San Francisco are o multitudine de baruri grozave. Credit: Maciej Bledowski / Alamy
- Repere
Acest articol a fost actualizat în martie 2019, dar include încă baruri și restaurante relevante recomandate inițial de somelier și vinificator Rajat Parr în 2015.
Verjus
Elegant, dar casual, și un loc de întâlnire bun, Verjus nou deschis oferă o listă extinsă de vinuri cu noi abordări ale regiunilor clasice, inclusiv mai multe stiluri de vin mai proaspete care ies din California. Fanii vinului natural s-ar identifica cu o bună parte din listă, de la vinurile portocalii georgiene la un amestec încântător Zinfandel-Carignan de către Martha Stoumen din California. Dincolo de SUA, există un accent puternic asupra Franței, inclusiv Champagne, Loire, Rhône și Languedoc, precum și Italia.
Cârnații manchego se întâlnesc cu pâté în croute într-o gamă de farfurii de împărțire, cu un bistro francez clar și influență de bar de tapas spaniol. Durerea perdu este un desert obligatoriu. Fără rezervări și duminica închisă. www.verjuscave.com . Recomandat de Chris Mercer.
Zuni Cafe
Plin de lumină și plin de viață pe un colț de Market Street. Privind dincolo de puiul fript epic, lista de vinuri este bine aprovizionată de regizorul de vinuri Thierry Lovato, cu cei mai buni din Franța, Italia și SUA. Finalizați cu un Calvados. www.zunicafe.com . Recomandat de Rajat Parr (2015).
Nedezvoltat
Un alt nou jucător pe scena SF, Ungrafted a fost deschis de cuplul de somelier Chris Gaither și Rebecca Fineman MS în zona Dogpatch a orașului, care nu este încă o bântuire obișnuită pentru turiști, ceea ce este bun în multe privințe - și nu cel puțin pentru că acest lucru se simte ca un loc pe care localnicii l-ar putea bea.
Un spațiu de depozit ușor și aerisit are o atmosferă intimă, cu servicii calde și relaxate, un aspect bine amenajat și artă de perete. Există o listă de vinuri destul de puternică, care conține un număr mare de șampane, o cantitate bună de jumătate de sticle și un amestec de greutăți clasice din Burgundia și Bordeaux, amestecate cu gusturile Carignan „vie vie” Porter Creek, provenite din Mendocino din California. Județean și disponibil la pahar.
În ceea ce privește mâncarea, farfuriile împărțite delicat prezentate arată un ochi pentru detalii aici. Talley Chardonnay din Valea Arroyo Grande, cu stejarul său bine integrat și aciditatea strălucitoare, a fost minunat atunci când a fost asociat cu piei de pui crocante servite cu avocado și michelada. Rezervările sunt cele mai bune pentru seara, dar un număr mic de mese din față sunt ținute pentru walk-in. www.ungraftedsf.com . Recomandat de Chris Mercer.
Vinuri Arlequin
Puțin mai la nord de Zuni, veți găsi vinuri Arlequin. Nu este cel mai mare magazin de vinuri, ci unul dintre cele mai bine organizate. Aici găsiți vinuri de ultimă generație, tip boutique din California, precum și multe vinuri hipster din Europa. Adevăratul secret este curtea elegantă din spate, unde puteți bea orice sticlă. www.arlequinwinemerchant.com . Recomandat de Rajat Parr (2015) .
Amelie
Happy hour de la 17:00 până la 19:00 este un concert obișnuit la multe baruri din San Francisco, dar ar fi un moment minunat să vă prezentați la Amélie. Acest bar poate nu este la fel de lustruit ca unele dintre celelalte de pe această listă, dar oferă un colț confortabil pe strada Polk pentru a vă bucura de o noapte plină de mâncare franțuzească - gândiți-vă la camembert și melci. Lista de vinuri poate fi ușor mai amabilă față de portofelul tău decât unele din celelalte locuri de pe această listă, dacă vrei să fie, deși nu neapărat în detrimentul plăcerii tale. Vinurile înclină în mod natural spre Franța, dar există câteva opțiuni interesante din California, cum ar fi Beaucanon Estate Cabernet Franc 2010 din Napa Valley. Singura mea ezitare ar fi sticlele ușor ciudate, luminate de roșu, care împodobesc pereții - dar cel puțin iluminarea moale creează atmosfera potrivită. Un favorit local, cu o locație soră în New York. www.ameliewinebar.com . Recomandat de Chris Mercer.
Snugul
Fiecare oraș din lume are nevoie de un bar precum Snug, care servește gustări excelente și cocktailuri strălucitoare în timp ce priviți oamenii pe moda Fillmore Street din San Francisco. Old Fashioned are o întorsătură de lămâie, dar are un echilibru frumos și nu trebuie ratat. Scribe Chardonnay la pahar este, de asemenea, un vin aperitiv excelent pentru a începe seara. Iluminatul este redus, serviciul este excelent și acesta trebuie să fie unul dintre cele mai aprovizionate baruri din oraș. Urmăriți un scaun la fereastră sau o masă la mezanin pentru a evita aglomerația de weekend în zona barului vinerea și sâmbăta seara. www.thesnugsf.com . Recomandat de Chris Mercer.
SPQR
Creat de Shelley Lindgren, expert în vinuri italian și acum director de vin al locului, SPQR a început ca un restaurant roman, dar bucătarul executiv Matthew Accarrino l-a transformat în altceva - modern, rafinat, dar cu mâncare italiană cu adevărat plină de suflet. Cu Lindgren, un maestru din sudul Italiei, Nerello Mascalese este un bun pariu. www.spqrsf.com . Recomandat de Rajat Parr (2015) .
Piața fermierilor Ferry Plaza, clădirea Ferry
Șoferii de taxi vă vor spune că doar turiștii vizitează clădirea Ferry pentru magazinele sale de tip boutique, dar locul se transformă sâmbătă dimineața pentru o piață de alimente proaspete la care participă producători din tot nordul Californiei. Carne organică și legume proaspete - pentru cei care stau în Airbnb, poate - și tot felul de gustări pot fi găsite, de la stridii la găluște.
Top tip : Mergeți la Ferry Plaza Wine Merchant, apoi treceți la brutăria de pâine Acme și, de asemenea, ridicați brânză de capră artizanală de la una din tarabe (vă recomandăm brânza de capră proaspătă de la Tomales, care are un stand în aer liber) și găsiți un loc unde să bucurați-vă de soare lângă golf. Mai bine, puneți-vă proviziile într-un rucsac și parcurgeți 10 mile pe podul Golden Gate până la Sausalito, care a inspirat piesa „Dock of the Bay”. Dacă faceți acest lucru, luați un feribot înapoi cu bicicleta ... www.ferrybuildingmarketplace.com . Recomandat de Chris Mercer.
Progresul
Stuart Brioza și Nicole Krasinski sunt doi dintre cei mai aventuroși bucătari din țară. Locul lor de alături, State Bird Provisions, s-a obișnuit cu șirurile lungi de mese pline de speranță. Progresul este puțin mai civilizat. Regizorul de vinuri Jason Alexander a creat una dintre cele mai bune liste ale orașului. theprogress-sf.com . Recomandat de Rajat Parr (2015).
Nopa
Fiecare oraș are nevoie de o nopa. Un restaurant plin de viață, care rămâne deschis târziu și face totul bine. Meniul este întotdeauna plin de lucruri pe care vrei să le mănânci chiar acum. Programul de cocktailuri este unul dintre cele mai bune din oraș, iar lista de vinuri este plină de descoperiri interesante. Rezervați înainte. www.nopasf.com . Recomandat de Rajat Parr (2015).
Vrei încă mai mult?
Mai multe locuri de vizitat includ Sezon , un accesoriu obișnuit în cele mai bune liste de restaurante din lume și cu o listă de vinuri supravegheată de respectatul somelier Mark Bright, care este director și partener de vinuri aici.
Clubul de presă din districtul financiar are o listă de vinuri care te-ar putea ține ocupat câteva zile, inclusiv o serie de sticle mai rare, dacă ești interesat să încerci o varietate mai largă din SUA. Există, de asemenea, „zboruri de vin” care vă pot ajuta să navigați mai rapid pe listă și să vă perfecționați cunoștințele despre anumite soiuri și stiluri.
Ai poftă de paste? Făină și apă în districtul Mission are două meniuri de degustare a pastelor, atât carnivore, cât și vegetariene, care pot fi, de asemenea, asortate cu anumite vinuri. Există aici o listă de vinuri italiene fără rușine, care este eclectică și impresionantă, dar depinde de ceea ce cauți.
Dacă căutați o cafea bună dimineața, încercați Sticla albastră .
