca Muscat de Frontignan să formeze stafide perfecte.
Terroirul
Vinul este fabricat din Muscat de Frontignan (alias Muscat à Petits Grains) și cules foarte copt, fără botrită. Cele opt hectare de viță de vie au fost plantate în 1983 pe o pantă cu soluri variate: gresie mai sus, argilă și granit descompus în mijloc și nisip dedesubt. Pentru recolta din 1986, cea mai mare parte a recoltei a fost subțiată pentru a nu stresa plantele tinere și o cantitate mică a fost lăsată să se maturizeze pe viță de vie până când a crescut.
ncis new orleans ne vedem în curând
Vinul
Se știe foarte puțin despre modul în care a fost făcută recolta din 1986, dar recolta minusculă ar fi fost macerată pe piei înainte de o presare tare concepută pentru a extrage nu doar zahărul și aroma, ci și taninurile, conferind vinului finit mai multă textură.
Vinul a fost fermentat în două butoaie de 500 litri și maturat timp de 18 luni înainte de a fi îmbuteliat. Nu există fortificație și fermentarea se oprește în mod natural din cauza nivelurilor ridicate de zahăr și alcool.
În vinurile actuale, strugurii sunt culesi în diferite etape pentru a aduce o serie de niveluri de zahăr și aciditate. Fiecare lot se face folosind o varietate de metode: unele sunt fermentate pe piei, în timp ce altele sunt macerate timp de două săptămâni.
vin de servit cu pui
Apoi, vinul finit este maturat în butoaie timp de până la cinci ani, oferind o oxidare ușoară care formează caracterul stabil, dar complex, atât de tipic pentru Vin de Constance.
Reactia
Deoarece vinul nu a fost niciodată lansat, comentariile tipărite sunt rare. Scriitoarea de vinuri din Africa de Sud, Angela Lloyd, a gustat vinul în 2002 și a scris: ‘Buchet de miere și lămâie proaspăt, ridicat, proaspăt. Racy, acidul mineral conferă o claritate vie fructului bogat, textura mătăsoasă. Excelent echilibru. Curat incisiv, lung. Uimitor de tineresc. '
Câțiva ani mai târziu, producătorul de vin toscan Sebastiano Castiglioni de la Querciabella a achiziționat unele cazuri la licitația din Nederburg, astfel încât mai multe sticle pot deveni disponibile pentru degustare. În 2014, vinificatorul Klein Constantia, Matthew Day, a adus o sticlă la Londra pentru degustare.
Am notat: „Nas uluitor portocaliu caramelizat, fumuriu, o notă de rancio, viu. Concentrație medie, moderată, aciditate bună, o urmă de oxidare, dar vibrantă, cu unele fructe tropicale. Finisaj piperat, lungime fină. '
ava zile din viața noastră
Faptele
Sticle produse 950 sticle de 500 ml
Compoziţie 100% Muscat de Frontignan
Randament 3,3hl / ha
Alcool 13,7%
Preț de lansare Nu s-a vândut, dar 1987 a fost ZAR22 ex-pivniță (aproximativ 6,80 GBP)
Preț astăzi N / A
Mai mult Legendele vinului :
Legenda vinului: Meerlust, Rubicon 1995
Această proprietate antică a fost una dintre primele din Africa de Sud care a oferit un amestec de înaltă calitate în stil Bordeaux
Wine Legend: Tyrrell’s, Vat 1 Semillon 1994
Niciun vin nu a primit mai multe medalii pe circuitul spectacolului australian ...
