Cele mai bune locuri pentru vin italian în New York- Winestealssd.com

Cel mai bun vin italian Credit: www.babbonyc.com

Repere

Elin McCoy examinează modul în care s-a schimbat scena vinului italian în New York și unde să găsească cele mai bune liste de vinuri ...

Cele mai bune locuri pentru vinul italian din New York

La mijlocul anilor 1980, am fost dornic să probez un Brunello di Montalcino de la Biondi-Santi, așa că am sunat-o pe Lou Iacucci, care deținea un magazin din New York cunoscut pentru vinurile italiene, pentru a vedea dacă are vreo vânzare. Nu a făcut-o - dar a fost atât de impresionat încât am auzit de producătorul iconic, încât mi-a dat o sticlă din pivnița sa personală.

Noi, newyorkezii, ne place să credem că orașul nostru oferă cea mai mare concentrație de vinuri grozave din lume, dar pe atunci majoritatea restaurantelor italiene serveau mâncăruri rustice. Chianti din sticle împachetate cu paie și Lambrusco de nivel scăzut. Marele Măr a fost un oraș vinicol francez.

Cele mai bune baruri de vin din New York

Așadar, atunci când 100 de vinificatori italieni au coborât în New York anul acesta pentru Vino 2016, o săptămână anuală de degustări, a fost un semn clar despre cât de mult s-a schimbat.

„Orașul este acum cerul vinului pentru italofili ..”

Orașul este acum un paradis pentru vinuri pentru italofili, indiferent dacă doriți un Nerello Mascalese din Muntele Etna din Sicilia, un Pigato Ligurian sau Barolos și Brunellos clasici.

Chiar și oazele franceze mărețe le place Restaurant Daniel și Jean George oferă nume celebre precum Bruno Giacosa.

Trebuie să știm despre producătorii Barolo și Barbaresco

cele mai bune liste de vinuri italiene, Daniel

Restaurantul Daniel, New York. Credit: www.danielboulud.com

Cum s-a schimbat

Cum s-a întâmplat? Restauratori precum Nicola Marzovilla, originar din Puglia, care a deschis I magazinul de vinuri Trulli în 1998, cu o listă de vinuri italiene, care a inclus 50 de etichete la pahar, au fost esențiale.

În același an au deschis Mario Batali și Joe Bastianich tata . De asemenea, conținea o lungă listă de vinuri italiene și, când Bastianich te-a îndemnat să încerci un roșu sau un alb de care nu ai auzit niciodată, s-a oferit să-l bea singur dacă nu ți-a plăcut.

Al lui Sergio Esposito Comercianți de vin italieni , fondată un an mai târziu, a scăpat colecționarii cu o selecție extrem de curată de proprietăți de top.

‘Am pus vinul italian în față și în centru când nu i-ai putut da lui Giacomo Conterno Barolo departe, mi-a spus recent Esposito. ‘Am tratat-o la fel de serios ca și ceilalți au tratat cel mai bine Bordeaux . '

Anson: Cele mai bune liste de vinuri din restaurantul Bordeaux

Prin aceasta vrea să spună că, într-un moment în care majoritatea vinului italian era gătit încet în depozite supraîncălzite, el le importa și le păstra în condiții de temperatură controlată.

cele mai bune liste de vinuri italiene, truilli

Enoteca I Trulli. I Trulli Facebook.

O mână de alți importatori aventuroși, de calitate, precum Leonardo Locasio, Vias și Domaine Select, au ajutat.

Cu toate acestea, având în vedere că New Yorkul are cel mai mare număr de italieni-americani de oriunde în SUA, este surprinzător faptul că a fost nevoie de încă un deceniu pentru ca vinurile italiene de top să devină omniprezente.

Lipsa somelierilor cu experiență în domeniul vinurilor italiene pentru a ghida băutorii prin numeroasele și multele struguri locali obscuri din Italia au încetinit cu siguranță procesul. Deci, ce zici de acum?

San Francisco: restaurante și baruri de vin de top

Un nou val

În ultimii șapte ani, un nou val de restaurante italiene sofisticate care sărbătoresc bucătării regionale din ce în ce mai specifice (cum ar fi insula Ischia) au îndepărtat emoția din Franța, reflectând zeitgeistul masiv al orașului.

Somelierii lor italocentrici fac ca puțin cunoscutul să fie de înțeles în același timp că băutorii de vin din oraș au devenit un lot mai aventuros.

Cea mai bună listă de vinuri din Burgundia din Londra

Jeff Porter, director de vinuri pentru Batali și Bastianich Imperiul culinar în expansiune, cu siguranță a îmbunătățit jocul. Lor plin de farmec, de lux Local are o selecție enciclopedică de 2.000 de etichete.

Așa cum a făcut Daniel Johnnes Montrachet o destinație pentru Burgundia iubitori în anii 1980 și ’90, Jeff Kellogg l-a făcut pe Danny Meyer Porcușor , care se concentrează pe alimentele Romei, într-o destinație pentru Nebbiolo din Piemont - nu tocmai o asociere corectă din punct de vedere politic. Dar barul său Barolo, care prezintă sticle vechi la prețuri uimitor de mici, este practic un serviciu public pentru obsedatul vinului italian.

cele mai bune liste de vinuri italiene, marta

Martha. Credit: Martamanhatten Instagram

Locul meu preferat actual pentru vinurile italiene este Martha , o pizzerie elegantă, unde aș savura cu bucurie Kyé-ul lui GD Vajra, un Freisa proaspăt, elegant și complex, cu pizza mea, deși pe listă există un Biondi-Santi.

cât timp poți păstra vinul deschis

Ce urmează pentru vinul italian la New York? Abia aștept să aflu.

Elin McCoy este un jurnalist și autor premiat, care scrie pentru Bloomberg News. Aceasta a fost preluată din rubrica ei din revista Decanter din numărul din noiembrie. Abonați-vă aici la Decanter.