Restaurant cu fructe de mare Hostaria da Benito și Gilberto Credit: www.benitoegilberto.it
- Repere
- Revistă: numărul din septembrie 2019
Enoteca Trimani
Familia Trimani conduce cel mai vechi magazin de vinuri din Roma - cu peste 6.000 de etichete, inclusiv multe artizanale și naturale - și produce, de asemenea, vin din propria proprietate din Lazio. Afacerea multi-generațională a început în 1821 și s-a mutat în locația actuală, la colțul Via Goito în 1876. Alături, în ceea ce a fost primul bar de vinuri din Roma, Carla Trimani gătește preparate locale delicioase și servește salumi și brânzeturi artizanale pentru a însoți interesantul listă de vinuri.
Hostaria de Benito și Gilberto
Când sunt la Roma, romanilor le place să mănânce fructe de mare: coasta este în apropiere. Acest restaurant mic, administrat de o familie, este plin de localnici - inclusiv clerici din Vaticanul din apropiere - care se încadrează în platouri mari de crustacee crude și gătite și alte fructe de mare. Nu ratați iconicele paste e fagioli (fasole uscată cu paste mici, crustacee asortate și o lovitură de ardei iute). Cea mai mare parte a vinurilor albe se potrivește cu factura.
actualizarea tânără și neliniștită
Zăpadă de lapte
Dacă vizitați muzeul de artă contemporană MAXXI al regretatului Zaha Hadid (și ar trebui), veți fi aproape de una dintre cele mai bune gelaterii ale orașului. Neve di Latte înseamnă zăpadă de lapte și înghețată care sunt caracteristici pure și naturale aici. Făcut de la zero, îți lasă gustul curat și revigorat, cu arome de înghețată, inclusiv ricotta siciliană și migdale Avola, și sorbete precum cireșe și pepene mantuan.
Roscioli
Roscioli a început ca o brutărie modestă în inima orașului și a devenit una dintre cele mai importante resurse alimentare din Roma pentru pâine, pizza, mâncare și vin. Este încă un fior să pătrunzi în magazinul principal din Via dei Giubbonari, căptușit cu salumi și brânzeturi fabuloase, și să mergi spre drumul spre spate, unde sunt mese pentru prânz și cină, cu vinuri grozave la pahar: rezervă înainte!
gospodinele din dealurile beverly recapitulează
Al Ceppo
Cartierul Parioli este rezidențial, plin de frunze și de lux, cu vile și parcuri fabuloase în apropiere. Al Ceppo se află în inima cartierului, cu un interior elegant, care include un grătar gigant pe lemne. Starea de spirit este mai rafinată decât rustică, elegantă, dar nu înfundată sau pretențioasă. Paste făcute manual și legume romane, carne la grătar, împreună cu o ambițioasă listă de vinuri.
Spațiul Niko Romito
Acest bucătar premiat, autodidact din Abruzzo, în estul Romei, a deschis recent un spațiu multifuncțional inovator în Roma: Pane e Caffè servește mese ușoare excelente și mic dejun (cu unele dintre cele mai bune pâini din jur) Spazio oferă șansa absolvenților al școlii sale de bucătar pentru a crea bucătărie italiană clasică modernă la prețuri accesibile. Bravo Niko!
Pizzarium
Gabriele Bonci este creierul din spatele unora dintre cele mai bune pizza din Roma și chiar are propria sa emisiune TV. Munca sa privind drojdiile și ingredientele primare a oferit acestui mic magazin stand-up un cult. Alegeți cele mai delicioase cruste și pizza digerabile: sunt vândute în greutate și sunt acoperite cu ingrediente de înaltă calitate. Dacă stați la Roma, le puteți livra și!
Înarmarea Panteonului
Dacă doriți mâncăruri tradiționale romane - de la tripă la anghinare umplute, paste amatriciane și intestine de miel - nu trebuie să căutați mai departe decât această trattorie clasică. Este un favorit roman, bang în centrul orașului. Lista vinurilor este și ea interesantă, datorită fiicei proprietarului, Fabiana Gargioli, care o administrează.
Clovnul
Restaurantul cu cutii de bijuterii al bucătarului Anthony Genovese este visul unui restaurant rafinat, cu două stele Michelin printre premii. Lăsați-vă în interiorul elegant și luminat: senzația sa asiatică se reflectă în felurile de mâncare prezentate imaculat de bucătar, îmbinând adesea arome mediteraneene și mai exotice. Lista de vinuri are o lungime de 1.300 de vinuri și există chiar și opțiunea de a lua masa în pivniță. O destinație explozivă.
cât poate dura vinul roșu deschis
Bulzoni
Acest bar de vinuri din Parioli este un loc minunat pentru o gustare după-amiaza sau o cină ușoară cu un pahar de vin (la prețuri foarte rezonabile). Barul servește și ca magazin, așa că sticlele aliniază pereții și variază de la clasici italieni la câteva alegeri mai aventuroase - verificați camera interioară pentru aceștia. Un pavaj larg găzduiește mese în aer liber, oferind șansa de a sta și de a privi romanii, nu turiștii.
Carla Capalbo este un scriitor de alimente, vinuri și călătorii. Cărțile ei includ Ghidul alimentar și vinicole pentru Napoli și Campania
